Kuchynské spotrebiče a riad
- rúra;
- Mikrovlnná rúra;
- pekáče s rozmermi 28 × 39 cm (alebo podobné);
- strúhadlo;
- kuchynské váhy;
- kulinárska metla;
- kuchynská kefa;
- odmerka;
- nôž;
- fólie na varenie.
Zložky
- Pita chlieb - 250 g
- Tvrdý syr alebo syr feta - 250 g
- Syr Suluguni - 250 g
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Kyslá smotana s obsahom tuku 15% alebo viac - 80 ml
- Maslo -50-60 g
- Stolová soľ - podľa chuti
- Mletý čierny korenie - 1 štipka
- Mlieko - 100 - 125 ml
Krokové varenie
- Roztopte v mikrovlnnej rúre alebo v panvici 50-60 gramov masla.
- Na hrubé strúhadlo nastrúhajte 250 gramov tvrdého syra podľa vášho výberu (alebo syra feta) a 250 gramov syra suluguni.
- Pomocou kuchynskej kefy namažte dno a boky pravouhlého pekáča s rozmermi približne 28 x 39 cm roztaveným maslom.
- Odrežte list chleba pita tak, aby šírka pásu zodpovedala dĺžke formy. Pita chlieb položte na spodnú časť pekáča, namažte maslom. Naolejujte tiež časť chleba pita, ktorá zakryje plniacu vrstvu.
- Posypeme 1/6 pita chleba strúhaným syrom suluguni a rovnakým množstvom tvrdého syra.
- Zakryte vrstvu syra naolejovaným pita chlebom, stlačte pita chlieb rukami a kondenzujte syr vo vnútri.
- Podľa toho istého princípu urobte ďalších 5 vrstiev koláča, pričom naolejujte pita a zhutňujte vrstvy acma rukami. Poslednú vrstvu chleba pita namažte olejom.
- V hlbokej miske porazte 2 kuracie vajcia, 100 - 125 ml mlieka, 80 ml kyslej smotany s obsahom tuku najmenej 15%. Pridajte soľ podľa chuti, pridajte 1 štipku mletého čierneho korenia.
- Zmes dobre premiešajte v miske so šľahačkou do hladka.
- Nakrájajte acchmu na pekáč a koláč rozdeľte na 10-12 kusov. Po rezaní stlačte chlieb pita, ktorý zaostáva za náplňou.
- Koláč nalejte do formy výslednej zmesi vaječného mlieka.
- Formulár zhora pritiahnite plátom na varnú fóliu a hárkom ho zhutnite pozdĺž obrysu formy. Pečieme v rúre pri teplote 180 ° C počas 30 - 35 minút. Koláč podávajte horúci.
Achma vyrobený z lavashu pripraveného podľa tohto opisu je podobný klasickým gruzínskym khachapuri, talianskym lasagne, gréckym saburani a bulharským kúpeľným domom, takže iba príprava koláča podľa tohto receptu je oveľa jednoduchšia a rýchlejšia. Chuť pečenia je veľmi jemná, koláč je šťavnatý a chutný.
Video recept
Pozrite si, ako kuchár pripravuje verziu tohto tradičného gruzínskeho jedla v nižšie uvedenom videu. Pozrite sa na materiál a presvedčte sa sami, že zhotovenie takého koláča bude veľmi jednoduché a jednoduché.
Teraz tiež viete, ako pripraviť chutné horúce pečivo z minimálneho súboru najbežnejších výrobkov za 40-45 minút. Recept vám pomôže v prípade neočakávaných hostí alebo v prípade, že nie je dostatok času na prípravu komplikovanejšieho jedla. Aké tradičné gruzínske jedlá varíte? Nechajte svoj recept v komentároch k článku a podeľte sa o svoje skúsenosti s varením.