Kuchynské spotrebiče a riad
- varná doska alebo sporák;
- panvu;
- hrnce s vysokou teplotou;
- mixér;
- odmerka alebo kuchynská váha;
- polievková lyžica.
Zložky
- Kuracie vajcia (iba proteín) - 3 ks.
- Cukor - 120 g
Krokové varenie
- Bielkovinu veľmi jemne oddeľujte od žĺtka z kuracích vajec. Na smotanu potrebujete 3 bielkoviny.
- Do hrnca natiahnite vodu a privarte ju do varu. V teplom odolnej miske zmiešajte proteín a 120 gramov cukru.
- Bielkoviny s cukrom vložte do vodného kúpeľa, aby sa riady nedotkli vody. Uistite sa, že oheň je stredne silný. Bieli porazte mixérom pri minimálnej rýchlosti.
- Šľahačku šľahajte 8-10 minút. Krém je potrebné zohriať na asi 60 stupňov.
- Potom odstráňte veveričky z vodného kúpeľa, pokračujte v bití ďalších 3-4 minúty a počkajte, kým úplne nevychladne. Krém je pripravený! Bon chuť!
Video recept
Pred prípravou proteínového krému si prečítajte tento krátky videorekordér. Pomôže vám to lepšie pochopiť, aká by mala byť švajčiarska pusinka, ako aj podrobnejšie pochopiť všetky fázy jej vytvorenia.
Teraz viete, ako pripraviť krémový proteínový krém. Ako vidíte, toto je jeden z najjednoduchších krémov na zdobenie zákuskov. Vážení čitatelia, pokúsili ste sa zopakovať tento recept vo vašej kuchyni? Podeľte sa o svoje dojmy z prípravy pusinky v komentároch nižšie. Ak máte tipy, ktoré by mohli recept vylepšiť, nechajte ich tam.