Kuchynské spotrebiče a riad: krájacia doska, nôž, panvica, špachtľa, šalátová miska, sporák, taniere, papierové utierky, cesnaková lisa.
Zložky
| Zložky | číslo |
| baklažán | 2-3 ks. |
| Paprika (najlepšie červená mäsová) | 1-2 ks. |
| Šalátová cibuľa (modrá) | ½ ks |
| Šampiňóny (pokiaľ možno malé) | 300 g |
| cesnak | 2-3 zuby |
| kôpor | 4-5 pobočiek |
| Citrónová šťava | 1 polievková lyžica. l. |
| Rastlinný olej | 4-5 Čl. l. |
| Sójová omáčka | 2-3 lyžice. l. |
| soľ | 1 lyžička |
| Pažítka (na ozdobu) | 3-4 perá |
Krokové varenie
- Umyte baklažán (2-3 kusy). Vystrihnite stonku a druhý okraj a nakrájajte na veľké kocky. Pokožku nie je potrebné čistiť. Nasekaný baklažán zložte do misky, soľ (asi 1 čajová lyžička soli), premiešajte a nechajte pôsobiť 20 minút, aby vytečala horkosť.
- Umyte papriku (1 - 2 kusy), ošúpajte semená a stonky a nakrájajte na veľké kocky.
- Kôpr umyte (4 - 5 konárov), suchý a nasekajte na kúsky.
- Nakrájajte polovicu šalátovej cibule (modrá cibuľa) na tenké polovičné krúžky. Čím je riedidlo, tým lepšie.
- Olúpajte cesnak (2-3 strúčiky) a pretlačte lisom. V šalátovej mise nakrájajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, pridajte cesnak a nakrájanú kôprom.
- Do týchto prísad nalejte citrónovú šťavu (lyžicu), sójovú omáčku (2 lyžice) a rastlinný olej (lyžicu), dobre premiešajte a nechajte vylúhovať. Toto je šalátový dresing.
- Položte panvicu na sporák a dobre ju zohrejte. Nalejte trochu rastlinného oleja (1-2 polievkové lyžice) a nechajte ho zahriať.
- Dajte papriku a premiešajte, smažte, kým nezmäkne. Hotovú papriku položte na tanier potiahnutý papierovými utierkami.
- Pridajte panvicu trochu rastlinného oleja a predtým umyté a ošúpané huby opražte. Ak sú huby malé, nemusia sa rezať. Veľké huby nakrájajte na 3-4 časti. Hríbiky dajte vyprážané, kým sa neuvaria, na osobitnej doske obloženej papierovými uterákmi.
- Opláchnite stojaci baklažán, trochu stlačte a smažte, až kým nebude na panvici jemný, a pridajte rastlinný olej. Hotový baklažán položte na papierové utierky.
- Ochladenú zeleninu premiešajte v miske a ochutte ochuteným dresingom. Všetko jemne zmiešajte s pohybmi zdola nahor.
- Nechajte šalát odstáť 15 - 20 minút a potom ho môžete servírovať na stôl.
Možnosti podania šalátu a dekorácie
Dajte pravý baklažánový šalát s hubami na plochý tanier a na vrchol ozdobte mierne nasekané perie zelenej cibule. Šalát možno podávať teplý aj studený ako predjedlo alebo ako prílohu pre mäso alebo hydinu.
Video recept
Pozrite sa na video o tom, ako nakrájať zeleninu a správne ju smažiť, pripraviť dresing a zbierať šalát.
Naučili ste sa variť najchutnejší šalát z baklažánu s hubami. Pre tento šalát jemne nakrájajte zeleninu na praženie. Všetko by malo byť nakrájané na veľké kocky. Fry zelenina musí byť tiež od seba oddelená. Ak nájdete trochu soli, môžete si šalát osoliť podľa svojich predstáv. Varte podľa receptu a zapíšte do komentárov, ak sa vám jedlo páčilo.