Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynské váhy;
- hlboké sklo;
- mixér;
- pečivo;
- polievková lyžica;
- plech na pečenie;
- pergamenový papier;
- rúra.
Zložky
| vaječné bielky | 3 ks |
| práškový cukor | 210 g |
| vanilín | 0,5 g |
Krokové varenie
- Berieme 3 kuracie vajcia a bielkoviny oddelíme od žĺtkov.
- Proteiny porazte pomalou rýchlosťou mixéra 2 minúty.
- K práškovému cukru s hmotnosťou 210 g sa pridá 0,5 g vanilínu.
- Výsledná suchá zmes sa postupne zavádza do proteínovej peny, ktorá ju plynule šľahá strednou rýchlosťou.
- Šľahačku prenesieme do vrecka na pečivo.
- Položili sme rúru na zahriatie na 100 stupňov. Pečivú vrstvu prikryjeme pergamenovým papierom a na ňu vytlačíme krém, čím vytvoríme pusinky (celý krém by mal stačiť na 70 malých koláčov).
- Posielame panvicu do predhriatej rúry na 1 hodinu. Miska je pripravená!
Vieš? Predpokladá sa, že slovo „pusinka“ sa vzťahuje priamo na zmes bielkovín s cukrom, zatiaľ čo hotový produkt z bielkovinového krému sa nazýva „pusinka“. Z 3 najjednoduchších komponentov získate skutočné koláče z gurmánskej pusinky. Určite poteší vašu rodinu a bude skvelou voľbou pre dezert na čaj alebo kávu.
Užitočné tipy
Mnoho žien v domácnosti sa bojí variť pusinky, pretože to považujú za dosť komplikovaný proces. V skutočnosti, ak budete postupovať podľa nasledujúcich sérií pravidiel, vaše správy budú mať vždy požadovanú štruktúru:
- Vajcia vopred vytiahnite z chladničky a nechajte ich ohriať na izbovú teplotu.
- Jedlá, v ktorých sa krém pripraví, by mali byť úplne čisté, suché a bez tuku. Je tiež lepšie, ak je to sklo.
- Zasiahnutie najmenej jednej žĺtky zruší všetky pokusy o získanie hustej a vzdušnej peny.
- Nemusíte biť proteíny príliš dlho, inak zničíte ich štruktúru.
- Uistite sa, že ste rúru predhriali a plech na pečenie položte na púšti na priemernú úroveň.
- Po upečení koláčov nechajte ležať v rúre, kým úplne nevychladne.
Video recept
Upozorňujeme na video s podrobným receptom na varenie chutných a chrumkavých pusiniek v rúre.
Skúsili ste už niekedy pusinky? Vždy ste uspeli? Podeľte sa o svoj názor na navrhovanú klasickú verziu prípravy týchto proteínových koláčov.