Kuchynské spotrebiče a riad: sklenená miska, sito, lyžica, strúhadlo, pekáč (priemer 24 cm), vidlička, dusená doska, tanier, posúvač, nôž, panvica, špachtle, mixér, mixér, papier na pečenie, misa, rúra, chladnička.
Zložky
| Pšeničná múka | 200 g |
| maslo | 100 g |
| cukor | 150 g |
| Vajce | 5 ks. |
| Prášok do pečiva | 1 lyžička |
| Smotanový syr | 300 g |
| želatína | 1, 5 lyžice. l. (20 g) |
| Vanilkový cukor | 1 lyžička |
| Krém 35% | 200 ml |
| banán | 3 - 4 ks. |
| Citrónová šťava | 2 lyžice. l. |
| voda | 240 ml |
Krokové varenie
Základom koláča je pieskový koláč
- Vo veľkej sklenenej miske zmiešajte 200 g múky a 1 lyžičku. prášok do pečiva, môžete ho preosiať spolu. Pridajte 50 g cukru, premiešajte.
- Na hrubom strúhadle natierame 100 g masla, po ochladení ho po ceste zmiešame s múkou. Aby sa maslo ľahšie udržiavalo, môžete ho posúvať v múke.
- Múku a maslo vtierajte ručne do omrvín. Uprostred urobíme dieru, rozbijeme 1 vajíčko. Vrhneme vajíčko, všetko zmiešame.
- Miesenie cesta. Dlhé miesenie nie je potrebné, len cesto zbierajte do kukurice. Pripravíme formulár (priemer 24 cm), ktorý predtým zakryjeme papierom na pečenie.
- Hotové cesto vložíme do formy a rovnomerne rozložíme na dne. Môžete si pomôcť tým, že cesto rozdelíte dozadu lyžičkou.
- Koláč husto prepichneme vidličkou a pošleme ho buď do chladničky na 30 minút alebo do mrazničky na 15 minút. Zapnite rúru, predhrejte ju na 200 stupňov. Ochladený koláč je poslaný do pece na pečenie na 20 minút.
Souffle varenie
- Nalejte 1,5 g lyžice do duseného mäsa. l. želatína. Nalejte 200 ml studenej vody, premiešajte. Nechajte napučať. Akonáhle želatína napučí, rozpustite ju na miernom ohni, ale nevarte. Miešajte neustále. Keď sa želatína rozpustí, odstavte ju a nechajte vychladnúť.
- Vezmite 4 zrelé banány a rozdeľte ich na kúsky v samostatnej platni.
- Pridajte k nim 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava (môžete použiť čerstvú citrónovú šťavu). Libra banány v zemiakovej kaši.
- Pridajte 300 g akéhokoľvek smotanového syra. Zmiešame všetko dohromady, tlačíme pomocou posunovača.
- Porazte mixérom 200 g chladeného krému, najskôr pri nízkych rýchlostiach, po objavení sa peny - vo všeobecnosti. Porazte do stabilnej hmoty. Vyberte šľahačku z chladničky.
sirup
Nalejte 100 g cukru do hrnca. Nalejte do 40 ml vody. Dajte panvicu na pomalý oheň, za miešania špachtľou dosiahneme úplné rozpustenie cukru. Prineste sirup do varu. Varte 2 až 3 minúty na miernom ohni.
Variaci krém
- V hlbokej miske s mixérom porazte 4 žĺtky pri vysokých rýchlostiach až do bielenia.
- Potom, ako sa žĺtková hmota rozjasní, bez zastavenia bitia, začneme jemne vstrekovať horúci cukrový sirup tenkým prúdom. Beat, kým hustý a chladný. Hmota by mala vyjsť ako pri pusinách. Pridajte 1 lyžičku k tejto hmotnosti. vanilkový cukor. Tam postupne zavádzame omšu s banánmi a smotanovým syrom. Pokračujeme v šľahaní pri vysokých rýchlostiach. Do hotovej hmoty nalejte ochladenú želatínu, premiešajte nízkou rýchlosťou. Posledný zavádza šľahačku chladenú smotanu. Tiež miešajte s mixérom pri nízkych rýchlostiach. Krém je pripravený. Ukázalo sa, že s malými kúskami banánov. Ak chcete úplne hladký cukor, v mixéri nasekajte banán smotanovým syrom.
Urobiť tortu
- Hotovú suflu nalejte na základňu. Jemne premiestnite koláč do chladničky cez noc.
- Koláč zmrzol. Zostáva ju opatrne uvoľniť z formulára. Aby sme to dosiahli, narezali sme ho ostrým tenkým nožom na stene formy. Odstráňte prsteň. Dort presunieme na misku, ozdobíme ju. Banán môžete nakrájať na tenké krúžky a dať ich do kruhu. Posypeme strúhanou bielou čokoládou.
Video recept
V tomto videu je uvedený recept koláča z tvarohového koláča. Tu vidíte, v akom poradí sa pripravuje banánový koláč, aké zložky sa použili na jeho prípravu. Ako bol koláč zostavený a ako krásne sa ukázalo vďaka mrazenému cukrárstvu.
Dostali sme snehovobiely, krásny a slávnostný koláč. A podľa chuti je veľmi jemná a topí sa v ústach. Môžete ozdobiť tortu akýmkoľvek spôsobom prijateľným pre vás, pokiaľ je vaša fantázia dostatočná.