Julienne de pui și ciuperci - o rețetă simplă și delicioasă 🥣

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cuptor;
• o foaie de copt;
• o tigaie;
• Pan;
• scândură;
• cutit de bucatarie;
• răzătoare;
• spatulă culinară;
• cântare de bucătărie;
• cupă de măsurare.

Ingredientele

nume	număr
Proaspăt campioni	400 g
File de pui	400 g
Ceapa medie	1 buc
Brânză tare	100 g
Faina de grau	1 lingură l. cu un tobogan
Crema 20-22%	400 ml
Ardeiul negru măcinat	1 ciupire
Mazăre cu piper negru	2-3 buc.
Mazăre Allspice	5-6 buc.
Ulei vegetal	40-50 ml
Sare comună	la gust
Apa potabila	2 l

Gătit în pas

Cum se prepară puiul

• Pune 400 de grame de pui într-un vas cu 2 litri de apă potabilă rece. Se fierbe la foc mediu timp de 10 minute după fierbere. Îndepărtați spuma rezultată cu o lingură clocotită în timp ce fierbeți.
• Adăugați în bulion 5-6 mazăre de allspice, 2-3 mazăre de piper negru.
• Sare, piper după gust. Gatiti carnea pana la fiert aproximativ 10 minute.
• Scoateți bulionul de pe bulion, așezați-l pe o farfurie largă sau o covor de gătit. Se lasă să se răcească ușor. Cu mâinile sau furculita, împărțiți fileul în fibre.

Decojiți și prăjiți ceapa și ciupercile

1. Scoateți coaja dintr-o ceapă, tăiați-o în cubulețe mici (aproximativ 4 mm × 4 mm în dimensiune). Conform rețetei clasice, ceapa se taie în fâșii.
   
2. Încălziți o tigaie cu 40-50 ml ulei vegetal. Se prăjește ceapa tocată până la moale pentru aproximativ 2-3 minute, amestecând feliile cu o spatulă de gătit.
   
3. Spălați ciupercile (400 de grame), coajați pălăriile și fustele de pe picioare. Tăiați ciupercile în jumătate, tocați jumătățile cu farfurii mari.
   
4. Toarnă ciupercile tocate în ceapă, amestecă. Se prăjesc la foc mic timp de 10-15 minute, până când sucul eliberat din ciuperci este complet evaporat. La sfârșitul prăjirii, sare după gust, adăugați 1 vârf de piper negru măcinat. Se amestecă.
   

Ansamblu de vase

1. După ce ciupercile s-au rumenit, presărați-le cu 1 lingură de făină de grâu (cu un deal). Amestecați bine, prăjiți amestecul încă 1-1,5 minute.
   
2. Se toarnă într-o tigaie 400 ml de cremă 20-22%, se fierbe la foc mic până la amestecul îngroșat. Crema cu făină conferă vasului un gust cremos delicat și o consistență groasă.
   
3. Adăugați fibrele de carne în tigaie, amestecați. Compoziția gustării poate fi introdusă nucșoară (ciupituri), ardei dulce, mărar tocat, busuioc uscat (nu este specificat în rețetă).
   
4. Umpleți cu un amestec de cocotă, lăsând aproximativ 1 cm până la vârf. Pune-le pe o foaie de copt. Kokotnitsa este un recipient special special din metal sau ceramică (de obicei sub formă de găleată) cu mâner lung. Se folosește pentru coacere și servirea aperitivelor cu sos. Dacă nu aveți astfel de feluri de mâncare, luați orice porțiuni rezistente la căldură, de exemplu, mici vase ceramice.
   
5. Pe o răzătoare grosieră, răziți 100 de grame de brânză tare. Orice brânză tare este potrivită: olandeză, rusă, Gouda, parmezan, Gruyere și alte tipuri de brânză.
   
6. Presărați brânză rasă în vasul de nucă de cocos. Pune brânza sub formă de pălărie, atunci când este coaptă, se formează o crustă de brânză frumoasă și gustoasă.
   
7. Coaceți vasul la 200 ° C la cuptor până se rumenesc, aproximativ 10-15 minute.
   

Vasul se servește fierbinte. Când servești un aperitiv, poți presăra cu mărar, pătrunjel, ceapă verde tocată.

Reteta video

Vedeți cum se prepară acest interesant fel de mâncare rusesc cu nume francez.O descriere pas cu pas, cu explicații detaliate, va simplifica prepararea ingredientelor și gustările de prăjire.

Acum știți și că nu există dificultăți speciale sau trucuri în gătit. Profitați de informațiile primite și coaceți o masă delicioasă cu o istorie neobișnuită la masa festivă.