Obsah článku
Liečba duše
Gruzínsko je jednou z najstarších kresťanských krajín. Tu starodávne kláštory a kostoly sledujú monumentálne, ušľachtilé a prísne skutky generácií. Jedna z funkcií kláštorov je tu veľmi zaujímavá, ja tomu hovorím uzdravenie duše. Napríklad, ak v Rusku človek nemal osud alebo sa nevyskytla rodinná tragédia, ako sa človek správa? Nie je žiadnym tajomstvom, že mnohí pijú horké. Čo ďalej? Narkológia alebo kódovanie. Liečiť čo? Telo. A čo duša? Nechajte to isté. A tu je ďalší príbeh.
V Gruzínsku je obvyklé chodiť do kláštorov na opravu tela a duše niekoľko mesiacov alebo rokov. Všetko záleží na samotnej osobe, na jej stave. Navyše uprednostňujú kláštory ďaleko od hlavného mesta, vysoko v horách alebo ďaleko v lesoch. Niekedy nežijú v samotnom kláštore, ale v blízkosti - v takých chatrčiach. Je tu záhrada - sú obživlivcami, sami sa živia a tiež pomáhajú kláštoru. Občas samozrejme neexistujú žiadne špeciálne vybavenie. A otec (mních alebo vyšší hodnosť) inštruuje - radí, pomáha milovať život znova. Bez vodky a depresie.
Raz sme s kamarátmi navštívili dom, v ktorom bývalo niekoľko mužov. Ich úlohou bolo obnoviť starobylý chrám a neďaleko bol kláštor Archila III. Samozrejme, dovnútra sme to nedovolili, ale obchádzali sme sa - úžasné miesto, pozerali sme do kostola s bielenými stenami, pozerali sme na kamenné veže s dosť nahnevanými balkónmi, starú vínnu pivnicu.
Samotný kláštor je veľmi starodávny, patrí do 9. storočia. Prvá vec, ktorá ma napadne, keď si spomínam, je, že je ľahké tam dýchať. Určitá sloboda a útek vedomia. Budovy sa nachádzajú pomerne vysoko, so širokým výhľadom na polia a lesy. Dokonca aj oblaky sú nejako blízko, akoby obálali tieto archaické budovy a chránili moderných pustovníkov. Som si istý, že v spojení s prírodou nachádzajú nepokojné duše ľudí harmóniu a mier.
Obrazový jazyk
Myslím si, že gruzínčina je mužským jazykom. Nízke gutturálne zvuky spojené s temperamentným pôrodom sú fascinujúce. Keď hovoria muži, znie to veľmi zmyselne, keď ženy hovoria hrubo. Priznávam, že spočiatku som vôbec nerozumel, či prisahali alebo sa radovali, pretože Gruzínci pridávajú všetky výrazy tváre a gestá, ktoré sú schopní reči. A spravidla hovoria nahlas a zametavo. Ale teraz, keď viem veľmi málo gruzínskeho slovníka, veľa rozumiem vďaka tejto veľmi južnej malebnej komplexnej konverzačnej dynamike.
Jazyk je veľmi poetický, výstižný a má veľa odtieňov. Ozdobné frázy, aforizmy alebo jednoducho obrazné výrazy - to je neustále prekvapujúce. Prekladajú Gruzínci lamentujú - v ruštine niekedy neznie tak krásne. Usmievam sa, poznajúc bohatstvo svojho rodného jazyka. Teší ma však, že tak veľmi milujú svoj jazyk - súčasť a dedičstvo svojej storočnej kultúry.
Aby som nebol neopodstatnený, uvediem niekoľko zaujímavých gruzínskych výrazov. Syn môjho manžela raz povedal, ako ukázať svoju silu a obratnosť. Tento príklad nebol príliš v rozpore so zákonom a jeho cieľom bolo obohatenie na úkor prostriedkov iných ľudí. Zamračil som sa, chcel som prednášať tínedžerovi. Nemal som čas. Chlapec, vidiac moju náladu, sa ponáhľal povedať: „A ty si uveril? Áno, mám srdce vtáka. Ak niekoho urazím, neprežijem: moje srdce vyskočí z mojej hrude. “
Alebo taký prípad. Raz, v rozhovore s priateľmi, prstami gruzínskych mien, začula: „Ale toto meno je s vôňou“. Stále nechápem, čo to je. Ako môže slovo vonieť?
