Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynský sporák;
- panvica;
- dusená alebo wok panvica;
- krájacia doska;
- nôž;
- lopata;
- ďatelina cesnaku;
- servírovacie jedlo.
Zložky
| výrobok | číslo |
| moriak | 500 g |
| zemiaky | 4-5 ks. |
| cibuľa | 3 ks |
| nakladaná zelenina | 4-6 ks. |
| Paradajková pasta | 3 lyžice. l. |
| cesnak | 3-5 strúčiky |
| petržlen | balík |
| soľ | 0,5 lyžice. l. |
| Mletý čierny korenie | štipka |
| Slnečnicový olej | 4 lyžice. l. |
Vieš? Na prípravu základov môžete použiť rôzne druhy mäsa, napríklad hovädzie, jahňacie, bravčové alebo teľacie mäso. Ale radím vám skúsiť uvariť základy s moriakom. Na rozdiel od iných druhov je toto mäso výživné, ľahko stráviteľné a nízkokalorické. Po jedle nezanecháva pocity tiaže ani v páse navyše kila. Dobrým bonusom bude prínos pre vaše zdravie v dôsledku nízkej hladiny cholesterolu a vysokej hladiny nenasýtených mastných kyselín. Hlavnou vecou je výber čerstvého a kvalitného mäsa. Neodporúčam kupovať mrazené morčacie mäso, pretože je dosť ťažké posúdiť vhodnosť mrazeného mäsa, a to aj pre skúsenej hostesky. Pri nákupe sa vždy zameriavajte na elasticitu, farbu a vôňu.
Krokové varenie
- Opláchnite morčacie prsia pod tečúcou vodou a nechajte ho zaschnúť, kým neuvaríte zemiaky. Vezmite štyri zemiaky, ošúpajte ich a nakrájajte na prúžky. Zohrejte panvicu na mierne teplo, nalejte do dvoch lyžičiek slnečnicového oleja. Nasekané zemiaky nalejeme na horúci olej a opečieme, kým sa asi 10 minút nevaria.
- Turecko musí byť tiež nakrájané na podlhovasté kúsky s hrúbkou najmenej jeden centimeter. Ošúpeme cibuľu a nakrájame na pol krúžky. Štyri uhorky nakrájané na prúžky. Brúsime veľa petržlenu a cesnaku. Pripravte si wok panvicu. Nalejte dve polievkové lyžice slnečnicového oleja do spodnej časti a položte na veľký oheň.
- Nalejte mäso na panvicu a vypaľujte päť minút pri vysokej teplote.
- Potom pridajte cibuľu a upokojte oheň. Mäso neustále miešajte, varte, kým nie je mäkké.
- Potom pridajte tri polievkové lyžice paradajkovej pasty, uhoriek a zemiakov.
- Posypeme nasekanými bylinkami a cesnakom a pridáme pol lyžice soli a štipku mletého čierneho korenia. Miešajte a varte.
- Jedlo podávajte horúce. Toto je plnohodnotná príloha s mäsom, takže ju môžete pridať s omáčkou alebo šalátom z čerstvej zeleniny.
Video recept
Po pozeraní videa uvidíte proces varenia v dynamike a uistite sa, že je jednoduchá receptúra pre národné tatárske jedlo.
Niekedy sa chcete potešiť niečím neobvyklým. Azu je tradičné tatárske jedlo, ktoré sa varí na ohni. Ale aj pri absencii ohňa môžete ľahko pripraviť pokrm, ktorý v žiadnom prípade nemá horšiu chuť a vôňu. Sme si istí, že táto variácia guláša nenechá nikoho ľahostajným, kto to skúsi. Takže začnite variť hneď teraz. Podeľte sa v komentároch o aké mäso chcete variť a prečo.