Kuchynské spotrebiče a riad:misa na pečenie chleba, rúra, riady rôznej hĺbky, mixér, lyžica, odmerka, mlynček na kávu.
Zložky
| Zelená pohánka | 1 stoh |
| proso | 1 stoh |
| Ľanové semená | 50 g |
| voda | 150 ml |
| Olivový olej | 4 lyžice. l. |
| sóda | ½ lyžičky |
| Citrónová šťava | ½ lyžičky |
| soľ | 8-10 g |
| korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
- V predvečer výroby chleba zoberte 1 šálku zelenej pohánky a proso, naplňte ich vodou tak, aby napučali. Potom ráno ráno opuchnuté obilniny oplachujeme pod tečúcou vodou.
- Rozomeleme 50 g ľanových semien v mlynčeku na kávu, aby sme ich premenili na prášok. Naplňte ho 150 ml vody pri izbovej teplote a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút.
- V mixéri rozotrieme opuchnuté pohánky a proso na pastu. Kombinujte ich v samostatnej hlbokej miske. Do tej istej misky pridajte opuchnuté ľanové semená, 8 - 10 g soli (približne 1,5 lyžičky), 4-5 lyžice. l. olivový alebo slnečnicový olej a ½ lyžičky. sóda preliate rovnakým množstvom citrónovej šťavy alebo octu jablčného muštu.
- Zmiešajte všetky ingrediencie tak, aby sa rovnomerne rozptýlili. Základ cesta je pripravený, ale bez neho sa chlieb stane čerstvým. Ak chcete pridať aromatické odtiene, ochutnajte semená slnečnice, sezamu alebo rascou, aromatické bylinky, sušené paradajky atď.
- Predhrejte rúru na 180 °. Nalejte cesto na chlieb do pekáča premazaného rastlinným olejom a pošlite ho do rúry na 1 hodinu a 20 minút. Pripravenosť sa kontroluje špáradlom.
- Hotový chlieb vyberieme z formy a necháme vychladnúť. Používame ho rovnakým spôsobom ako obvykle: pri sendvičoch, toastoch, jedli s prvým a druhým chodom.
Vieš? Ak chcete, aby chlieb bol nielen chutný, ale aj krásny, posypte cesto navrch, keď ho nalejete do pekáča s rovnakou sadou korenia ako vo vnútri.
Video recept
Aby ste si lepšie zapamätali proces výroby chleba bez kvasníc, pozrite sa na videoprecipitát misky, v ktorom autor vysvetlí výber týchto zložiek a podrobne analyzuje každú fázu vytvorenia takého neobvyklého chleba.
Teraz viete, ako doma upiecť chlieb bez droždia. Je to vynikajúci prírodný produkt, ktorého kvalita zložiek vás nespochybní. Môžete si vybrať tú správnu množinu korenia podľa svojho vkusu a hlavné prísady sú výživnejšie ako štandardná pšeničná múka a vajcia. Už ste niekedy varili chlieb bez kvasníc? Páči sa vám to v porovnaní s obvyklými? Podeľte sa o svoje názory v komentároch a prediskutujte a doplňte recept. Ďakujem, veľa šťastia v kuchyni!
Ostatné recepty na chlieb
Prajem pekné čítanie!