Kuchynské spotrebiče a riad:
- varná doska;
- dve panvice;
- veľká a stredná misa lyžica;
- krájacia doska;
- nôž;
- lopata;
- polievková lyžica.
Zložky
| komponentov | číslo |
| Hovädzia pečeň | 500 g |
| Kyslá smotana | 150 g |
| cibuľa | 2 ks |
| Paradajková omáčka (alebo paradajková pasta + voda) | 3 lyžice. l. (alebo 1 polievková lyžica + 1/4 stoh.) |
| maslo | 25 g |
| Rastlinný olej | 3 lyžice. l. |
| Zemiakový / kukuričný škrob | 1,5 lyžice. l. |
| Medová horčica (jemná) | 1,5 lyžice. l. |
| Bobkový list | 2 ks |
| Zelení: petržlen, kôpor, pažítka | 2 lyžice. l. |
| soľ | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
V predbežnej fáze musíte vyčistiť pečeň filmov. Ak sa použije tmavá hovädzia pečeň - od dospelého zvieraťa sa musí namočiť do mlieka najmenej 1 hodinu.
- Spracovaná pečeň sa rozloží do veľkej misky alebo hlbokej misky.
- Pečeň je posypaná soľou a čiernym korením v množstve zodpovedajúcom osobnej chuti a preferenciám. Zložky sa zmiešajú špachtľou alebo lyžičkou.
- Pečeň sa posype 1,5 lyžicami škrobu. Vhodné sú zemiaky aj kukurica. Zložky sa opäť dobre premiešajú.
- Obe cibule je potrebné nasekať na kúsky dlhé 2 až 3 centimetre. Zelení sú prípadne dobre nasekané nožom. Na varnú dosku sú umiestnené dve panvice. Na jednu vyhrievanú panvicu sa dá 25 gramov masla a 1 lyžica slnečnicového oleja. Na druhú 1 lyžicu slnečnicového oleja.
- Keď sa panvice zahrievajú, pečeň sa položí na prvú s dvoma druhmi oleja, je vhodné vložiť kusy do jednej vrstvy. Pečeň sa vypráža 2 až 2,5 minúty, po čom sa musí otočiť na druhú stranu.
- Nasekanú cibuľu položte na druhú panvicu. Musí sa vyprážať až do mierne zlatej farby.
- Keď sa pečeň vypráža na oboch stranách, zalejeme vyprážanou cibuľou z druhej panvice.
- Do pečene a cibule sa pridá niekoľko bobkových listov.
- V nádobe je potrebné zmiešať 150 gramov kyslej smotany a 3 polievkové lyžice paradajkovej omáčky. Ak tomu tak nie je, môžete použiť paradajkovú pastu v množstve 1 polievková lyžica, zriedenú 1/4 šálky vody pri izbovej teplote. 1,5 lyžice medovej horčice sa pridáva do kyslej smotany a cestovín.
- Zložky sa dôkladne premiešajú až do úplnej jednotnej hmotnosti. Omáčka sa rozloží na pečeň a cibuľu a dôkladne sa premieša tak, aby sa medzi nimi distribuovala.
- Po premiešaní sa ingrediencie privedú do varu tekutiny a potom sa v tomto režime varia počas 2 až 3 minút, už nie. Ďalej sa panvica odstráni z ohňa. Uskutoční sa test soli. Pretože pečeň bola pôvodne solená, nie je potrebné pridávať korenie, ale v prípade potreby môžete pridať ďalšie.
- Vyprážaná pečeň je posypaná nasekanými bylinkami a proces prípravy hovädzieho stroganoff z hovädzej pečene so zakysanou smotanou končí. Bon chuť k jedlu.
Video recept
Autorovo video demonštruje nielen proces prípravy hovädzieho mäsa stroganoff z pečene, ale sprevádza ho aj podrobnými komentármi a tipmi. Pred začatím vlastných akcií sa oplatí sledovať. Dozviete sa teda o alternatívnych prísadách, o tom, čo a ako smažiť na dvoch panviciach naraz.Po zhrnutí všeobecnej myšlienky bude varenie ľahšie a šanca na chyby je menšia. Okrem toho sa môžete vždy pozrieť na video, ak narazíte na problémy s podrobným sprievodcom alebo ak chcete vedieť viac podrobností.
Hovädzia pečeňová stroganoff s kyslou smotanou vás poteší vynikajúcou chuťou jemného mäsa vyprážaného v omáčke s prídavkom bylín, korenia a korenia. Jedlo bude musieť byť príležitostné aj slávnostné. Rovnako dôležité je, že pečeň je zdravý výživový produkt. A ako hodnotíte hovädzí stroganoff z hovädzej pečene so zakysanou smotanou pre tento recept? Zanechajte svoj názor v komentároch alebo sa podeľte o nápady na jeho prípravu.
Iné recepty na hovädzie mäso
Hovädzie mäso stroganoff v pomalom sporáku
Prajem pekné čítanie!