Kuchynské spotrebiče a riad: varná doska, nelepivá panvica s vekom, plastová taška, nôž, krájacia doska, drevená špachtle, kuchynská váha.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Čerstvé hovädzie mäso | 600 až 700 g |
| cibuľa | 2 ks |
| soľ | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| koriander | podľa chuti |
| Kyslá smotana 20% | 70 g |
| Pšeničná múka | 30 g |
| Rastlinný olej | 30 g |
Krokové varenie
- Dôkladne umyte 600 - 700 gramov hovädzieho mäsa a nakrájajte na kúsky pozdĺž kusu. Mäkké časti jatočného tela sa odporúča na uľahčenie krájania.
- Pridajte nasekané hovädzie mäso podľa chuti. Pridajte čierne mleté korenie a koriander podľa chuti a dobre premiešajte.
- Čistíme a umývame dve cibule. Rozstrihnite ich na polkruhy.
- Na sporák položíme nepriľnavú panvicu a dobre ju zahrejeme.
- Nalejte 30 g rastlinného oleja do nádoby a počkajte, kým sa nezahreje.
- Nasekanú cibuľu vložte do zohriateho oleja a smažte ju dve až tri minúty.
- Nalejte 30 g pšeničnej múky do plastového vrecka, vložte doň nasekané hovädzie mäso a premiešajte. Takto pečíme mäso v múke.
- Nalejte mäso v múke na panvicu a smažte asi desať minút. Spočiatku smažte na vysokej teplote a potom zredukujte na stredné, aby ste vytvorili kôru.
- Pridajte na panvicu 70 gramov 20% kyslej smotany a rozložte na ňu mäso. Panvicu prikryte vekom a duste 15 minút.
- Po 15 minútach, ak je to potrebné, pridajte trochu viac a dochutíme korením.
- Miska varíme ďalších 5-7 minút a vypneme kachle.
- Usporiadajte na taniere a podávajte s prílohou.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
- Podávanie hovädzieho mäsa stroganoff sa odporúča za tepla. Keď mäso vychladne, kyslá smotanová omáčka sa môže delaminovať.
- Toto jedlo sa zvyčajne podáva s prílohou. Môže to byť varená ryža alebo pohánka.
- Vyprážané alebo varené zemiaky sú tiež ideálne pre hovädzie mäso.
- Ak chcete, aby vaše jedlo bolo zdravšie, podávajte dusenú, pečenú alebo dusenú zeleninu s mäsom.
- Niekedy sa do hovädzieho mäsa stroganoff pridáva mrkva a iná zelenina, ale klasický recept to neznamená.
- Ak je vaše mäso tvrdé, musíte ho pred pridaním na panvicu trochu poraziť. Bude to teda viac nežné.
- Napriek tomu, že omáčka je už v tomto jedle, dá sa vylepšiť. Zlá omáčka môže zničiť celé jedlo a dobrá ho uloží, čím je šťavnatejšia a jemnejšia. Takže neváhajte pridať smotanu, majonézu, cesnak, huby, víno, sójovú omáčku alebo teriyaki.
Video recept
Ak chcete správne variť klasické hovädzie mäso stroganoff, nezabudnite si pozrieť tento videorekordér. Pomôže vám pochopiť všetky nuansy tohto jedla. Svojich blízkych môžete potešiť chutnou a uspokojivou večerou bez toho, aby ste na ňu trávili veľa času a peňazí.
Hovädzie stroganoff je pomerne známe a staré jedlo. V klasickej verzii sa používa hovädzie mäso. Aj keď veľa milovníkov tohto jedla sa často odchyľuje od klasiky a používa iné druhy mäsa, dokonca aj pečeň. Hlavná vec je, že hovädzie mäso stroganoff sa vždy ukáže byť chutné a uspokojujúce. Je len dôležité dodržiavať základné pravidlá prípravy. Varíte taký pokrm pre svojich blízkych? Aký druh mäsa používate? Páčilo sa vám tento recept? Napíšte svoje komentáre o vašich skúsenostiach a dojmoch!
Iné recepty na hovädzie mäso
Hovädzie mäso stroganoff v pomalom sporáku
Prajem pekné čítanie!