Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynský sporák;
- váhy;
- panvica na vyprážanie (2 ks);
- špachtle (silikónové alebo drevené);
- nôž;
- krájacia doska;
- lyžica a lyžica;
- misky na prísady;
- papierové utierky;
- riad na servírovanie.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Hovädzia pečeň | 400 g |
| Kyslá smotana s obsahom tuku | 150 g |
| mlieko | 2-3 lyžice. l. |
| Paradajková pasta | 2 lyžice. l. |
| Rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
| Soľ, mleté korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
- Aby bol proces varenia čo najpohodlnejší, je vhodné pripraviť ho. Opláchnite hovädziu pečeň (400 g) vo vode, osušte ju papierovou utierkou, v prípade potreby odstráňte pruhy alebo hlien a nakrájajte na malé kúsky. Je dôležité, aby boli plátky tenké. A tiež vopred pripravte potrebné množstvo zvyšných zložiek.
- V malej miske zmiešajte paradajkovú pastu (2 polievkové lyžice L.) a kyslou smotanu (150 g).
- Pre ďalší proces budete potrebovať 2 panvice, ktoré musíte zapáliť a zahriať. Do jednej misky vložte zmes kyslej smotany a paradajkovej pasty, nalejte mlieko (2 - 3 lyžice). Priveďte do varu a duste na miernom ohni, až kým sa nedosiahne hustá hmota.
- Pridajte rastlinný olej (2 polievkové lyžice). Na ďalšiu panvicu položte plátky pečene nakrájané na plátky a smažte ich 5-7 minút. V tejto fáze by ste nemali pečeň soliť, inak stratí svoju mäkkosť.
- Omáčku dajte na panvicu s pečeňou, pridajte soľ, mleté korenie podľa chuti a duste na miernom ohni 5 minút, jedlo neustále miešajte.
Pečeň - výrobok je veľmi jemný a ak zostane po varení ponechaný na panvici, pečeň bude aj naďalej dusená a výsledkom môže byť, že jedlo nie je také mäkké a šťavnaté. Z tohto dôvodu sa odporúča ihneď previesť hotové jedlo na bežné jedlá.
Metódy varenia a servírovania
Napriek skutočnosti, že tradične sa hovädzie mäso stroganoff vyrába z hovädzieho mäsa, táto interpretácia bola úspešná, takže sa môžete týmto spôsobom bezpečne pripraviť ruské jedlo. Existuje veľa receptov na prípravu takého jedla. Môžete pridať cibuľu, mrkvu, rôzne korenie, bylinky a dokonca aj múku, aby sa stala silnou.
A bude sa hodiť na akúkoľvek prílohu: zemiaková kaša, varená ryža, pohánka alebo akákoľvek iná ovsená kaša. Aby sa hotové jedlo stalo ešte príťažlivejším a aromatickejším, môžete na neho posypať čerstvými bylinkami jemne nasekané bylinky.
Video recept
Upozorňujeme na podrobné pokyny, ako uvariť lahodné hovädzie stroganoff z pečene s kyslou smotanou tak, aby sa ukázalo, že je krehké a šťavnaté.