Kuchynské spotrebiče a riad: hlboká misa, lyžica, lepiaca fólia, utierka na riad; ak existuje, miešačka cesta alebo chlieb, plech na pečenie, rúra.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Kefír (mlieko) | 300 ml |
| sóda | 0,5 lyžičky |
| cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| múka | 550 až 650 g |
| Lisované droždie | 20 g |
| vajíčka | 2 ks |
| Rastlinný olej | 100 ml |
| Mleté mäso | 500 g |
| cibuľa | 3 ks |
| soľ | 1,5 lyžičky |
| korenie | ⅓ tsp |
Krokové varenie
- Nalejte 300 ml kefíru do vhodnej hlbokej misky, pridajte 0,5 lyžičky. sóda. Soda je potrebná, aby kefír nedal kyslosť pripraveným bielym. Cesto sa dá tiež miesiť v mlieku. Ak ho použijete, nemôžete pridať sódu.
- Pridajte jednu polievkovú lyžicu cukru. Rozdeľte 600 g múky do samostatnej misky. Pridajte dve polievkové lyžice múky do zmesi kefíru.
- Pridajte 20 g drveného lisovaného droždia.
- Všetko dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu bez hrudiek. Ak nemáte lisované droždie, pridajte suché 7 g. Prikryte lepiacou fóliou alebo uterákom a nechajte pôsobiť 15 minút.
- Po uplynutí tejto doby pridajte do zmesi dve kuracie vajcia. V prípade potreby stačí jedno vajce.
- Pridajte 100 ml rafinovaného rastlinného oleja, jednu čajovú lyžičku soli, dobre premiešajte. Je veľmi vhodné zmiešať takúto hmotu so šľahačkou.
- Postupne pridajte 500 g preosiatej múky a cesto mieste.
- Keď je dostatočne hustá, posypte pracovnú plochu múkou asi 70 - 100 g, cesto rozotrite a miesite rukami asi 10 minút, až kým neabsorbuje všetku múku z pracovnej plochy. Už nie je potrebná žiadna múka, nechajte cesto jemné, prilepte sa na ruky.
- Misku namažíme rastlinným olejom, rozotrieme cesto tvorené guľôčkou, prikryjeme lepiacou fóliou alebo vekom a necháme jednu hodinu stáť.
- Počas tejto doby pripravíme náplň. V samostatnej miske rozotrite 500 g mletého hovädzieho mäsa. Čistíme tri cibule, nakrájame na veľmi malé kocky alebo prejdeme mlynčekom na mäso a pošleme na mleté mäso. Pridajte soľ, korenie podľa chuti, premiešajte, náplň je pripravená.
- Po uplynutí tejto doby na pracovnú plochu posypte múku, cesto roztiahnite a trochu premiešajte. Rozdeľujeme ho na dve časti. Z jedného rolky rozdeľte turniket na malé rovnaké časti.
- Každú časť rozvaľujeme plochým koláčom, uprostred dáme pol lyžicu mletého mäsa a vyrovnáme.
- Potom pripevnímeme strany cesta a položíme ich na seba. Uprostred zanechávame otvor, cez ktorý je mletá viditeľná, a tieto manipulácie sa vykonávajú so všetkým cestom a mletým mäsom. Ako tvoriť gély na pečenie, pozrite sa na fotografiu.
- Namažte plech na pečenie rastlinným olejom alebo ho prikryte pergamenovým papierom, rozotrite bielu. Prikryte uterákom, nechajte pôsobiť 10 minút a potom zapnite rúru na 180 stupňov.
- Po overení pošleme biely do rúry, pečieme pri teplote 180 stupňov 30 - 40 minút.
- Hotové biele odmasťujte zhora rastlinným olejom, nechajte vychladnúť a podávajte.
Video recept
Ak sa chcete dozvedieť viac o procese bielenia v rúre, pozrite si toto video. Zistíte, ako by sa malo skončiť hotové cesto. Ako tvoriť prírezy bielych. Čo sa stane po pečení.
Ak sa vám uvedený recept páčil a na stole už sú bieli, varte v peci, podeľte sa o svoje pripomienky k prijatému jedlu v komentároch.