Kuchynské spotrebiče a riad:
- sporák alebo varná doska;
- hlboká kapacita;
- metla;
- skimmer;
- kuchynská textilná utierka;
- literová panvica;
- utierka na kuchynský papier;
- nôž;
- jedlo.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Kuracie vajcia | 4 ks |
| Granulovaný cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| soľ | 1 štipka |
| mlieko | 55 ml |
| Suché droždie | 2 g |
| maslo | 12 g |
| múka | 430 g + 1 - 2 lyžičky |
| Slnečnicový olej | 200 ml |
Krokové varenie
Cesto
- V hlbokej nádobe rozbite 4 kuracie vajcia, pridajte 1 lyžicu. l. cukor, 1 štipka soli, 55 ml mlieka, 2 g droždia, 12 g masla rozpusteného v parnom kúpeli.
- Dobre premiešajte metla, až kým nebude hladká.
- K výslednej hmote sa pridá asi 1/3 dielu 430 g múky a zmieša sa s metličkou, potom sa pridá ďalšia 1/3 časti múky a premieša sa, pričom sa metlička nahradí špachtľou. Nalejte zvyšok múky a cesto mieste rukami, až kým nebude mäkké a pružné.
- Dali sme ho do hlbokej nádoby, prikryte utierkou a utrite 15-20 minút.
baursaks
- Po uplynutí 15 - 20 minút vytiahneme cesto z nádoby, položíme na pracovný povrch a rozdrvíme. Z cesta vytvarujeme silnú klobásu, pomocou noža ju rozdelíme na 8 približne rovnakých častí a na vrchol posypeme trochou lyžičky. múka.
- Zoberieme jeden kus cesta a rozvaľkáme ho medzi dlhé dlane na dlhé klobásy s priemerom asi 1,5 cm a to isté urobíme s ostatnými kúskami cesta.
- Každú dlhú klobásu nakrájame na kúsky široké asi 1 cm.
- Nalejte 200 ml slnečnicového oleja do litrovej misky a mierne zahrievajte, kým sa olej nezahreje. Keď sa olej zohreje, ponorte do neho časť nasekaného cesta. Kusy hlboko vyprážaného cesta sa okamžite začnú zvyšovať, preto nevyhadzujte veľa kusov naraz.
- Vyprážajte baursaki 2-3 minúty, za občasného miešania tak, aby boli rovnomerne vyprážané zo všetkých strán.
- Keď sa prvá časť cesta zo všetkých strán zmenila na zlatohnedú, pripravenú baursaki odstránime pomocou štrbinovej lyžice z oleja a položíme ju na utierku na kuchynský papier, aby absorbovalo prebytočný tuk. Potom po častiach opečte rovnakým spôsobom celé nakrájané cesto.
- Pripravené baursaky položte na misku, v prípade potreby posypte práškovým cukrom a podávajte.
Dôležité! Ak chcete do tejto dezertnej misky pridať trochu citrusových tónov, musíte do cesta pridať trochu jemne nasekanú kôru pomaranča alebo citróna. Ako aróma sa používa aj vanilkový cukor.
Video recept
Ak chcete zistiť, ako správne nakrájať párky z cesta, do akého odtieňa sa smažia baursaki v oleji, alebo si pre porovnanie pozrieť hotové jedlo, oplatí sa pozerať sa na videorekordér.
Napriek svojej jednoduchosti toto tradičné tatárske jedlo vždy zdobí tabuľky na sviatky. Výhodou jeho prípravy je to, že cesto nemusí dlho stúpať, aby varilo, takže varenie netrvá príliš dlho. Skúsili ste si s týmto receptom urobiť baursaki doma? Aké potraviny ste použili na výrobu cesta? Čo pridáte, aby sa aróma a chuť jedla zosilnili? Podeľte sa o svoje kulinárske zážitky v komentároch s ostatnými čitateľmi.