A všimol som si gruzínsky humor. Bez nej nie je možné. Vtipy a vtipy sú súčasťou ich mentálnej a jazykovej kultúry.Nejako, keď ma sledoval, tehotný, plazil sa z auta, nafúkol a vkročil sa, môj manžel nemohol odolať a zhrnul: „Ty, ako hlavný hostiteľ Gruzínska!“
Krajina nuansy
Gruzínci majú veľmi zaujímavé mená. Existujú vlastné aj požičané. Jasné, zvučné, niekedy ťažko vysloviteľné: Mzia, Medea, Ginora, Manana, Sofiko, Tiniko. A pánske - David, Roland, Vakhtang, Sandro, Zurab, George.
Rovnako ako všetky národy, aj Gruzínci rozdeľujú svoje mená na metropolitné a provinčné. Na moderné a zastarané. Po prečítaní príručiek a počúvaní známych som si myslel, že miestni obyvatelia nespravodlivo pripisujú niektoré mená zastaralým, nepopulárnym alebo dedinským. Z toho vyvodila záver, že rovnako nespravodlivo zavesíme štítky na veľmi krásne mená.
Ale nielen to ma prekvapilo. Opäť som našiel neobvyklé v bežnom živote. Napríklad poznám dievča, ktoré sa volá Eka, a podľa jej pasu je to Catherine. A to nie je ojedinelý prípad. Toto je tu na každom kroku. Alebo napríklad v rodine, ktorú som poznal, dali dcére meno v súlade s jej prvou vyslovenou onomatopoeiou. Teraz je žena asi tridsať, reaguje na Kubu a jej skutočné meno ... Ale kto sa pozrel do pasu? Ani neviem.
Bola som tiež prekvapená jednou funkciou. Aj keď je Gruzínsko postsovietskou krajinou, výzva pre ľudí je tu úplne iná ako v Rusku. Patronymic obvykle neoznačujú. Hovoria iba osobou podľa mena: či už je to lekár, vyšší súdruh, štátny úradník atď. Môžu pridať slušného „batono“ a „Kalbatono“ (pán - pani). Mimochodom, s odkazom na učiteľov, školáci jednoducho pridávajú k názvu ako predponu prvú časť slova „mascavable“ - „mas“ („teacher“, tj jednoducho „uch“).
A čo je pre mňa úplne neobvyklé: deti sa obracajú k svojim rodičom, niekedy ich nazývajú menom. Jednoduché ako priatelia. Zakaždým, keď začujem podobnú známosť, z môjho pohľadu otváram ústa a mrazím ako socha.
Mám tiež osobné skúsenosti s gruzínskymi menami. Skôr s ich hľadaním. Môj manžel úplne odmieta vopred vybrať meno svojej dcéry - zlé znamenie. Dieťa sa čoskoro narodí, ale nemáme konsenzus! Budúci otec však pokojne hovorí: „Pozerám sa na dieťa, ako sa bude dievča správať, čo ju spojí so zaujímavými vecami - takto ju budeme nazývať. Viete si predstaviť moju hrôzu? Je to to, na čo sa dieťa môže pripojiť? Spočiatku dostane len plienky špinavé a vŕzgne. Obávam sa, že si vôbec predstavím, čo sa bude nazývať moje najmladšie. Ach, Gruzínsko, krajina nuancií!
Remarque (bokom): Nebudete brať Boatswain holými rukami! Mám silné výhrady: muži rešpektujú logiku. A aby som bol úprimný, už som si vybral meno. A čas dá všetko na svoje miesto.
O „talianskych“ dvoroch
Nazývajú sa to analogicky, ale nie objektívne, ale abstraktne, čo znamená temperament a klanový život Talianov. Čo je na nich také zvláštne? „Talianske“ nádvorie je nízko kamenný dom. Je to ako sviatočný koláč s chaoticky vybudovanými úrovňami. Iba v tvare nie je okrúhle, ale v tvare U, so železnými kovanými bránami, ktoré sa v noci zatvárajú. Toto je miestny priestor a tvorí nádvorie. Neuveriteľný dizajn so storočnými skúsenosťami. Vchody a východy sú zamotané drevenými strmými schodmi, kachľové balkóny smerované do dvora a šnúra na bielizeň na sušenie odevov. Viniča sa krúti okolo strechy, markízy a dáva tiene chladné.
Hovoria, že predtým to boli kniežacie statky, do ktorých sa obyčajní ľudia presídlili s príchodom sovietskej moci. V každej izbe - podľa rodiny. WC a sprcha - vonku, na dvore. Akýsi spoločný byt.
