Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynské váhy;
- meracie zariadenie;
- lyžička;
- polievková lyžica;
- silikónová kefa;
- nôž;
- krájacia doska;
- sito;
- lepiaca fólia;
- varná doska;
- žiaruvzdorné riady;
- hlboké jedlá na prísady;
- plech na pečenie;
- pergamenový papier;
- rúra.
Zložky
| mlieko 3,2% | 250 ml |
| pšeničná múka | 500 g |
| cukor | 30 g |
| suché droždie | 1 lyžička |
| vajíčko | 2 ks |
| rastlinný olej | 1 polievková lyžica. l. |
| mleté hovädzie mäso | 500 g |
| pór | 3 ks |
| vaječný žĺtok | 1 ks |
| soľ | 2 štipce |
| mleté korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
- Vezmite 250 ml mlieka a mierne ho zohrejte na mierne teplo. Nalejte polovicu zohriateho mlieka do hlbokej misky, pridajte 1 čajovú lyžičku. sušené droždie, 2 lyžice. l. múka a 1 polievková lyžica. l. cukor. Všetko dobre premiešajte, prikryte filmom a nechajte stáť asi 10 minút. Počas tejto doby bude potrebné aktivovať kvasinky.
- Nalejte zvyšné mlieko do veľkej hlbokej misky, pridajte do neho 2 vajcia a kysnuté cesto s kvasinkami. Zadajte do zmesi 1 čajová lyžička. cukor, 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej a štipka soli. Prísady dobre premiešajte.
- Preosejte múku s hmotnosťou 450 g cez sito a postupne pridajte do zvyšku výrobkov. Zakaždým premiešajte zmes lyžičkou, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
- Hotové cesto položíme na rovný povrch a naďalej ho hneteme rukami, až kým nebude mäkké a pružné. Cesto vložte do taniera, prikryte ho lepiacou fóliou a na 1 hodinu uložte na teplé miesto.
- Jemne nasekajte 4 stredné cibule a zmiešajte ich s 500 g mletého mäsa. Tam pridáme štipku soli a čierneho korenia podľa chuti. Všetky zložky sú dobre premiešané.
- Keď sa cesto zväčší takmer dvakrát, vyberieme ho z taniera a rozdelíme ho na gule s hmotnosťou 50 g. Celkovo by ste mali dostať 17 porcií.
- Z každého slepého pokusu vytvoríme plochý kruh, do ktorého umiestnime 1 polievkovú lyžicu. l. náplň. Hranice cesta spájame tak, že v strede necháme malú dieru.
- Dali sme rúru na zahriatie na 200 stupňov. Výsledné bielky sú položené na plech na pečenie, ktorý je potiahnutý pergamenovým papierom. Nechajte uvariť ďalších 20 minút.
- Biely tuk namažte vaječným žĺtkom, plech na pečenie poslať do predhriatej rúry a misku pečte asi 30 - 40 minút, kým sa nezhnedne. Nechali sme biely trochu vychladnúť a môžeme im slúžiť na stole.
Tento recept pomáha získať chutnú a šťavnatú bielu s minimálnym obsahom tuku. Neubližia vašej postave a žalúdku a tiež budú skvelým doplnkom čaju.
Video recept
Upozorňujeme na video, v ktorom je podrobne znázornený proces prípravy chutných bielych v rúre.
Páči sa vám táto možnosť varenia pre toto jedlo, alebo uprednostňujete vyprážané biele? Podeľte sa o svoj vlastný názor na navrhovaný recept a nechajte svoju radu ohľadom procesu varenia.