Cum să înveți cum să gătești o rață delicioasă cu portocale în cuptor 🦆

Aparate și ustensile de bucătărie: cuțit, bol, răzătoare, pungă, lingură, fir, mânecă de copt, foaie de copt, cuptor.

Ingredientele

Gătit în pas

Preparat de marinat

1. Într-un bol la 1 linguriță. hamei-suneli adaugă 1 lingură. coriandru, 1 lingură piper negru măcinat, 1,5 linguriță. sare. Se amestecă totul la uscat.
   
2. Frecați coaja de 1 portocală pe o răzătoare.
   
3. Adăugați-l în amestecul uscat. Strângeți sucul cu ½ portocală.
   

Pregătirea raței

1. Umplem usturoiul cu rața. Facem tăieturi cu un cuțit ascuțit în 4 locuri: lângă picioare și aripi, punem un cui de usturoi. Pierdem pielea unei rațe în mai multe locuri, așa că este mai bine să fie marinată și excesul de grăsime se va topi.
   
2. Frecați rața cu marinata pe toate părțile. Punem rața în pungă, o învelim. Lasam la marinat sub aceasta forma timp de 6 ore.
   

Rață prăjită

1. Tăiați 2 portocale în 4 părți. În interiorul raței am pus 8 sferturi de portocal. Legăm picioarele raței cu un fir, conectându-le.
   
2. Puneți rața în manșonul de copt. Legăm mâneca pe ambele părți.
   
3. Se întinde pe o foaie de copt. Coaceți aproximativ 2 ore la o temperatură de 200 de grade.
   
4. Cu 15 până la 20 de minute înainte de a fi gata, tăiați mâneca umflată, astfel încât, atunci când coaceți, să devină o crustă aurie. Pe marginile raței, puteți pune cartofi tocați grosier pe o foaie de copt.
   
5. Introduceți din nou la cuptor pentru 30 de minute până când cartofii sunt gata. Așezăm rața finită pe un fel de mâncare frumos, decoram în jur cu felii de portocale proaspete și servim.
   

Sfaturi utile

• Pielea păsării este foarte uleioasă, deci nu este potrivită pentru prepararea preparatelor alimentare.
• Pentru a reduce conținutul de calorii al vasului finit, pielea este îndepărtată de pasăre. Carnea este străpunsă cu un cuțit, astfel încât grăsimea scapă în timpul gătitului.
• Pentru umplere, puteți lua orice fructe și legume proaspete. Produsele se taie cubulețe mici sau felii, amestecate cu condimente și sare.
• Dacă veți umple cu ciuperci cu ceapă, atunci trebuie mai întâi să fie prăjite în ulei vegetal, iar dacă umpleți cu hrișcă sau orez, fierbeți până când sunt pe jumătate gătite.
• Pentru aromă, carcasa de rață se freacă cu condimente, usturoi sau sos.
• Marinada poate fi preparată din suc de lămâie, maioneză, miere, muștar, vin, sos de soia.
• Rața pregătită este plasată într-un manșon de coacere. Marginile pachetului sunt conectate, iar găurile sunt făcute pe partea de sus pentru a scăpa aburul.
• Pasărea este așezată pe un vas pe frunze de salată și se servește fierbinte. Tratamentul merge bine cu sosul de roșii, precum și cu smantana.
• Vasul este decorat cu felii de lămâie, măsline, ierburi proaspete și legume.

Reteta video

Acest videoclip arată procesul de fabricare și coacere a raței cu portocale. Aici puteți vedea în ce locuri rața este umplută cu usturoi, cum se face marinata, cum este rața umplută și coaptă.