Kuchynské spotrebiče a riad: varná doska, kuchynská váha, nelepivá panvica s pokrievkou, drevená špachtle, nôž, krájacia doska, lepiaca fólia, kuchynské kladivo.
Zložky
| výrobok | číslo |
| hovädzie mäso | 700 g |
| cibuľa | 1 ks |
| Kyslá smotana | 200 g |
| Paradajková pasta | 30 g |
| Pšeničná múka | 15 g |
| Rastlinný olej | 30 g |
| maslo | 30 g |
| soľ | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Čerstvá petržlenová vňať | podľa chuti |
| Bobkový list | 2 listy |
Krokové varenie
- Na plátky nakrájajte 700 gramov hovädzieho mäsa.
- Položte každú dosku na doštičku, prikryte lepiacou fóliou a jemne ju utrite kuchynským kladivom.
- Keď je mäso porazené, nakrájajte ho na tenké prúžky.
- Čistíme, umývame a nakrájame jednu cibuľu na pol krúžky.
- Na sporák sme položili nepriľnavú panvicu a nalejeme na ňu 30 gramov rastlinného oleja a 30 gramov masla.
- Keď sa olej zohreje, nasekané mäso dajte na panvicu. Hovädzie mäso smažte na vysokej teplote 5 až 7 minút.
- Do vyprážaného mäsa pridajte soľ, čierne korenie podľa chuti.
- Do panvice vložíme nasekanú cibuľu a 15 gramov pšeničnej múky.
- Miešajte všetky ingrediencie a smažte 3-4 minúty, až kým nebude cibuľa priehľadná.
- Do panvice pridajte dva bobkové listy, 200 gramov kyslej smotany a 30 gramov paradajkovej pasty. Dobre premiešajte, prikryte a povarte 10 minút.
- Umyte, vysušte a jemne nasekajte kôpr podľa chuti. Keď je mäso hotové, pridajte naň nasekané zelené kúsky, premiešajte, usporiadajte na taniere a podávajte.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
- Odporúča sa používať skôr hovädzie filé ako mäso na kosti. Najlepším riešením by bola sviečková alebo tenká hrana.
- Mäso nakrájajte na vlákno, inak bude jedlo po uvarení veľmi ťažké.
- Predtým sa Stroganovo mäso podávalo iba s varenou ryžou. Mnohí sa však domnievajú, že zemiaková kaša, čerstvé paradajky a zeleninové šaláty môžu byť ideálnym doplnkom klasického jedla.
- Ale také mäsové jedlo možno harmonicky kombinovať so smaženými zemiakmi, vaječnými rezancami a cestovinami bez omáčky na panvici alebo smaženými.
- Podávanie hovädzieho mäsa stroganoff sa odporúča byť veľmi horúce a bočné jedlo by malo byť rovnaké.
- Odborníci na varenie neodporúčajú zahrievanie hovädzieho mäsa. V opačnom prípade sa kyslá smotana v omáčke rozloží na vrstvy a chuť misky sa zhorší.
Video recept
Toto video bude veľmi užitočné pre tých, ktorí sa chcú naučiť správne variť hovädzie mäso stroganoff. Toto jedlo osloví dospelých aj deti. Koniec koncov, mäso je veľmi jemné a šťavnaté.
Hovädzie stroganoff je veľmi populárne ruské jedlo. Skladá sa z jemne nakrájaných kúskov hovädzieho mäsa, ktoré sú premočené v horúcej kyslej smotane. Klasická verzia hovädzieho stroganoff z hovädzieho mäsa je neuveriteľne chutné jedlo, ktoré odletie z tanierov v priebehu niekoľkých minút. Recept navrhnutý v tomto článku je veľmi jednoduchý a rýchly. Už ste niekedy varili toto jedlo? Ktoré mäso uprednostňujete? Pokúste sa variť podľa tohto receptu a povedzte nám o svojich dojmoch v komentároch!