Ako sa naučiť variť chutné pusinky pomocou jednoduchého receptu 🍭

Kuchynské spotrebiče a riad: mixér alebo mixér s metla, rúra, pergamenový papier, pečivo.

Zložky

Krokové varenie

Príprava zmesi

1. Kuracie vajcia (4 kusy) sa rozdelia na bielkoviny a žĺtky. To sa dá urobiť ručne aj pomocou špeciálneho oddeľovača na vajcia. Pre presnejší výsledok je lepšie použiť špeciálne zariadenie.
   
2. Oddelené proteíny zo štyroch vajíčok sa umiestnia do hlbokej nádoby a rozdrvia sa mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena. Na šľahanie proteínov je najlepšie použiť mixér alebo mixér so šľahačkou, pretože manuálne nebudete môcť získať potrebnú hustotu hmoty.
   
3. Beat, kým proteíny už nie sú tekuté. Keď sa nádoba obráti hore nohami, nerozširuje sa a nevyleje sa. Pre šľahané proteíny postupne zavádzame 1,5 šálky práškového cukru. Je dôležité ho pridať v malých častiach, aby suchý prášok nevytváral hrudky v hmote. Po zavedení práškového cukru ho rozdrvte penou, až kým sa nerozpustí a nevytvorí homogénnosť.
   
4. Keď sme vstrekli všetok prášok, hmota by sa mala stať menej penivou a hustejšou. V tomto štádiu pridajte do nádoby 1 lyžicu škrobu (so sklíčkom), rozšľahajte mixérom. Môžete použiť akýkoľvek škrob - zemiaky alebo kukuricu. Nakoniec pridajte do snehobielej zmesi asi 6 kvapiek citrónovej šťavy. To dodá dezertu príjemnú, mierne kyslú a sviežu vôňu.
   

Tvarovanie a pečenie

1. Pečiaci list prikryjeme pergamenovým papierom.
   
2. Výsledná proteínová zmes sa rozdelí do vrecka na pečivo. Na plech na pečenie nanášame malé guľôčky z vrecka na pečivo - budúce pusinky. Vytvorené výrobky sa umiestňujú do rúry predhriatej na 100 stupňov po dobu 1,5 hodiny. Po jednej hodine skontrolujeme tvrdosť výrobkov. Necháme ich chvíľu v rúre, ale dvere necháme pootvorené. Je to potrebné, aby sa vzduch dostal do pusinky a odparil prebytočnú vlhkosť. Vďaka tomu získame ľahké a suché koláče.
   
3. Po uplynutí doby varenia nechajte výrobok v rúre, kým úplne nevychladne. Môžeme teda dosiahnuť maximálnu suchosť koláčov zo snehu. Ochladené koláče rozložte na širokú misku a podávajte na čaj.
   

Video recept

Toto video ukazuje jednoduchý postup vytvárania klasických koláčov zo snehu. Uvidíte, aká by mala byť hmotnosť.

Možnosti informačného kanála

Taký jednoduchý dezert sa môže podávať rôznymi spôsobmi, pričom sa mení chuť a použitie výrobkov.

• Pusinka je vhodná ako dezert na čaj alebo iné teplé nápoje. Na diverzifikáciu v tomto prípade môžete použiť rôzne postrekovače. Najlepšie je, ak sú slané, pretože samotné koláče sú celkom sladké. Ako prášok možno použiť kakaový prášok, kokosové vločky alebo mak. Za týmto účelom posypte povrch výrobkov pol hodiny po pečení.
• Bielkovinové pusinky budú vynikajúcou ozdobou hotových krémových koláčov, pečiva alebo iných dezertov. Súčasne sa do zmesi pridávajú prírodné farbivá, čím sa získa požadovaná farba pusinky. Môžu sa tiež použiť ako vrstva medzi vrstvami koláča v klasickom kyjevskom koláče.