Adjika zo cukety na zimu: jednoduché, lacné a chutné recepty na známe desiatu

Pridanie rôznych zložiek mení chuť doplnkovej látky: z akútnej na mäkkú, kyslú alebo pikantnú. Recepty častejšie zahŕňajú prísady, ako sú jablká, paradajky, paprika, cibuľa, ocot a byliny. Zriedkavejšie kompozíciu dopĺňajú tekvice, slivky, chren, červená repa alebo ďumbier.

Príprava na konzerváciu

Príprava adjika z cukety na zimu je ľahká, korenie bude vynikajúce aj v prípade neskúsenej hostesky. Produkty bude potrebné mletie, premiešame, soľ, ochutíme korením a maslom, povaríme. V niektorých receptoch sa môžete obísť bez tepelného spracovania. Viac času ako varenie, niekedy to vyžaduje predprípravu zeleniny.

• Cuketa. Vyberte elastické mladé plody do 20 cm dlhé, bez škvŕn a poškodenia. Kôra a semená nezrelého ovocia sa nemusia odstraňovať, stačí strihať stonku, umyť sa, nakrájať na kruhy, aby sa ľahko posúvala.
• Peppers. Opláchnite, orežte stonky, orežte biele oddiely a odstráňte semená. Potom ich znova umyte, nakrájajte na polovicu, aby bolo mletie pohodlnejšie. Sušiť.
• Paradajky. Odstráňte stonky a nakrájajte na štvrtiny. Ak chcete dosiahnuť bohatšiu chuť, odstráňte kožu. Za týmto účelom by sa plody mali umiestniť do vriacej vody na tri minúty, potom naliať studenú vodu a urobiť krížový rez.
• Cesnak. Bez šupiek, skontrolujte škvrny, hniloba. Prejdite mlynčekom na mäso alebo mletím v mixéri. Na zachovanie arómy sa odporúča pridať ju do zmesi tesne pred zákrutom.
• Baklažán. Umyte, nakrájajte na plátky alebo taniere. Vložte do misky, nalejte slanú vodu, aby ste sa zbavili charakteristickej horkosti. Po 15 minútach plátky opláchnite prúdom čistej vody.
• Cibuľa. Odstráňte šupky a skontrolujte, či nie sú znečistené. Chopte nožom alebo krútte cez mlynček na mäso. Fry, ak to vyžaduje recept.
• Mrkva. Vyberte koreňové plodiny bez trhlín, tmavých škvŕn, príznakov hniloby. Šúpajte nožom, nastrúhajte alebo odošlite do mlynčeka na mäso spolu s inou zeleninou.
• Jablká. Vyberte husté, veľké, šťavnaté ovocie bez škvŕn a škôd. Odporúča sa používať kyslé odrody zelene. Strihajte stonky, nakrájajte na štvrtiny a odstráňte semená, vnútornú časť.
• Greeny. Roztrieďte, opláchnite tečúcou vodou, vysušte na uteráku. Nasekajte jemne nožom alebo listujte v mlynčeku na mäso.

Nezabudnite na spracovanie sklenených pohárov. Musia byť sterilizované vo vriacej vode, naparené, vypálené v mikrovlnnej rúre alebo v peci. Stačí zavrieť viečka vriacou vodou a osušiť ich. Tieto prípravky môžete uchovávať aj v izbových podmienkach, ale po otvorení plechoviek je vhodné do konca týždňa jesť korenie. Odporúča sa ochutnať západ slnka po mesiaci, keď je chuť sýtejšia.

Vďaka zeleninovej kompozícii a prísadám korenia adjika sa ukáže nielen chutné, ale aj užitočné. Pri pravidelnom miernom používaní pomôže zvýšiť imunitu, chrániť organizmus pred nedostatkom vitamínov, prechladnutím. Doplnok tiež zlepší fungovanie žalúdka a tráviaceho ústrojenstva, zvýši potenciu, zrýchli krvný obeh a zahreje sa v mrazivých dňoch.

Adjika zo cukety na zimu: tradičný recept

Vlastnosti. Pikantná adjika zo cukety na zimu má prírodnú pálivú chuť s miernou kyslosťou, vďaka ktorej si chcete doplnok vyskúšať znova a znova. Recept obsahuje horkú papriku, ktorá dodáva pikantnú korenistosť. Charakterizácia korenia slovným spojením „budete si olízať prsty, budete páliť jazyk“ sa považuje za najviac známku.

výrobky:

• akákoľvek veľkosť cukety - 3 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• viacfarebná paprika - 0,5 kg;
• paradajky - 1,5 kg;
• horká mletá paprika - dve a pol polievkové lyžice;
• soľ - dve polievkové lyžice;
• cukor - pol pohára;
• rafinovaný olej - jedno poháre;
• cesnak - päť až šesť hláv;
• stolový ocot - pol pohára.

