Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, mixér, kuchynská váha, misa, odmerka, dusený čaj, lyžica a lyžica.
Zložky
| výrobok | číslo |
| vaječný bielok | 2 ks |
| cukor | 120 g |
| vanilkový cukor | 3 lyžičky |
| citrónová šťava | 1 lyžička |
| voda | 40 ml |
Krokové varenie
- Na začiatok varte cukrový sirup. Na tento účel nalejte 120 g cukru do duseného mäsa a nalejte doň 40 ml vody. Dajte dusené mäso na sporák, premiešajte sirup a privarte ho k varu na vysokej teplote. Keď sirup varí, varte ho asi 5 minút pri miernom ohni.
- Pripravenosť sirupu môžete skontrolovať umiestnením malého množstva do studenej vody. Ak sa vytvorí mäkký karamel, sirup je pripravený. Tiež, ak ľahká karamelová šnúra siahne po lyžicu, sirup sa uvarí. Sirup nestrávite, kým nebude nahnedlý, inak bude horký a pokazí celý krém.
- Od dvoch vajec oddeľte biele od žĺtkov v miske. Nebudete potrebovať žĺtky. Veveričky vložte do misky mixéra a pridajte do nich 3 lyžičky. vanilkový cukor a lyžičku citrónovej šťavy.
- Pri nízkej rýchlosti porazte všetky ingrediencie mixérom 2 minúty a potom porazte hmotu pri najvyššej rýchlosti mixéra. Výsledkom je hustá hmota.
- Pri plnom výkone mixéra porazte bielkovinovú hmotu a pomaly, s tenkým prúdom, nalejte sirup do misky mixéra. V dôsledku horúceho sirupu sa bielkoviny zvyšujú, zatiaľ čo šľahanie hmoty trvá asi 5 minút, až kým vychladne.
- Hotový puding je veľmi hrubý a stabilný, mierne odliaty s perlou.
Bielkovinový krém môže byť použitý na prípravu zákuskov a profiterolov, na mazanie rôznych palaciniek a palaciniek. Ukázalo sa, že veľmi dobre sa zdobia koláče bielkovinovým krémom, ktoré od neho tvoria rôzne tvary, kvety a pridávajú potravinárske farbivá, pretože s takým krémom je veľmi ľahké pracovať. Alebo možno len chcete jesť ako dezert. Ako si želá vaša duša, zlikvidujte túto lahodnú pochúťku.
Video recept
Ako uvariť cukrový sirup a skontrolovať jeho pripravenosť, ako aj pripraviť jemný proteínový krém, sa môžete pozrieť na video podrobnejšie.