Kuchynské spotrebiče a riad:
- kachle;
- guláš (malý priemer);
- panvica;
- nôž;
- krájacia doska;
- kuchynská špachtle;
- kuchynské váhy;
- odmerka;
- lyžica;
- kovová lyžička s drážkou.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Morčacie prsia | 250 g |
| šampiňóny | 300 g |
| cibuľa | 1 ks |
| Zmes papriky (buď biele / čierne korenie) | podľa chuti |
| Sójová omáčka | 1,5 lyžice. l. |
| Vajec (proteín) | 1 ks |
| soľ | podľa chuti |
| Čili korenie | 1/3 ks |
| Rastlinný olej (rafinovaný) | 0,5 l |
| škrob | 2 lyžice. l. |
| Krém 10% | 100 ml |
Krokové varenie
- Ak chcete začať, huby si umyte a podľa potreby ich šúpajte. Cibuľu olúpajte a opláchnite pod tečúcou vodou. Umyte chilli papričku, nie je potrebné získavať semená. Opláchnite vajíčko pod tečúcou vodou, dokonca ho môžete dezinfikovať tak, že ho na pár minút dáte do roztoku sódy. Opláchnite a vypustite mäso. Zmerajte všetky ostatné výrobky a umiestnite ich vedľa seba. Teraz nakrájajte mäso na veľmi tenké taniere. Hlavný trik spočíva práve v jemnosti rezania. Kusy by mali doslova žiariť. Ak ho nakrájate na príliš hrubú vrstvu, žiadna marináda nepomôže a morčacie mäso sa stane suchým. K tomuto dielu je jedno tajomstvo - mäso by malo byť mierne mrazené, potom bude krájanie veľmi jednoduché.
- Vložte mäso do misy a podľa chuti pridajte do zmesi papriky. Zmes sa môže nahradiť bežným mletým čiernym alebo bielym korením.
- Miešajte a nalejte 1,5 lyžice. l. sójová omáčka. Vzhľadom k tomu, že omáčka je dosť slaná, je potrebné ju pridať veľmi opatrne (aby nedošlo k jej pretečeniu).
- Nalejte 1 mäso biele do mäsa. Dôkladne premiešajte a nechajte mäso marinovať niekoľko minút, kým varíte inú zeleninu (5-6 minút).
- Cibuľu nakrájajte na plátky. Huby, v závislosti od ich veľkosti, nakrájané na štvrtiny alebo viac častí. Čili paprička nakrájaná na tenké krúžky priamo so semenami. Na málo korenené jedlo budete potrebovať 1/3 korenia, ak sa vám páči ostrejšie, môžete rezať aspoň celý.
- Na sporák položte guláš, do ktorého nalejte 0,5 litra oleja (možno viac - záleží na veľkosti guláša) a panvicu. Nakoniec pridajte niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja.
- Dajte huby a cibuľu na panvicu a smažte na miernom ohni, kým nie sú hríby pripravené - mali by byť hnedé. Môžete pridať trochu soli.
- Nalejte do morčacieho mäsa 2 lyžice. l. škrob (pred rozšírením do duseného mäsa). Dobre premiešajte. Škrob bude interagovať s proteínom a vytvára tenký film na povrchu mäsa a keď ho dôkladne vypečíte, vnútorné šťavy z moriaka nevychádzajú.
- Nasaďte morčacie pár plátky do vriaceho oleja v hrnci a smažte ich najviac 20 - 30 sekúnd. Pri skladaní skladajte samostatne. Pešiak novú dávku, atď. Až do konca.
- Vyprážanú morku dajte na šampiňóny, pridajte chilli a trochu soli.
- Znížte teplotu na minimum a nalejte do krému. Na lekársky predpis sa používa 10% krém, ale môžete si ho vziať s akýmkoľvek obsahom tuku. Miešajte a povarte pár minút. Krém by sa mal trochu odpariť a zahustiť (reagovať so škrobom).
- Vyberte panvicu z ohňa a preneste hotové stroganoff z morčacieho mäsa so smotanovou hubovou omáčkou na veľký tanier. Ak je to potrebné, ozdobte niečo zelené - petržlen, kôpor, koriander atď.e) Vaše mäso je pripravené! Bon chuť!
Video recept
Nezabudnite si pozrieť videozáznam varenia morčacieho mäsa v krémovej omáčke. Uvidíte, aké jednoduché je toto jedlo, ako rýchlo sa varí, a dozviete sa veľa tajomstiev morenia bielkovín akéhokoľvek mäsa, ktoré vám bude, samozrejme, v budúcnosti užitočné. Pekný výhľad!
Teraz viete, ako rýchlo a bez neuveriteľného úsilia uvariť hovädzie mäso stroganoff z moriaka. Najjemnejší hríbik (a to všetko vďaka proteínovej marináde) v krémovej húbovej omáčke jednoducho zasiahne vaše chuťové poháriky. Takéto mäso je ideálne pre akúkoľvek prílohu a stane sa ozdobou slávnostného stola. Nezabudnite uvariť hovädzie mäso stroganoff podľa tohto receptu (môžete použiť absolútne akékoľvek mäso!) A do komentárov napíšte výsledky. A píšte o svojich metódach výroby morčacieho (alebo kuracieho) hrude, ktorý nie je „suchý“!
Ostatné recepty na hydinu
Prajem pekné čítanie!