Ako na to

1. Pripravte všetku zeleninu, prejdite mlynčekom na mäso. Odložte cesnak, zvyšok hmoty premiešajte.
2. Do pripraveného „plnky“ pridajte chilli, rastlinný olej, cukor a soľ.
3. Dajte zmiešanú hmotu na panvicu na sporáku, varte po varení 40 minút.
4. Predstavte cesnakový kaše, zmiešajte so zeleninou a varte ďalších päť minút.
5. Nalejte ocot, za pár minút ho odstráňte z tepla a preneste do pohárov ľubovoľného objemu.
6. Zrolovať sa na zimu. Skladujte v byte alebo suteréne.

Originálne variácie obrobkov s rôznymi prísadami

Tajomstvo cuketového korenia je v tom, že cuketa má nevýraznú chuť, jedinečnú schopnosť absorbovať arómu a chuť iných výrobkov. Vďaka tomu je predjedlo mierne korenené, bohaté a chutné. Recepty z cukety na zimu, uvedené nižšie, sa považujú za časovo testované, často sa stávajú „hitmi“ domácich výrobkov.

S paradajkovou pastou

Vlastnosti. Adjika z cukety s paradajkovou pastou sa líši bohatou červenou farbou, pikantnou vôňou cesnaku a vynikajúcou chuťou s hmatateľnou štipľavosťou. Receptová zelenina sa váži už olúpaná. Sterilizované sú iba plechovky a viečka, zatiaľ čo masa squash sa jednoducho varí na panvici.

výrobky:

• mladé cukety s tenkou pokožkou - 1,5 kg;
• paradajková pasta - 100 ml;
• rastlinný olej - 50 ml;
• cesnak - dve stredne veľké hlavy;
• chili - dve červené struky;
• ocot 9% - 50 ml;
• soľ - jedna polievková lyžica;
• cukor - jedna lyžica.

Ako na to

1. Premyté poháre sterilizujte, viečka nalejte do misky s vriacou vodou.
2. Cukrovinky a horiace struky prelejte mlynčekom na mäso.
3. Masu korenia a tekvice preneste na panvicu, osolte a osladte.
4. Zavádzajte olej a paradajkovú pastu, všetko premiešajte.
5. Varte po 40 minútach varu na miernom ohni.
6. Strúhajte strúčky cesnaku v mixéri, do zmesi pridajte kašu.
7. Varte ďalších desať minút, nalejte ocot. O päť minút neskôr vyberte zo sporáka.
8. Dajte adjiku v bankách, srolovať.

S paradajkami

Vlastnosti. Piquant adjika z cukety a paradajok obsahuje rôzne voňavé korenie a chuťové prísady. Ukázalo sa, že má príjemnú oranžovú farbu, má zrnitú konzistenciu, ako je kaviár z tekvice. Vďaka paradajkam sa pridáva kyslosť, ktorá zdôrazňuje ostrosť papriky a koriandra.

výrobky:

• cuketa - 1 kg;
• mäsité červené paradajky - 0,5 kg;
• cesnak - dve hlavy;
• paprika - 0,5 kg;
• feferónky - dva kusy;
• mletá paprika - dve polievkové lyžice;
• soľ - dve polievkové lyžice;
• sušený koriander - dve polievkové lyžice;
• sušená bazalka - dve polievkové lyžice;
• rastlinný olej - 50 ml;
• 9% ocot - 50 ml.

Ako na to

1. Pripravte si nádoby a zeleninu.
2. Prejdite mlynčekom na mäso do panvice bez toho, aby ste ho museli rozobrať osobitne. Zmiešať.
3. Zapálte, varte pol hodiny po začiatku varu.
4. Pridajte ostatné ingrediencie okrem octu. Pokračujte v ohni ďalších 30 minút, nezabudnite sa premiešať.
5. Nalejte ocot, premiešajte, aranžujte v bankách.
6. Tesne uzavrite, otočte a zabaľte, až kým nevychladne.

S jablkami

Vlastnosti. Originálna pikantná chuť tekvica z jabĺk mrkvy osloví nielen mužov, ale aj ženy. Takáto prísada bude vynikajúcim doplnkom sendvičov, grilovania, cestovín, zdôrazňujúc chuť mäsa. Zelenina sa váži už vylúpaná zo semien a šupiek.

výrobky:

• cuketa - 5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cesnak - päť hláv;
• jablká - 1 kg;
• chilli - 12 - 15 toboliek;
• paprika - 1 kg;
• cukor - jeden pohár;
• rastlinný olej - 0,5 l;
• soľ - päť polievkových lyžíc.

Ako na to

1. Preskočte zeleninu a jablká pomocou mlynčeka na mäso.
2. Miešajte všetky prísady okrem octu, varte na sporáku 30 minút po varení.
3. Nalejte do octového roztoku, varte ďalších päť minút pod vekom.
4. Usporiadajte adjiku na vopred pripravených obaloch, uschovajte na zimu.

