Aparate și ustensile de bucătărie: plită sau sobă; cuptor; cupă de măsurare sau cântare; o lingura; un cuțit; scândură; Pan; o tigaie; vas de copt; spatulă de bucătărie; o strecurătoare; masina de tocat carne; bol adânc; măturică; farfurie pentru servirea vaselor.
Ingredientele
| Ficat (pui sau vită) | 500 g |
| orez | 120 g |
| apă | 180 ml |
| ouă | 4 buc |
| cepe | 4-5 buc. (500 g) |
| Ulei vegetal | 0,5 stivă |
| sare | la gust |
| Ardei negru | la gust |
| pesmet | 50 g |
| unt | 20 g |
Gătit în pas
Gătit cu orez
- Pentru caserole se folosește orez pre-fiert. Clătiți 120 de grame de cereale sub apă curentă.
- Se toarnă 180 de mililitri de apă în tigaie și se aduce la fierbere.
- Turnați orezul în tigaie și acoperiți.
- Se fierbe orezul la foc maxim timp de 3 minute, apoi se reduce focul la mediu și se mai fierbe încă 7 minute. În ultimele 2 minute, orezul trebuie fiert la foc mic.
- Opriți aragazul și lăsați orezul la infuzat 10-15 minute, apoi adăugați 15-20 grame de unt și sare.
Ceapa si gatirea ficatului
- Cojiți și tocați aproximativ 4-5 cepe de dimensiuni medii (500 de grame) în inele subțiri subțiri. Adăugați ulei vegetal într-o tigaie fierbinte. Pune ceapa în tigaie și lasă-o să se prăjească. Ceapa trebuie să devină moale și transparentă.
- Clătiți bine 500 de grame de ficat și îndepărtați peliculele în exces, venele mari și vasele de sânge. Lăsați-l într-un coliator pentru a permite excesul de apă de sticlă. Feliați ficatul și tocați-l.
Stii Pentru a face ficatul fraged, mulți îl pre-înmuiați în lapte rece. Se taie ficatul în bucăți și se lasă în lapte timp de 30-40 de minute. După aceea, uscați-l cu prosoape de hârtie. Dacă nu există lapte la îndemână, puteți folosi bicarbonat de sodiu. Este necesar să stropiți cu ea fiecare bucată și lăsați timp de 1 oră. După aceea, clătiți-l în apă curgătoare rece și uscați-l.
Caserole de gătit
- Într-un bol adânc, bateți cu ouă 4 ouă cu sare, piper negru și mirodenii.
- Adăugați ouăle de ficat, orezul și ceapa pre-preparate. Se amestecă bine și sare după gust.
- Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal și presărați cu pesmet.
- Puneți un amestec de ficat și ouă în formă.
- Introduceți caserola în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 35-45 de minute. Puteți verifica disponibilitatea în acest fel: sucul va ieși în evidență pe suprafața caserolei; când devine transparentă - caserola este gata. Bon pofta!
Reteta video
De asemenea, aveți ocazia să vă familiarizați cu o rețetă vizuală pentru prepararea caserolelor hepatice de la o gazdă experimentată. După vizualizare nu veți mai avea întrebări despre rețetă.
Ați examinat rețeta caserolei de ficat. Se dovedește incredibil de fragedă și de gură. Dragi cititori, ați încercat deja să faceți o caserolă de ficat pentru această rețetă? Partajează-ți impresiile. Dacă în timpul procesului de gătit aveți completări la rețetă, lăsați-le mai jos în comentarii.