Aparate și ustensile de bucătărie: cântare de bucătărie, cană de măsurare, lingură și linguriță, tăietură, cuțit, cuptor, suport pentru sârmă, foaie de copt, pergament (tapet de copt silicon), tigaie, aragaz, spatulă, răzătoare fină.
Ingredientele
| Micile chifle | 10 buc |
| File de Turcia | 500 g |
| Champignons | 500 g |
| cepe | 1 buc |
| lapte | 300 ml |
| sare | la gust |
| unt | 35 g |
| Ulei de măsline | 2 lingurițe l. |
| făină | 1 lingură l. |
| nucșoară | la gust |
| brânză | 300 g |
Gătit în pas
- Mai întâi, pregătește 10 chifle - tăiați blaturile.
- Apoi, ușor, folosind o linguriță, îndepărtați carnea de chifle (din această carne puteți face, de exemplu, crackers pentru o salată).
- Punem chiflele pregătite pe suportul de sârmă și îl introducem în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 10-15 minute.
- Se toacă fin ceapa.
- Într-o tigaie preîncălzită, turnați 2 lingurițe. l. ulei de măsline.
- Turnați ceapa în ulei și prăjiți, amestecând, până când are o culoare aurie fragedă.
- Tăiați în bucăți mici 500 g file de curcan.
- Răspândim carnea în ceapă, adăugăm sare, continuăm să prăjim, să nu uităm să amestecăm.
- Tăiați în bucăți mici 500 g de ciuperci. Turnați șampanii în carne practic pregătită. Prăjiți câteva minute - până când ciupercile sunt ușor prăjite, acestea vor scădea în volum. Când umiditatea din tigaie se evaporă, adăugați 35 g de unt.
- Se presara o masa de 1 lingura. l. făina și se amestecă bine. Se prăjesc câteva minute. Adăugați puțin nucșoară.
- Toarnă 300 ml lapte în tigaie, amestecă. Sare puțin și mai fierbe câteva minute - până se îngroașă.
- Pe o răzătoare fină frecăm 300 g de brânză tare. Se adaugă 250 g de brânză în umplutura terminată, se amestecă.
- Umplem chiflele cu umplutura pregătită.
- Se presara blatul cu branza ramasa.
- Acoperim foaia de copt cu pergament sau mată de copt din silicon. Împărțim chiflele și le trimitem la cuptor, preîncălzit la 200 ° С,
literalmente timp de 10 minute, până când se formează o crustă de brânză.
Reteta video
Autorul videoclipului demonstrează în detaliu procesul de preparare a unui minunat fel de mâncare festivă, care poate fi făcută în grabă - o delicioasă și originală julienne făcută din file de curcan și ciuperci în chifle.
Cum vă place, dragi specialiști culinari, ideea de a folosi chifle pentru julienne ca producători de cocotte? Scrie-ne despre experiența ta în prepararea unui astfel de fel de mâncare.