S baklažánom

Vlastnosti. Cuketa-baklažán adjika sa často nachádza na fórach s názvom „Originál“ alebo „Funky“. Tieto vlastnosti presne vyjadrujú chuť aj vôňu korenia. Vyvážené zloženie zabezpečí, že desiata bude „vyhodená“ zo stola za pouhých päť minút.

výrobky:

• cuketa - 2 kg;
• cesnak - 150 g;
• zrelé paradajky - 0,5 kg;
• baklažán - 1 kg;
• feferónka - dve struky;
• sladká paprika - dve struky;
• cukor - štyri polievkové lyžice;
• paradajková pasta - 50 g;
• rastlinný olej - 100 ml;
• soľ - 50 g;
• 9% ocot - 70 ml.

Ako na to

1. Pripravte zeleninu, baklažán, odložte stranou a zvyšok rozomelte v mixéri, preneste na panvicu.
2. Hmota sa privedie do varu, pridá sa cukor, soľ, paradajková pasta a ocot.
3. Vydajte ďalších 15 minút.
4. Teraz predstavte baklažán nakrájaný na tenké kruhy.
5. Varte 40 minút, niekedy miešajte špachtľou.
6. Naplňte sterilizované poháre adjika a zrolovať.

S chrenom

Vlastnosti. Pikantné korenie s chrenom je vhodné na natieranie na chlieb, ktoré dopĺňa chuť pečeného mäsa. Vďaka bylinkám a koreniu sa ukáže, že je zapáchajúca, mierne páli a stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy jedlom.

výrobky:

• mladé cukety - 3 kg;
• rastlinný olej - 200 ml;
• paradajková pasta - desať polievkových lyžíc;
• cesnak - dve hlavy;
• chrenové odnože - 200 g;
• soľ - štyri polievkové lyžice;
• mletá čierna paprika - jedna lyžička;
• ocot 9% - štyri polievkové lyžice;
• voda - jedno pohár;
• greeny (kôpor, petržlen, koriander) - veľká partia.

Ako na to

1. Nechajte tekvicu rozdrviť v mixéri dve hodiny pod gázou, aby ste oddelili šťavu.
2. Zmiešajte na panvici s paradajkovou pastou, mletým korením, olejom, soľou.
3. Miešajte, varte na miernom ohni 30 minút.
4. Ocot sa zriedi vodou a výsledný roztok sa naleje do zmesi.
5. Predstavte cesnakový kaše, chren s krúteným mlynčekom na mäso a jemne nasekanú petržlenovú vňať.
6. Varte na miernom ohni desať minút.
7. Distribuovať podľa pripravených nádob, uchovávať.

S kapustou a uhorkami

Vlastnosti. Neobvyklé zloženie receptu urobí z adjuku s cuketou, karfiolom a uhorkami obľúbenú desiatu v rodine, stojí za to ju vyskúšať aspoň raz. Pikantná aróma nadchne chuť do jedla a zeleninová zmes ingrediencií vás poteší vynikajúcou chuťou. Okrem toho problém pôjde, kam dať úrodu zarasteného ovocia.

výrobky:

• uhorky ľubovoľnej veľkosti - 1 kg;
• cuketa - 0,5 kg;
• karfiol - 0,5 kg;
• stolový ocot - dve veľké lyžice;
• nasekaný zázvor - jedna veľká lyžica;
• kurkuma - jedna veľká lyžica;
• horčičný prášok - jedna veľká lyžica;
• chilli prášok - pol dezertnej lyžice;
• cukor - 100 g;
• soľ - 70 - 80 g.

Ako na to

1. Premytú zeleninu nalejte studenou vodou a nechajte ju v povodí na noc.
2. Ráno vypustite vodu.
3. Jemne nasekajte, preneste na panvicu, nalejte ocot.
4. Varte na sporáku asi hodinu, potom nalejte všetky ostatné ingrediencie, premiešajte.
5. Varte, varte, kým kúsky nezmäknú.
6. Hnetacia hmota, stočená do sterilizovaných pohárov.

S majonézou

Vlastnosti. Recept na varenie adjika so cuketou na zimu môže obsahovať nielen korenie a korenie, ale aj majonézu, ktorá je známa všetkým. Takáto neobvyklá kombinácia nekompatibilných komponentov vám umožní získať jemnú, bohatú desiatu s ťažko viditeľnou štipľavosťou.

výrobky:

• cuketa - 1 kg;
• paradajková pasta - 120 g;
• cibuľa - 170 g;
• majonéza - 160 g;
• stolový ocot - 10 ml;
• čierne korenie a červený prášok - každá čajová lyžička;
• cesnak - malá hlava;
• soľ - 20 g;
• cukor - 25 g;
• rastlinný olej - 50 ml.

