Aparate și ustensile de bucătărie:
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare;
- o lingura;
- un cuțit;
- spatula din lemn;
- scândură;
- răzătoare;
- matrite pentru juliana;
- o tigaie;
- plita;
- un cuptor.
Ingredientele
| ciuperci champignon | 300 g |
| cepe | 1 buc |
| brânză tare | 100 g |
| sosul bechamel | 200 ml |
| sare | la gust |
| piper | la gust |
| ulei de floarea soarelui | 2 lingurițe l. |
Gătit în pas
- Se toaca fin 1 cap de ceapa.
- Frecați pe o răzătoare grosieră 100 g de brânză tare.
- Turnați 2 linguriți într-o tigaie preîncălzită l. ulei de floarea soarelui.
- Taiem 300 g de champignons cu farfurii medii și le prăjim sub un capac acoperit până lasă sucul să meargă.
- Trimitem ceapa tocată la ciuperci și o prăjim până la transparent.
- Adăugați la ingrediente piper negru și sare după gust. Amestecă totul.
- Punem cuptorul la foc mic până la 180 de grade. Răspândim ciupercile și ceapa în forme porționate pentru julienne, iar deasupra fiecare întindem jumătate de brânză rasă.
- Se amestecă brânza cu ciupercile și se toarnă ingredientele cu 200 ml de sos Bechamel.
- Se presara deasupra cu branza ramasa.
- Trimitem formularele la cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute. Vasul este gata!
Stii Inițial, metoda de feliere a legumelor în paie subțire a fost numită julienne, dar după un timp, acest nume a început să se refere la legume coapte, fructe de mare sau carne sub o crustă de brânză.Julienne cu ciuperci și brânză este considerată o mâncare rafinată franceză. Cu toate acestea, pentru prepararea sa, veți avea nevoie de minimum cele mai simple ingrediente. Puteți pregăti un astfel de fel de mâncare atât pentru masa de prânz, fie pentru cină, cât și pentru sărbători. Cu siguranță va deveni o podoabă a oricărei mese.
Sfaturi de gătit
Următoarele recomandări vor ajuta chiar și cele mai lipsite de experiență gospodine să gătească julienne corect:
- Deși puteți alege orice brânză tare pentru rețetă, este mai bine să preferați mozzarella sau suluguni. Aceste tipuri de brânzeturi sunt concepute special pentru acest fel de feluri de mâncare.
- Pentru a găti corect și a servi julienne pe masă, veți avea cu siguranță nevoie de feluri speciale de gătit porționate - producători de cocotte. Este mai bine dacă sunt realizate din oțel inoxidabil.
- Multe gospodine le este foarte frică să gătească sosul Bechamel, dar în zadar. Rețeta este foarte simplă: trebuie să topești 1 lingură. l. unt într-o tigaie, prăjiți în ea 1,5 lingurițe. l. faina timp de 2 minute. Se toarnă 1 cană de lapte cald în făină și se amestecă continuu până la consistența smântânii groase. La final, nu trebuie decât să adăugați sare și condimente după gust.
Reteta video
Vă oferim să vizionați un videoclip cu o rețetă simplă pentru a face julienne delicioasă cu ciuperci și brânză.
Îți place bucătăria franceză? Ai mai trebuit să gătești julienne înainte? Împărtășește-ți părerea despre rețeta propusă și lasă-ți sfaturile de gătit.