Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, foaie de copt, aragaz, bol adânc, lingură, folie de agățare, hârtie pergament, cuțit, pungă de patiserie, termometru de bucătărie, con metalic, știft, tocană.
Ingredientele
| Patiserie cu puf instant | 400 g |
| proteină | 1 buc |
| sare | un ciupit |
| apă | 20 ml |
| zahăr | 75 g |
| Faina de grau | 50 g |
| Acid citric | un ciupit |
Gătit în pas
- Vom pregăti toate ingredientele de pe listă și suprafața de lucru. Puteți folosi produse de patiserie cu puf disponibile în comerț sau produse de patiserie instantaneu. Este preparat foarte simplu și rapid, trebuie doar să amestecați toate ingredientele: făină, apă, oțet, ouă, unt rece și sare. Se presara faina pe suprafata de lucru si se ruleaza aluatul de 2 mm grosime.
- Apoi tăiem aluatul cu un cuțit ascuțit sau cu cuțit de pizza în fâșii de 2,5 - 3 cm grosime și 35 - 40 cm lungime. Cu cât este mai lungă banda, cu atât este mai mare tubul. Alegeți lungimea singură, în funcție de ce dimensiune a tubului doriți să primiți.
- Învelim benzile cu o suprapunere pe conuri de metal și le așezăm pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Dacă nu aveți un con special, atunci poate fi făcut acasă. Dintr-un carton gros, rostogoliți un con, fixați-l cu o capsator și înfășurați-l cu folie.
- Coaceți tuburile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade 15 minute. Ar trebui să aibă culoarea aurie și să se îndepărteze bine de conuri. Astfel, coaceți toate paiele.
- Începem pregătirea cremei turnând 75 g de zahăr într-o tocană și turnăm 20 ml de apă, punem la foc mediu și încălzim la o temperatură de 116 grade. Este bine să folosiți un termometru de bucătărie în acest scop. Dacă nu este cazul, atunci verificați pregătirea siropului astfel: ridicați lingura, siropul ar trebui să se scurgă cu un fir subțire. Într-un bol adânc, adăugați o proteină, un vârf de sare și un vârf de acid citric. Bateți cu un mixer mai întâi la viteză minimă, crescând treptat la maxim. Puteți bici manual, dar va dura mult timp.
- Fără a înceta să bată, toarnă sirop într-o masă proteică cu un flux subțire. Continuăm să batem până când masa crește în volum și își păstrează bine forma. Punem crema finită într-o pungă de patiserie și umplem tuburile răcite. Din această cantitate de ingrediente se obțin aproximativ 12 tuburi.
- Întindem tuburile crocante cu o cremă delicată de proteine cremă pe o farfurie și ne bucurăm.
Bună petrecere la ceai!
Reteta video
Rețeta video prezentată vă arată în detaliu cât de ușor este să gătiți tuburi delicioase și cu gură cu cremă proteică din ingrediente simple și accesibile, cum să coaceți tuburile și să faceți o cremă proteică. Aveți o vedere frumoasă!
Dacă ți-a plăcut rețeta pentru tuburi de cremă proteică, vrei să descrii rețeta ta pentru acest fel de mâncare, ai orice adăugări sau dorințe, atunci asigură-ți recenzia în comentariile de mai jos. Vă rugăm familia cu tuburi familiare din copilărie.
Alte retete de coacere
O lectură frumoasă!