Ako na to

1. Prejdite cuketou mäso, nechajte oddelene zvýrazniť šťavu.
2. Fry nasekanú cibuľu nakrájame na olej na panvici, v pohode.
3. Vytlačte šťavu z tekvicovej kaše, zmiešajte s vyprážanou cibuľou.
4. Po polhodinovom varení na miernom ohni preneste na panvicu soľ.
5. Zamiešajte majonézu a paradajkovú pastu, povarte ďalších 10 minút.
6. Nalejte zvyšné ingrediencie, nalejte ocot, nechajte päť minút v ohni.
7. Usporiadajte sterilizované poháre, zavrite kľúčom.

Žiadne varenie

Vlastnosti. Ak chcete na zimu uložiť väčšinu vitamínov zo zeleniny, pomôže vám to recept bez varenia. Pikantné predjedlo marinované v pikantnej zmesi bude vynikajúcim doplnkom k prílohám, grilovaniu, mäsovým jedlám.

výrobky:

• feferónka - 1 kg;
• mladé cukety - 1 kg;
• koriander - veľká partia;
• nasekané pikantné - dve polievkové lyžice;
• cesnak - 300 g;
• ocot - 150 ml;
• koriander - 100 g;
• zelerové listy - 50 g;
• soľ - 70 - 80 g.

Ako na to

1. Preskakujte greeny, korenie a zeleninu pomocou mlynčeka na mäso.
2. Soľ, nalejte ocot, premiešajte.
3. Nalejte do sklenených nádob, zastrčte.
4. Uchovávajte v chladničke.

V pomalom sporáku

Vlastnosti. Adjika zo cukety v pomalom hrnci sa pripraví jednoducho tak, aby sa zachovala aróma korenia a chuť zeleniny. Ukazuje sa, že je homogénny v konzistencii, mierne ostrý, korenený. Takéto korenie bude kombinované s mäsovými pochúťkami, bohatými polievkami, pečeným kuracím mäsom v peci.

výrobky:

• cuketa - 1 kg;
• zrelé paradajky - 1 kg;
• mrkva - 200 g;
• sladká paprika - 400 g;
• cesnak - štyri strúčiky;
• granulovaný cukor - štyri polievkové lyžice;
• ocot 9% - jedna lyžica;
• rastlinný olej - 40 ml;
• soľ - jedna polievková lyžica.

Ako na to

1. Pripravenú zeleninu niekoľkokrát posuňte do mlynčeka na mäso.
2. Preneste hmotu do viacvrstvovej misky.
3. Pošlite tam ostatné ingrediencie, zamiešajte.
4. Nastavte režim hasenia na jednu hodinu.
5. Varte s otvoreným vekom, miešajte po pol hodine.
6. Po zaznení signálu nasaďte adjiku na sterilizované nádoby na pár a zatvorte viečka.
7. Skladujte na tmavom mieste (na poličke v skrini, v komore).

Aby sa cuketa cuketa v zime predčasne nezhoršovala, banky by sa mali dôkladne sterilizovať, musí sa dodržať celý proces varenia. V niektorých receptoch by sa nemalo meniť množstvo prísad, pokiaľ nie je uvedené inak. Pri dodržaní týchto pravidiel je ľahké uskladniť korenené, pikantné a aromatické konzervačné látky takmer do ďalšej úrody cukety.

Recenzie: „Do nového roka sa nedosiahne“

Adjika je úžasné! Manžel nemá rád zeleninové drene. Rozhodol som sa urobiť podľa tohto receptu, pretože sú ostré. A máme radi korenené. Pridal sa ďalší korenie. Zroloval som 3-litrové poháre. Na panvici zostalo málo, takže manžel zjedol všetko. Chválil, chválil a povedal, aby to skončila. Vďaka za recept! Pomohli!

Kellyd, https://www.asienda.ru/post/24396/

Urobil som porciu, iba mierne sa odchyľoval od receptu, pretože doma som bol „smutný“ s pálivou paprikou a musel som ich opakovať, takže namiesto zvyčajného som pridal celú normu pálivej papriky. Pridal som 6 hláv cesnaku, aby sa ukázalo, že „horoderok“ je istý, a počas varenia zaspal s deťmi.

Všeobecne bol môj varený varený dve hodiny, ale napodiv, vôbec sa neukázal byť ostrý. Jedna nádoba sa uzavrela zle a musela sa zjesť po tom, čo sa dobre ochladila, a stála v noci v chladničke, ale ja som posypala papriku na vlastnú päsť a deti sa radovali. Aj keď mám na záhrade svoje vlastné cukety, musím to uvariť, aj keď mám pocit, že ho nedostanú až do nového roka.

svetlanal1981, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77831/

Iné domáce recepty