V starých gruzínskych filmoch sa často koná akcia v takých dvoroch, ktoré úspešne sprostredkujú farbu, pričom zdôrazňujú charakter a mentalitu. A jednoducho preto, že na takomto nádvorí je koncentrácia obyvateľstva na zanedbateľných štvorcových metroch obrovská. Hovory v domácnosti, výkriky detí, štekanie psov, vtipy mužov - to je každodenný život na „talianskom“ nádvorí. Dvere sa tu nezamykajú, každý žije vo veľkej a hlučnej rodine: jeden má pre všetky radosti a smútok.
„Talianske“ nádvoria sa zachovali v starej časti Tbilisi, mnohé z nich sú teraz chátrajúce a pravdepodobne budú raz zničené. Mesto stratí svoju malebnosť a jas. Pamätáte si „Rozlúčka s Materom“ alebo „Biela rosa“? Ľuďom sa stane niečo podobné, smutné a vzrušujúce a skutočne gruzínske, hlučné a komunálne zmizne v dôsledku straty takýchto budov.
Vďaka „talianskym“ nádvoriam môžete stále cítiť ducha starej Tiflis.
A ak má niekto dovolenku na takomto nádvorí - všetci kráčajú! Susedia si sadnú k jednému veľkému stolu, vyberú si zásoby - kto môže čo priniesť, naleje domáce víno. A začína jasná nespoutaná hostina! Toasty sú hlasné, nadšené, niekedy až do maximalizmu. Rovnako ako všetci Gruzínci však nemôžu žiť na polovicu. A po každom prípitku výkričník: Gaumardjos! (Áno, dlho žiť! Takže, buď!)
Mimochodom, moja priateľka Alena a jej rodina tiež žijú na talianskom nádvorí. Žartuje, že ľahko určí, kto má dnes večer večeru. Alena sa majstrovsky kombinuje s ruskými a gruzínskymi jedlami. Dnes zdieľa recept na varené ryby a jednoducho magickú, všestrannú a milovanú gruzínskou omáčkou tkemali.
Varená pstruh a tkemali omáčka od Alena Vatiashvili
Na varenie rýb v Tbilisi potrebujeme:
- 1 - 1,5 kg čerstvého pstruha alebo parmice;
- 3 l vody;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- bobkový list;
- dve vetvy zeleru;
- 10 hrášok z korenia a čierneho korenia;
- 4 lyžice. l. soľ;
- 100 g vínneho octu.
Varíme pstruha.
Ryby čistíme od drobov. Nakrájajte na veľké kúsky, umyte ich a chladte najmenej 4 hodiny.
Potom nalejte vodu do panvice. Dali sme tam bobkový list, zeler, korenie, mrkvu, cibuľu, soľ a ocot.
Ako to vrie, dajte kúsky rýb a varte 20 minút na miernom ohni.
Potom pstruha chytíme štrbinovou lyžicou a položíme na misku. Nechajte vychladnúť a pokračujte v ochutnávaní!
Na výrobu omáčky z tkemali potrebujeme:
5 kg čerešňovej slivky;
300 g koriandra so semenami;
300 g ombalo (mäta pieporná) - podstatná zložka zabraňujúca kvaseniu;
200 g cesnaku;
300 g kôpru so semenami;
2 lyžičky. suneli (utkhosuneli, červený kvet, koriander);
soľ a paprika podľa chuti.
Moja čerešňová slivka, nalejte do panvice s nelepivým povlakom. Po varení pridajte 200 g vody, varte 20 minút.
Keď sa uvarená višňová slivka ochladzuje, pretierame ju cedníkom.
Mletú hmotu prevádzame na nepriľnavé jedlá. Umývame greeny, odlupujeme stonky, pomeleme v mixéri spolu s cesnakom.
Nasekané zelené plátky vložte do strúhanej hmoty, zapálte a nechajte ho stáť za stáleho miešania. Podľa chuti pridajte soľ a papriku. Varíme asi 15 - 20 minút, až kým sa pena prestane objavovať.
Potom sa naleje do vopred sterilizovaných bánk, prikryje sa kovovými viečkami a zvinie sa.
Tkemalská omáčka sa podáva s mäsom, rybami, hydinou, ako aj s prílohami: zemiaky alebo cestoviny.
- Gemrielad je mivert! - Dobrú chuť!