Babičkin koláč - vynikajúci recept so zeleninou a zemiakovým cestom

Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, odnímateľný plech na pečenie, panvica, malý panvica, nôž, krájacia doska, kuchynská špachtle, lyžica, cedník, taniere, dusený pokrm.

Zložky

Krokové varenie

Všetci si pamätáme babičské koláče, ktoré boli prekvapivo chutné a voňavé. Dnes pripravíme zeleninový koláč so zemiakovým cestom.

1. Varte 300 g zemiakov v osolenej vode, pridajte 50 gramov masla a jedno vajce, pripravte zemiakovú kaše. Odložili sme ju, aby sme vychladli, sami pripravíme náplň na koláč.
   
2. Jedno paradajka nakrájame priečne hore, dáme do misky a nalejeme na ňu vriacu vodu. Po niekoľkých sekundách ju olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Mrkvu umývam pod vodovodným kohútikom, olúpam, nakrájam na polovicu plátky. Ošúpeme cibuľu, moju, nakrájanú na polovičné krúžky. Moje cukety, ošúpané a ošúpané, nakrájané na malé kúsky. Malá paprika sa tiež umyje pod tečúcou vodou, očistí sa od semien vo vnútri a nakrája na malé taniere.
   
3. Do predhriatej panvy nalejeme 2-3 lyžice rastlinného oleja, pridáme nakrájanú cibuľu, pripravíme mrkvu takmer okamžite, premiešame, pridáme papriku. Všetku túto zeleninu smažíme za stáleho miešania, potom im pošmeme nasekané cukety a smažíme ich ďalej 5-7 minút. Hotovú zeleninu posúvame na tanier a panvicu na mäso uvoľníme.
   
4. Mäso na plnenie nakrájajte na malé kúsky. Na panvicu dáme pol kilogramu kurčaťa. Na plnenie si môžete vziať akékoľvek ďalšie: hovädzie, morčacie, bravčové, záleží to na vašich preferenciách. Môžete použiť mleté ​​mäso, ale zdá sa mi, že plátky sú lepšie, čo dáva mäse šťavnatosť. Mäso smažte na krátky čas, iba päť minút, potom pridajte niekoľko paradajok, nakrájajte na plátky, ďalej smažte ešte niekoľko sekúnd, potom pridajte všetku zeleninu pripravenú na plnenie, premiešajte, nechajte ju na pár sekúnd v ohni, odložte - nechajte ju vychladnúť.
   
5. Zemiaky na cesto sa už ochladili. Postupne k nemu pridávame múku, premiešame s polievkovou lyžičkou, stáčajte, kým sa nám to neprestane držať v rukách. Používam 200 gramov múky, to stačí, malo by to byť mäkké.
   
6. Berieme odnímateľnú formu, položíme pergamenový papier dole, namažíme dno formy roztaveným maslom, vložíme cesto, urobíme vysoké strany, musíme vložiť náplň.
   
7. Ochladená náplň sa umiestni do cedníka na odstránenie kvapaliny. Túto omáčku si uchovávame, bude to pre nás užitočné. Zelenina obsiahnutá v cedníku sa natiera na cesto.
   
8. Oddeľte dve vajcia, soľ, korenie podľa chuti, poriadne rozdrvte vidličkou, pridajte 100 ml mlieka, premiešajte a na vrchol nalejte koláč.
   
9. Predhrejte rúru na 200 stupňov a poslať koláč na 40 - 50 minút. Kým sa koláč pečie, pripravíme omáčku.Nalejte trocha vody z náplne do duseného mäsa, pridajte lyžičku múky, dobre premiešajte tak, aby neobsahovali hrudky, pridajte zvyšnú tekutinu, zapálte, varte do zhustnutia. Tu môžete pridať čajovú lyžičku francúzskej horčice a pár listov bazalky, omáčka bude nasýtená, s lahodnou vôňou.
   
10. Spracovaný syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, koláč vyberte z rúry a posypte na vrch. Znovu ju odošlite do rúry na ďalších 10 minút. Na túto polevu môžete použiť akýkoľvek syr, ktorý je k dispozícii v chladničke.
    
11. O desať minút neskôr je koláč pripravený. Voní to veľmi dobre, chcem to skúsiť čoskoro. Pri servírovaní nalejte koláč s omáčkou, ale to je pre pikantných milovníkov.
    

Tento koláč je vhodný pre celú rodinu, na liečbu priateľov na stretnutí. Veľmi chutné, šťavnaté, a čo je najdôležitejšie - nízkokalorické, ale užitočné pre jeho rastlinné zloženie.

Video recept

Hostiteľ nám hovorí veľmi podrobne a jednoduchými slovami, ako pripraviť chutný rustikálny koláč s babičkou, ukazuje celý proces varenia.

Ostatné recepty na torty