Kuchynské spotrebiče a riad: doska na krájanie, grilovacia panvica, nôž, porcie krúžku, hlboká misa, papierové utierky
Zložky
| hovädzie mäso | 200 g |
| cibuľa | ½ ks |
| Kuracie vajcia | 1 ks |
| soľ | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Umyte hovädzie mäso a osušte ho papierovými utierkami. Odrežeme časť s hmotnosťou asi 200 g a nasekáme ju na malé kúsky. Nasekáme ho nožom a neotáčajte ho mlynčekom na mäso, pretože v tomto prípade vyjde kotleta.
- Cibuľa s malým nožom na malé kocky a kombinovať v hlbokej miske s mletým mäsom.
- Do nádoby vjedeme 1 kuracie vajce, podľa chuti pridáme soľ a mleté čierne korenie; ďalšie korenie podľa potreby.
- Pomocou deleného krúžku dáme mletému mäsu požadovaný tvar steaku a položíme ho na vyhrievanú grilovaciu panvicu. Smažte v rastlinnom oleji.
- Stupeň varenia upravujeme podľa vášho vkusu. Odporúčaná doba varenia je 4 - 5 minút na každej strane.
- Tento steak podávame s ľubovoľnou prílohou (zemiaky, kaša, cestoviny, zelenina), ako súčasť hamburgera alebo ako hlavné mäso.
Hovädzie steaky
- Mimoriadne zriedkavé alebo modré praženie - steak je surový, ale nie studený, veľmi červený, vnútorná teplota je 46 - 49 ° C. Smažte menej ako minútu na každej strane a podávajte.
- Krvné mäso (zriedkavé) - steak, vyprážaný iba na vonkajšej strane, vnútri je červený, mäkký, teplota vo vnútri je 52-55 ° C. Vyprážajte 1-2 minúty na každej strane a „odpočívajte“ pod fóliou 9 minút.
- Ľahko vyprážané (stredne zriedkavé) - vtedy nastane svetloružové mäso a stredne červená teplota vo vnútri je 55 - 60 ° C. Čas varenia 2-3 minúty. na oboch stranách a asi 8 minút "Rest". 3-4 minúty variť. na oboch stranách a „odpočinok“ 7 min.
- Stredne vyprážané - hovädzie mäso pri vyprážaní vydáva priehľadnú šťavu, všetko mäso je ružové a pevné, teplota vo vnútri je 60 - 65 ° C. 3-4 minúty variť. na oboch stranách a „odpočinok“ 7 min.
- Vyprážané (stredne dobre) - mierne sušené mäso, mierne ružovkasté v strede, vnútorná teplota je 65 - 69 ° C. Varenie na každej strane trvá 4 - 5 minút a čas odpočinku je 6 minút.
- Hlboké vyprážanie - mäso je veľmi vyprážané na sivohnedú farbu, dokonca ani šťava chýba (počas varenia sa odparuje). Teplota vnútri 71 ° C +. Čas varenia - 6-7 minút na každej strane, čas „odpočinku“ - 4 minúty.
Video recept
Varenie nakrájaného hovädzieho steak je jednoduchý a rýchly proces, ale ak si nie ste niečím istý a chcete mu porozumieť podrobnejšie, prečítajte si recept na toto jedlo vo videu.
Takže ste sa naučili variť hovädzí steak. V tomto jedle nie je žiadne tajné reštauračné zariadenie, všetko je rýchle a ľahké. Hlavná vec je vybrať si správne mäso a zvyšok je malý. Teraz môžete potešiť svoju domácnosť a milí hostia pomocou tohto veľkého, šťavnatého a neuveriteľne chutného mäsa.