Kuchynské spotrebiče a riad:
- súbor kontajnerov rôznych hĺbok;
- sito;
- odmerka;
- polievková lyžica;
- čajová lyžička;
- celofánový vak;
- papierové utierky;
- pracovná plocha;
- panvica;
- kachle.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Kefir 3,2% | 250 ml |
| Jedlá sóda | 1 lyžička |
| Kuracie vajcia | 2 ks |
| Granulovaný cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| soľ | 1,5 lyžičky |
| Slnečnicový olej | 5-6 Čl. l. |
| Pšeničná múka | 4 stoh |
| cibuľa | 2 ks |
| Kyslá smotana 20% | 1 polievková lyžica. l. |
| Mleté hovädzie mäso | 500 g |
| pochutiny | podľa chuti |
Krokové varenie
Cesto
- Nalejte 250 ml 3,2% kefíru do nádoby so strednou hĺbkou a nalejte 1 lyžičku. sóda. Miešajte a nechajte pôsobiť 15 minút, aby sóda a kefír vstúpili do chemickej reakcie a vytvorili bubliny plynu.
- V ďalšom hlbokom kontajneri poháňame 2 kuracie vajcia, pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. cukor, 1 lyžička. soľ a 2 lyžice. l. slnečnicový olej. Všetko zmiešajte s viac-menej homogénnou hmotou.
- Keď kefír začne aktívne bublinovať, nalejte do neho zmes vajec a dobre premiešajte, až kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.
- Do tekutej hmoty nasypte 3,5 - 4 šálky pšeničnej múky a cesto zamiesite: najskôr rovnomernými pohybmi zdola nahor lyžičkou a potom rukami.
- Hotové cesto by malo byť mäkké, elastické a takmer prilepené na ruky. Zbierame ho v paušáli, vložíme do plastového vrecka a na 15 minút ho „odpočineme“.
plniaci
- Vezmite hovädzie mäso alebo akékoľvek mleté mäso. Môžete ho variť sami skrútením mäsa v mlynčeku na mäso alebo šľahaním v mixéri, alebo si ho môžete kúpiť.
- Olúpame a jemne nasekáme 2 cibule.
- Skombinujte s mäsom, pridajte 1 polievková lyžica. l. 20% kyslá smotana, soľ a korenie podľa chuti.
- Potom dôkladne premiešajte tak, aby boli prísady nasýtené korením.
Vieš? Aby sa najlepšie odhalila chuť hovädzieho mäsa v bielej farbe, pridajte okrem mletého korenia aj papriku, koriander, bazalku, oregano a ďalšie obľúbené koreniny.
belyashi
- Pracovnú plochu posypte malou hrsťou múky, odštiepte malé kúsky z hlavnej hrudky cesta, hnette ju rukami alebo ich roztočte na malý plochý koláč s hrúbkou 3-4 mm.
- Dajte 1-2 lyžičky. v ich strede a spojte okraje, pričom v strede zanecháva malý otvor na výstup pary a vlhkosti.
- Vložte stredné teplo na sporák, položte na panvicu panvicu, do ktorej nalejeme 3-4 lyžice. l. rastlinný olej. V predhriatom oleji rozložíme budúce biele s otvorom dole.
- Bielte na každej strane 3-4 minúty, kým sa neobjaví zlatohnedá kôra. V procese formovania im môžete dať akýkoľvek tvar, nebude to mať vplyv na stupeň vyprážania a chuť vápna.
- Odstráňte hotové biele z panvice na misku pokrytú papierovými utierkami, aby prebytočný olej mohol odtiecť. Podávajte jedlo s čerstvými bylinkami a akýmikoľvek paradajkovými alebo bielymi omáčkami. Chuť bielych sa dobre hodí s fermentovaným pečeným mliekom alebo kefírom, ale akékoľvek iné nápoje to dokážu.
Video recept
Recept na bielenie sa nelíši vo zvyšujúcej sa zložitosti, má však nuansy, v ktorých sa môžete zmiasť. Aby ste správne pripravili náplň a cesto a potom ich úspešne vypenili, pozrite si proces varenia videa.
Belyashi sú mäsové koláče s rovesníkmi, ktoré sa pevne dostali do našej kulinárskej rutiny z kuchyne Bashkir a Tatar.Teraz viete, ako ich uvariť a pred príbuznými a hosťami môžete predviesť svoje kulinárske vedomosti a zručnosti a zaslúžene si pochváliť. Skúsili ste už doma variť biele mäso alebo ste ho práve kúpili? Aké jedlá orientálnej kuchyne často varíte doma? Napíšte o tom do komentárov, podeľte sa o názory na tento recept a svoje skúsenosti. Bon chuť!