Aparate și ustensile de bucătărie:
- soba de bucatarie;
- o tigaie;
- tigaie mare;
- punga din plastic;
- știft;
- un pahar;
- o sită;
- 2 boluri adânci;
- o lingura;
- o lingurita;
- un cuțit;
- scândură;
- skimmer;
- lama.
Ingredientele
| produs | număr |
| făină de grâu | 3 stivă |
| apă clocotită | 1 stivă |
| ulei vegetal | 12 linguri. l. |
| sare | 1,5-2 linguriță |
| piper | la gust |
| cartof (decojit) | 500 g |
| varză acră | 250 g |
| cepe | 2 buc |
Gătit în pas
- Sift 3 stive într-un bol adânc. făină de grâu. Apoi adăugați 1 linguriță. sare (preferabil fin).
- Într-un pahar cu apă clocotită, se adaugă 2-3 linguri. l. ulei vegetal.
- Se toarnă apă clocotită și unt în făină într-o mișcare ascuțită, apoi se amestecă rapid și bine.
- Atunci când aluatul este suficient de gros, îl puteți așeza pe masă și îl puteți frământa cu mâinile, de asemenea, se recomandă să bateți ușor aluatul de pe masă, astfel încât ingredientele să se amestece cât mai repede.
- Când frământați aluatul elastic, puneți-l într-o pungă de plastic sau ambalați-l într-o folie de plastic, apoi lăsați-o pe masă la temperatura camerei în timp ce pregătiți umplutura.
- Luați 500 g cartofi decojiți, spălați, tăiați și puneți la gătit într-o cratiță mică.
- În timp ce cartofii fierb, cojiți și tocați o ceapă, încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și trimiteți ceapa la prăjit.
- Când ceapa devine ușor aurie, adăugați ouă de ouă și prăjiți puțin.
- Când cartofii au fiert, scurgeți toată apa din el și încetați.
- Apoi adăugați varza prăjită și ceapa, amestecați bine, sare și piper după bunul plac. Umplutura ar trebui să fie suculentă.
- Îndepărtați aluatul din pungă și împărțiți-l în 3 părți egale, dintre care 2 puneți-l înapoi în pungă, astfel încât să nu se stingă. Acum puteți începe să sculptați găluște. Rotiți cârnații din partea care rămâne.
- Apoi împărțiți în bucăți mici, care au nevoie de puțină ruladă în făină, zdrobiți și rolați cercurile. Dacă obișnuiți să faceți găluște într-un mod diferit, îl puteți urma.
- În mijlocul aluatului, așezați puțin umplutură, astfel încât să nu fie uscate, dar să nu fie sfărâmate în timpul gătitului.
- Apoi fixați marginile găluștelor cu o cusătură cretată, astfel încât să se țină strâns. Așezați găluștele pietruite pe o farfurie presărată ușor cu făină.
- Trebuie să gătiți găluștele într-o tigaie largă, cu fundul gros, în apă ușor sărată. Gălbenușurile ar trebui să fie coborâte în apă numai atunci când fierbe și să se gătească 5-7 minute după fierbere, amestecând ocazional.
- În timp ce găluștele fierbe, puteți pregăti umplutura de ceapă. Pentru a face acest lucru, încălziți într-o tigaie 5-6 linguriță. l. ulei de floarea soarelui și apoi trimiteți-l 1 ceapă tăiată mărunt, prăjiți ceapa până se rumenesc.
- Scoateți găluștele gătite cu o lingură pliată într-un bol adânc, apoi turnați-le cu ulei și pansament de ceapă. Serviți acest fel de mâncare mai bine pregătit.
Reteta video
În acest videoclip, autorul va împărtăși o rețetă delicioasă și simplă pentru pregătirea găluștelor slabe. Puteți găti ușor găluște suculente cu umplutură de cartofi și varză sub umplutură de ceapă cu ulei.
Dragi cititori, vă place să vă tratați cu găluște de casă? Care este completarea ta preferată în acest fel de mâncare? Ți-a plăcut această rețetă?
Alte rețete pentru găluște
O lectură frumoasă!