Kuchynské spotrebiče a riad
- nôž
- krájacia doska,
- dvojitý kotol.
Zložky
- Malý baklažán - 500 g
- Chili pepper vločky - 2 lyžice. l.
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Cesnak - 5 strúčikov
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- Cibuľa - 1 ks.
- Zelená cibuľa - 1 zväzok
- Sójová omáčka - 2 lyžice. l.
- Gruzínska adjika alebo pasta z červeného korenia - 2 lyžičky.
- Mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky.
- Soľ - 1 lyžička.
- Sezamové semienka - 1 lyžička.
- Rafinovaný olej zo sezamu - 2 lyžice. l.
Krokové varenie
- Na prípravu tohto jedla je najlepšie použiť malé baklažány. Je lepšie pripraviť takúto misku počas ich aktívneho rastu. Ak sa náhle baklažán s horkosťou stane, mali by sa najskôr namočiť do vody. Aby ste to dosiahli, vložte ich do hlbokej misky, naplňte vodou a nechajte ju pol hodiny. Počas tejto doby z nich vyjde všetka horkosť. Umývame 500 g baklažánu, striháme stonky. Na každom baklažáne nevyrábame priečne rezy, ktoré nie sú pozdĺžne tak, aby si baklažány udržali svoj tvar. Pripravený baklažán vložte do hlbokej misky.
- Čistíme a umyjeme jednu cibuľu, nakrájame ju na malé kocky.
- Peel strúčiky cesnaku, opláchnite a nasekajte veľmi jemne. Nalejte 2 panvice do panvice. l. rastlinný olej, nechajte zahriať. Nalejte cibuľu a cesnak a smažte, až kým nebudú mierne priehľadné.
- V tomto čase umývame a jemne nasekáme veľa zelenej cibule, pošleme ich na panvicu a opečieme 4 minúty pri nízkej teplote.
- Vyprážanú cibuľu nalejte do hlbokej misky. Pridajte doň 2 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžice chilli vločiek, mix.
- Potom pridajte 2 čajové lyžičky pasty z červeného korenia alebo gruzínskej adjiky. Posypte 1 polievková lyžica. l. cukor, 1 lyžička. soľ, 0,5 lyžičky čierne korenie, 2 lyžice. l. sezamový olej. Ak sezam neexistuje, môžete pridať slnečnicový alebo olivový olej bez zápachu. Tu pridáme 1 čajová lyžička. sezamové semienka a premiešajte. Potom s týmto marinádou opatrne vtierame všetky baklažány na všetky strany a vložíme do vhodnej misky.
- Teraz ich musíte variť na pár. K tomu nalejte vodu do dvojitého kotla, nechajte ju prevariť. Položili sme prvú mriežku, umiestnili sme do nej plochý tanier a rozložili baklažán do jednej vrstvy.
- Potom vložíme druhú mriežku, vložíme do nej plochý tanier a rozložíme zvyšný baklažán. Prikryte a varte do mäkkého baklažánu. Bude to trvať 15-20 minút. Ak nemáte dvojitý kotol, urobte podobný návrh z konvenčnej panvice.
- Pripravené baklažány rozložíme na servírovací tanier, posypeme nasekanou chilli papričkou a podávame. Kórejský baklažán môže byť predjedlo za studena alebo za tepla. Môžete ich uchovávať 10 až 14 dní v chladničke.
Video recept
A teraz si môžete pozrieť video, v ktorom je podrobne opísaný každý krok varenia baklažánu v kórejčine. Zistíte, aká veľkosť baklažánu bude pre toto jedlo ideálna. Pochopte, ako ich rezať. Pozrite si konečný výsledok.
Kórejské baklažány sú ideálne pre milovníkov pikantných kórejských jedál. Sú pripravení pomerne rýchlo, ukázalo sa, že sú chutné. V komentároch sa podeľte o svoje dojmy z pripraveného jedla.