Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynský povrch na varenie;
- hlboká misa;
- polievková lyžica;
- sito;
- lepiaca fólia;
- board;
- valček;
- panvu;
- skimmer;
- servírovacie jedlo.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Kyslé mlieko alebo kefír | 450 ml |
| Vajce | 2 ks |
| múka | 1 kg |
| cukor | 2 lyžice. l. |
| sóda | 1 lyžička |
| soľ | 1 lyžička |
| Rastlinný olej | 340 g |
Krokové varenie
- Varíme baursaki bez použitia droždia. Ak to chcete urobiť, musíte naliať 450 kyslého mlieka alebo kefíru do hlbokej misky. Mlieko a mliečne výrobky by mali mať izbovú teplotu.
- Do kefíru pridajte 2 polievkové lyžice. l. cukor a 1 lyžička. sóda a soľ. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte lyžičkou. V procese miešania sa sóda ihneď zahasí.
- Do zmesi kefírov pridajte 2 kuracie vajcia a 40 g rastlinného oleja a znovu premiešajte.
- Pomocou sita preosiať kilogram múky a pridať do kefíru.
- Aktívne porazte cesto najprv lyžičkou v miske a potom hnette rukami, až kým nebude pružná a mäkká.
- Hotové cesto necháme v hlbokej miske a prikryjeme filmom. Cesto nechajte vylúhovať 30 minút.
- Po pol hodine vyberieme cesto a rozdelíme ho na dve časti. Jedna časť sa rozvíja pomocou valčeka. Hrúbka valcovaného cesta by nemala byť menšia ako 1 cm, optimálne - 1,5 cm.
- Valené cesto nakrájame na akékoľvek tvary, najlepšie je nakrájať na štvorce.
- Zapálili stewpan a naliali do neho 300 g rastlinného oleja. Do horúceho oleja vložte pár kúskov cesta a vyprážajte niekoľko minút. Je dôležité otočiť baursaki štrbinovou lyžicou, aby ste získali jednotný zlatý odtieň.
- Podobne nakrájajte a nakrájajte na kúsky ďalšiu časť cesta a vyprážajte baursaki vo veľkom množstve rastlinného oleja. Ak sa obávate, že sa dezert stane veľmi mastným, odporúča sa, aby ste ho najskôr položili na tanier s papierovou utierkou, aby sa prebytočný tuk absorboval.
- Hotové baursaky položíme na krásne jedlo a podávame na čaj. Kazašský dezert je možné použiť ponorením do medu alebo akéhokoľvek džemu podľa vašich predstáv. Je tiež možné posypať trochou cukrového prášku na vrch baursaki.
Video recept
Po pozeraní videa sa naučíte, ako uvariť vynikajúci dezert Baursaki z kazašskej a tatárskej kuchyne. Recept zahŕňa prípravu sladkostí na kefír bez pridania droždia. Vďaka podrobnému opisu procesu varenia nebudete mať žiadne ťažkosti a ľahko sa s baursakmi vyrovnáte. Video zobrazuje všetky potrebné zložky v správnom pomere.
Počuli ste už o baursakoch a skúsili ste ich sami uvariť? Mali ste pri procese varenia nejaké ťažkosti? Ktorý recept sa vám najviac páčil? Podeľte sa o svoje skúsenosti s varením v baursaku v komentároch.