Lahodný pomarančový veľkonočný koláč

Kuchynské spotrebiče a riad: 2 hlboké kontajnery, miska, metla, papier na pečenie, špachtľa, odmerka, sito, kuchynská váha, lyžica, lyžička, stláčač citrusovej šťavy, strúhadlo, mixér, tortu, lepiaca fólia, silikónová kefa, drevená špíz, rúra ,

Zložky

Krokové varenie

1. Najprv si musíme pripraviť cesto. Čerstvé kvasnice rozomelte na plytkú misu. Do droždia pridajte teplé (ale nie horúce) mlieko a dôkladne premiešajte. Nalejte vanilkový cukor a 1 polievková lyžica. l. bežný cukor z celkového množstva. Zmiešajte znova.
   
2. Pridajte niekoľko lyžičiek preosiatej múky z celkového objemu a znova premiešajte. Zakryte lepiacou fóliou a premiestniť na teplé miesto, kde sa má zdvihnúť.
   
3. Ďalej na jemnom strúhadle trieť kôru z 1 citróna a 1 pomaranča. Plody sa musia najskôr dôkladne umyť, vysušiť. Poznámka: musíte odstrániť veľmi tenkú žltú alebo oranžovú vrstvu.
   
4. Hotovú chuť dáme do hlbokej misky, nalejeme do nej cukor a pomelíme, aby sa všetky esenciálne oleje vstrebali do cukru.
   
5. Vystrihnite pomaranč a šťavu z nej vytlačte stláčačom citrusovej šťavy. Výsledná šťava sa naleje do odmerky. Potrebujeme 160 ml. Ak pomaranč nie je príliš veľký a šťava nie je dostatočná, musíte vziať polovicu pomaranča.
   
6. V miske so šupkou a cukrom rozlomte dve vajcia. Z dvoch zvyšných vajíčok sme oddelili žĺtok a bielkoviny. Žĺtky posielame do misy so šupkou a dočasne odložíme veveričky stranou. Neskôr ich budeme potrebovať na cukrovú polevu a mastné koláče. Pridajte trochu soli a všetko dôkladne premiešajte. Pridajte do misky 1 polievková lyžica. l. koňak a pomarančový džús. Keď sa cesto priblížilo, pridajte do neho vaječnú hmotu a dobre premiešajte.
   
7. Preosejte múku do veľkej misky, aby ste ju obohatili kyslíkom.
   
8. Potom roztavte 100 g masla, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a pridajte k zvyškom prísady. Zamiešame. Výsledná hmota sa postupne naleje na múku a cesto sa hnetie. Cesto sa ukáže byť dosť tekuté a čo je najdôležitejšie - dôkladne ho miesiť.
   
9. Hotové cesto prikryjeme priľnavou vrstvou a necháme pôsobiť 1 - 1,5 hodiny.
   
10. Keď cesto povstane a zdvojnásobí sa, jemne ho rozdrvte v miske špachtľou. Cesto prikryjeme filmom a necháme ho pôsobiť ďalšiu hodinu. Kým cesto stúpa, musíte pripraviť formulár na veľkonočné koláče. Vystrihnite kruhy z pergamenu na líniu spodnej časti každého tvaru. Samotné formy namažte rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy.
    
11. Keď cesto po druhýkrát vystúpi, pridajte doň sušené ovocie (bobule, hrozienka) a cesto dôkladne rozdrvte. Cesto rozdelíme na 3 časti a vložíme do formy. Formulár musí byť vyplnený o jednu tretinu.
    
12. Každú formu zakrývame prilepeným filmom a necháme ju stúpať. Potom trochu rozbite vaječné bielky a na vrchole namažte veľkonočné koláče.
    
13. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej formy s prírezmi na veľkonočné koláče.Pečieme asi 40 minút. Pripravenosť veľkonočných koláčov sa overuje drevenou špízom. Prepichneme veľkonočný koláč a skontrolujeme suchosť špíza. Malo by byť úplne suché a bez cesta.
    
14. Hotové koláče necháme na chvíľu vychladnúť a potom ich vezmeme na rošt. Chladené torty môžu byť zasklené. K tomu pridajte trocha citrónovej šťavy k zvyškom bielkovín a porazte miešačkou a postupne pridávajte práškový cukor.
    
15. Veľkonočný koláč potom namočíme do polevy a ozdobíme plátkami pomaranča alebo polevou. Bon chuť k jedlu.
    

Video recept

V tomto videu nájdete podrobné pokyny na prípravu chutných veľkonočných pomarančových koláčov. Autor rozpráva podrobne, čo je potrebné pre tento recept a v akom poradí zmiešať všetky ingrediencie. Ukazuje tiež, ako piecť veľkonočné koláče a zdobiť ich cukrovou polevou, plátkami pomaranča a posypaním.

Ostatné recepty na veľkonočné koláče