Kuchynské spotrebiče a riad
- 2 litrový guláš s hrubým dnom,
- kulinárska metla
- odmerka.
Zložky
- Pšeničná múka - 3 lyžice. Ja som s malým posúvačom
- Mlieko - 750 ml
- Maslo - 3 lyžice. l.
- Stolová soľ - podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Petržlen - 1 ratolesť
Krokové varenie
- Roztopte 3 polievkové lyžice masla v malom hrnci na miernom ohni.
- Dajte do duseného mäsa s rozpusteným maslom 3 polievkové lyžice s malým kopcom pšeničnej múky.
- Múku a maslo dobre premiešajte, masu smažte na miernom ohni za stáleho miešania lyžičkou alebo špachtľou, 1-3 minúty, až kým nie je múka zlatohnedá. Počas tejto doby by sa múka mala v oleji úplne rozptýliť.
- Nalejte 750 ml mlieka do duseného mäsa, omáčku varte na miernom ohni za stáleho miešania šľahačkou. Vďaka tejto akcii sa v omáčke netvoria hrudky.
- Po zahustení omáčky pridajte stolovú soľ a mleté čierne korenie podľa vašich predstáv. Ak chcete, môžete pridať kvapku strúhaného muškátového orecha (na špičku noža), vyprážanú cibuľu, cesnak.
- Omáčku uvarte na požadovanú hustotu. Čím dlhšie budete držať omšu v ohni, tým hustejšia sa ukáže. Všimnite si, že po ochladení sa omáčka stáva ešte silnejšou.
- Ochladenú omáčku nalejte do omáčky a ozdobte petržlenovými listami roztrhnutými z jednej vetvy.
Video recept
Sledujte dynamické varenie bielej omáčky v videu nižšie. Uistite sa, že varenie bielej klasickej bešamelovej omáčky nie je nič zložité, stačí sa presne riadiť odporúčaniami kuchára.
Použite tento recept a pripravte lahodnú a jednoduchú bielu omáčku, ktorá doplní pokrmy z mäsa, rýb alebo zeleniny na rodinnom stole.
A ktoré omáčky na báze masla varíte? Aké korenie a bylinky zahrnujete do ich zloženia? Podeľte sa o svoje skúsenosti s výrobou omáčok na mäso a ryby v komentároch k článku.