Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- mixér;
- cukrársky prsteň;
- dve pekáče s priemerom 18 - 20 cm;
- pergamen;
- misa;
- čepeľ.
Zložky
| vajíčko | 4 ks + 2 ks. na krém |
| múka | 160 g + 30 g na smotanu |
| med | 110 g + 1 lyžička na impregnáciu |
| sóda | 7 g |
| cukor | 120 g + 120 g na smotanu + 80 g na impregnáciu |
| krémové mlieko | 150 ml |
| smotanové maslo | 250 g |
| voda na impregnáciu | 100 ml |
Krokové varenie
Dôležité! Upozorňujeme, že na prípravu keksového cesta musia mať všetky komponenty rovnakú teplotu miestnosti. Preto bude cesto jemné a vzdušné.
- V prvom rade, v guláši alebo panvici so silným dnom, musíte zmiešať sódu a med.
- Oblečte mierne teplo a nepretržite rušte, kým hmota nezíska svetlú karamelovú farbu. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
- Pri vysokej rýchlosti mixér porazil vajcia s cukrom až do sviežej a stabilnej ľahkej hmoty.
- Pokračujte v bití, nalejte vychladenú medovú zmes na vajíčka, pár minút dobre bite.
- Potom vložte múku po malých častiach a jemne ju premiešajte ľahkými pohybmi zdola nahor v smere hodinových ručičiek. Cesto by malo byť homogénne, bez hrudiek.
- Jedlá na pečenie zakryte pergamenom alebo tukom rafinovaný rastlinný olej bez zápachu. Výsledné cesto rozdeľte na dve rovnaké časti a nalejte na dve formy. Celé cesto môžete upiecť v jednej forme s vysokými stranami alebo vo forme väčšieho priemeru a výslednú sušenku nakrájať na tri koláče.
- Predhrejte rúru na 160 ° a pečte koláče. Ak ste cesto naliali do dvoch foriem, pečte ho po dobu 20 - 25 minút, ak v jednej, asi 40 minút.
- Vyberte hotové sušienky z rúry a vychladnite na drôtenom stojane a obráťte formulár hore nohami. Po ochladení koláčov na izbovú teplotu ich musíte odstrániť z formy, zabaliť ich do niekoľkých vrstiev a naliať ich na dozrievanie v chladničke najmenej na 1 hodinu, najlepšie na noc.
- Pred zostavením koláča vyberte koláče z chladničky, ak je to potrebné, nakrájajte ich na niekoľko koláčov.
- Namočte impregnácia. Pre impregnáciu je potrebné priviesť vodu a cukor do varu, variť niekoľko minút, odstrániť z tepla a pridať med.
- Ak chcete pripraviť puding, musíte zahriať mlieko v panvici na teplotu 50 - 60 °.
- Vajce, cukor a múku dobre premiešajte miešadlom alebo šľahačkou, až kým nebudú hladké.
- Nalejte ohriate mlieko do vaječnej zmesi v tenkom prúde a premiešajte.
- Zapálte a výslednú hmotu varte na miernom ohni, kým nezhoustne. Potom okamžite odstráňte z tepla, aby sa vajíčka nekrútili.
- Ochladí sa na teplotu miestnosti a pridá sa šľahané maslo.
- Koláč musíte zbierať podľa klasickej schémy: koláč - krém - koláč - krém atď.
- Po ponechaní v chladničke na impregnáciu najmenej 6 hodín, najlepšie v noci. Môžete ozdobiť sami.
Dôležité!Aby sa získal krém s požadovanou konzistenciou, teplota oleja a pudingu by mala byť takmer rovnaká s divergenciou 1 - 2 °.
Video recept
Ako používať med na sušienky medu a kombinovať puding s maslom, je uvedený vo videu.
Medový piškotový koláč má veľmi zaujímavú chuť a určite sa vám bude páčiť, Vyskúšali ste tento koláč? Piškótový piškótový koláč je veľmi svieži a ľahký.A ktorý krém používate v kombinácii s medovými sušienkami? Podeľte sa o svoje názory, tipy a dojmy v komentároch.
Ostatné recepty na torty
Piškótový tortu so kyslou smotanou
Zebra tortu na kefír
Peach Zebra Cake
Napoleonský koláč s krémom
Klasická korytnačka
Zebra tortu na kefír
Peach Zebra Cake
Napoleonský koláč s krémom
Klasická korytnačka
Bon chuť!