Aparate și ustensile de bucătărie
- mixer,
- castron,
- capacitate profundă
- linguriță,
- un cuțit
- coacere,
- o placă sau o farfurie,
- hartie de copt
- cuptor, frigider.
Ingredientele
- Crema - 270 ml
- Boabe - 300-400 g
- Albusuri de ou - 4 buc.
- Zahar praf - 250 g
- Suc de lămâie - 1/2 lingură.
- Amidon - 3 linguriță.
Gătit în pas
- Pentru această rețetă, avem nevoie de 4 albușuri de ou. Ele trebuie să fie separate de gălbenușuri foarte atent, astfel încât să nu intre nici o picătură de gălbenuș în proteine. Proteinele separate sunt trimise într-un bol pentru biciuire. Vă rugăm să rețineți că vasul trebuie să fie complet uscat, în caz contrar proteinele nu vor bate bine. Adăugați 1/2 lingură la proteine. sucul de lămâie și începe să bici mai întâi la viteză mică, crescând-o treptat. Bateti albusurile pana la varfuri moi.
- Apoi turnați treptat zahărul pentru gheață, continuând să bateți la viteză mare. Pe măsură ce se adaugă pudră de zahăr, masa proteică va deveni mai lucioasă, mai densă și mai strălucitoare. După ce ați introdus tot zahărul de gheață, bateți bezea timp de aproximativ 4-5 minute. Dacă utilizați un mixer de mână în munca dvs., poate dura puțin mai mult (până la 10 minute). Bateți bezea pe vârfuri dense, astfel încât după întoarcerea bolului să rămână pe loc. De asemenea, este foarte important ca zahărul pudră să fie dizolvat complet.
- Apoi, cerneați în bezea 3 linguriță. amidon. Pentru coacere, este mai bine să folosiți porumb, dar cartoful este de asemenea potrivit. Cu ușurință într-o mișcare circulară, amestecăm amidonul în bezea, direcționând scapula de jos în sus. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu perturba aerisirea bezea. După intervenția amidonului, masa trebuie să rămână foarte densă și să-și păstreze forma bine. Apoi, împărțiți bezea în două părți egale, puneți-o pe hârtie de copt la o distanță mică una de cealaltă și formați prăjituri.
- Preîncălziți cuptorul la 100 de grade.
- Introduceți bezea într-un cuptor preîncălzit și uscați aproximativ 1,5 ore. Bezea trebuie acoperită cu un crocant deasupra și rămâne fragedă și vâscoasă în interior. Dacă cuptorul nu se coace la o temperatură atât de scăzută, atunci trebuie să uscați bezea cu ușa închisă. După aceea, lăsați prăjiturile să se răcească complet și numai apoi scoateți din hârtie sau din covor. Dacă încercați să le împușcați într-o formă caldă sau fierbinte, atunci acestea se pot destrăma.
- În continuare, continuați la pregătirea umpluturii. Absolut orice fructe de sezon și fructe, sau chiar cele din conserve, sunt potrivite pentru ea. Boabele proaspete trebuie spălate în apă rece și uscate. Pentru un strat, este mai bine să folosiți cremă cu frișcă. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de smântână foarte rece, cu un conținut de grăsime de 30%. Turnați crema într-un recipient refrigerat și începeți să bateți mai întâi la viteză mică, crescând-o treptat până la maxim. Bateți crema într-o stare densă.
- Întindem prima prăjitură pe o farfurie sau pe un vas și o acoperim cu smântână, distribuind-o uniform pe întreaga suprafață.
- Apoi, așezați un strat de fructe de pădure sau fructe, după ce le tăiați în bucăți mici.
- Întindeți al doilea tort deasupra și strecurați ușor. În continuare, acoperă-l cu a doua jumătate a cremei și decorează tortul cu fructe și fructe proaspete. Dacă doriți, tortul poate fi decorat și cu frunze de mentă. Acest desert este de preferat servit imediat după gătit sau lăsat la frigider pentru câteva ore. Bon pofta
Reteta video
În acest videoclip veți găsi o rețetă detaliată pas cu pas pentru realizarea unui delicios tort de aer Anna Pavlova. Autorul comentează în detaliu fiecare etapă, precum și demonstrează modul de asamblare și decorare a acestui tort.
Așadar, acum știi cum să gătești rapid și ușor tortul de boabe uimitor de delicios și frumos, Anna Pavlova, potrivit unei rețete simple. Îți strici adesea familia cu prăjituri de casă? Ați pregătit vreodată deserturi similare? Ți-a plăcut rețeta noastră? Împărtășește-ți gândurile în comentarii.