Varenie chutného grilovaného baklažánu

Kuchynské spotrebiče a riad: gril, doska na krájanie, nôž, kliešte, silikónová kefa na mazanie.

Zložky

Krokové varenie

1. Baklažán sa musí dobre umyť pod tečúcou vodou. Konce odrežte a nakrájajte na krúžky asi 12 mm. Snažíme sa vyrobiť krúžky rovnakej hrúbky.
   
2. Nakrájaný baklažán položte na tanier alebo podnos. Namažte olivovým olejom, soľou podľa chuti, korením, posypte granulovaným cesnakom, majoránkou alebo inými talianskymi bylinkami. Otočte baklažánové krúžky na druhej strane, rovnakým spôsobom ich namažte olivovým olejom, soľou, korením, posypte granulovaným cesnakom a majoránkou. Môžete nechať baklažán stáť trochu.
   
3. Hrnčeky baklažánu rozložíme na grile. Veľké kusy rozmiestnime bližšie k stredu. Zakryte veko grilu a nechajte ho pôsobiť 4 minúty.
   
4. Potom pomocou klieští otočte hrnčeky hnedého baklažánu na druhú stranu. Ak je teplo príliš silné, baklažán posuňte trochu ďalej od stredu.
   
5. Po 4 minútach to znova skontrolujte. Ak sú pripravené, vzor z mriežky je jasne viditeľný na kruhoch a zvlhčuje sa. Týmto spôsobom varíme baklažány po dobu 8-14 minút v závislosti od toho, či chcete, aby boli mierne nedokončené alebo úplne zmäknuté.
   
6. Vyberieme pripravené hrnčeky baklažánu z grilu, položíme na tanier a podávame. Bon chuť!
   

Varenie

Grilovaný baklažán je možné pripraviť aj inými spôsobmi:

• Ak je to potrebné, je možné pridať ďalšiu zeleninu, ako je cuketa, paradajky, paprika, cibuľa atď.
• Môžete variť baklažán s hubami.
• Niektorí kuchári nakladajú baklažán vo vínnom octe s korením.
• Namiesto olivového oleja si môžete vziať akúkoľvek inú zeleninu.
• Na marinádu je možné pridať aj sójovú omáčku.
• Namiesto granulovaného cesnaku sa môže použiť čerstvý.
• Niektoré recepty odporúčajú morenie v jogurte, kyslej smotane alebo majonéze.
• Hotový baklažán môžete posypať strúhaným tvrdým syrom.
• Ak máte radi korenené jedlá, môžete použiť chilli papričky.
• Môžete posypať čerstvú vylisovanú citrónovú šťavu.
• Baklažán sa dá rozrezať nielen na kruhy, ale aj na „člny“, nakrájať na kusy.
• Z korenia, okrem papriky, môžete pridať rascu, oregano, bazalku, papriku.
• Podľa potreby pridajte do omáčky čerstvú petržlenovú vňať, kôpr alebo koriandr.

Môžete experimentovať s marinádou a pridávať svoje obľúbené korenie.

Video recept

Ponúkame vám možnosť pozrieť si recept na varenie baklažánu na grile. Autor zápletky podrobne rozpráva a demonštruje každú fázu prípravy. Môžete tiež vidieť, ako vyzerá hotový baklažán na tanieri.