Kuchynské spotrebiče a riad
- varná doska;
- panvica;
- misa;
- platne;
- lyžice;
- lyžička;
- nôž;
- krájacia doska;
- odmerka.
Zložky
- Baklažán - 4 ks.
- Paradajky - 6 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Zemiaky - 1 kg
- Cibuľa - 2 ks.
- Sladká paprika - 3 - 4 ks.
- Hot peppers - 1-2 ks.
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Čerstvý koriander - 100 g
- Čerstvá bazalka - 50 g
- Rastlinný olej - 100 ml
- Soľ - 2 lyžičky.
- Cukor - 2 lyžičky.
- Mleté čierne korenie - ½ lyžičky.
Krokové varenie
- Ak chcete začať, pripravte všetku zeleninu. Dobre opláchnite 4 malé baklažány a odstráňte stonky. Baklažán pozdĺžne nakrájajte na 4 časti a potom nakrájajte na plátky s hrúbkou 2 až 3 cm.
- Preložiť baklažán do misy, pridajte 1 lyžičku k nim. soľ, dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 10-15 minút, aby nechali šťavu.
- Na obidve strany nakrájajte 6 čerstvých paradajok, vložte do misky, nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 2 minúty.
- Potom vypustite horúcu vodu z paradajok a nalejte studenú. Nechajte stáť ďalšie 1-2 minúty.
- Olúpajte paradajky, po nasiaknutí to bude veľmi ľahké.
- Nakrájajte paradajky na veľké kúsky.
- Ošúpeme 1 kg zemiaka a nakrájame na veľké kúsky rovnakej veľkosti ako baklažán.
- Olúpajte 1 veľkú mrkvu, pozdĺžne nakrájajte na 4 časti a potom priečne na veľké plátky s hrúbkou približne 5 mm.
- Lúpajte 2 veľké cibule a nakrájajte na veľké kocky.
- Vezmite 3-4 papriky a 1-2 papriky. Odstráňte semená a nakrájajte papriku na kocky asi 1 cm a papriku na tenké prúžky.
- Lúpajte 3-4 strúčiky cesnaku. Vytlačte ho pomocou lisu alebo nasekaného noža.
- Opláchnite 100 g čerstvého koriandra a 50 g čerstvej bazalky pod tečúcou vodou a jemne nasekajte nožom.
- Vyprázdnite baklažán, umyte ho vo vode a dobre ho vytlačte.
- Vezmite veľkú panvicu alebo dusenú maslovú dno. Nalejte do 100 ml rastlinného oleja bez zápachu a zahrievajte na vysoké teplo.
- Zeleninu nakrájajte na malé množstvo. Mali by získať zlatú kôru, ale vo vnútri by mali zostať napoly pečení. Najskôr smažte zemiaky a potom ich vyberte štrbinovou lyžicou a preneste do samostatnej misky.
- Potom baklažány opečte a olej z nich pretlačte cez sito, aby ste sa zbavili semien.
- Potom cibuľu opečte 1-2 minúty, potom k nej pridajte mrkvu a po 2 až 3 minútach sladkú papriku, ako aj polovicu nasekaného cesnaku a feferónky.
- Po 3 - 4 minútach pridajte nakrájané paradajky, vyprážané zemiaky a baklažán, nakrájanú zeleninu na panvicu.
- Tiež pridajte 2 lyžičky. cukor, 1 lyžička. soľ a ½ lyžičky mleté čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte.
- Zakryte panvicu a dusíme 10-15 minút.
- Vyberte panvicu z ohňa a nechajte ju pod uzavretým vekom po dobu jednej hodiny, aby sa všetky chute a vône zmiešali. Po naplnení zeleniny je jedlo pripravené na konzumáciu. Bon chuť k jedlu.
Video recept
V podrobnom videorecepte si môžete prezrieť všetky procesy prípravy chudého zeleninového guláša Ajapsandal.
Pokúste sa vyrobiť Ajapsandal podľa tohto receptu, určite sa vám bude páčiť. Podeľte sa o svoje dojmy z receptov v komentároch.