Cum să înveți cum să gătești aluat delicios de kefir pentru plăcinte într-o tigaie

Aparate și ustensile de bucătărie: plită, ceașcă de măsurat, cuțit, bord, tigaie, bol mare, linguriță, lingură, tăietor de ouă sau răzătoare, bici, prosop, prosoape de hârtie.

Ingredientele

Gătit în pas

Aluatul

1. Se toarnă 1 stivă într-un bol mare. chefir, se adaugă 0,5 linguriță. sifon. Amestecați bine și lăsați să stea timp de 1 minut, astfel încât kefirul să stingă sodă.
   
2. Apoi, adăugați 0,5 lingurițe de kefir. sare, 1 lingură zahăr și 1 gălbenuș. Puteți adăuga un ou întreg, dar este mai bine să luați doar gălbenușul. Se amestecă bine din nou.
   
3. Cerneti o cana de faina printr-o sita si adaugati in masa de kefir. Amestecați bine până se netezesc și adăugați un al doilea pahar de făină.
   
4. Când aluatul devine greu de frământat cu o lingură, frământați-l cu mâinile, ungându-le în procesul de 10-20 g de ulei vegetal. Nu încercați să turnați tot uleiul indicat în rețetă, este necesar doar ca aluatul să nu se lipească de mâini.
   
5. Când aluatul este frământat, acoperiți-l cu un prosop sau film și lăsați 20-30 de minute. După 20-30 de minute, aluatul este gata pentru modelare.
   

umplere

1. Luați 500 g de varză albă și tocați-o subțire.
   
2. Într-o tigaie cu fundul gros, topiți 50-70 g de unt și adăugați-i varză tocată. Când varza devine moale, adăugați 1 lingură la ea. paprika macinata, 1 lingura. sare, ¼ lingură piper negru și 1 lingură. zahăr. Aceste proporții sunt relative, așa că încercați umplutura, aducându-l pe gustul vostru.
   
3. Continuați să tocați varza încă 5 minute. Ar trebui să devină moale, dar să nu se destrame. Pentru ca umplutura să se răcească mai repede, transferați-o într-un alt recipient și adăugați 3 ouă fierte, tocate pe o felie de ouă sau răzătoare și 50 g de verdeață tocată. Amestecă totul bine. Umplutura este gata.
   

Plăcinte de gătit

1. Înainte de a modela plăcintele, este necesar să se încălzească uleiul de gătit. Pentru a face acest lucru, turnați 300 g de ulei vegetal într-o tigaie cu fundul gros și așezați pe o sobă la foc mediu.
   
2. Ungeți suprafața pe care se vor forma plăcintele cu ulei vegetal. Aceasta se face astfel încât să nu se amestece făina în aluat. Împărțiți aluatul în 12-15 bucăți identice, în funcție de mărimea plăcintelor.
   
3. Albiți aluatul în bile și trageți din ele prăjituri rotunde. Puneți umplutura pe o margine a tortului de aluat, acoperiți-o cu cealaltă margine a aluatului și conectați marginile.
   
4. Pentru a verifica disponibilitatea uleiului de gătit, scufundați în el o lingură de lemn, o frigarui sau o scobitoare. Dacă bule au mers, atunci puteți începe să prăjiți plăcintele.
   
5. Când scufundați plăcintele în ulei fierbinte, aveți grijă să nu vă ardeți.
   
6. Prăjiți prăjiturile la foc mediu timp de 2-4 minute pe fiecare parte. Prăjiturile ar trebui să dobândească o nuanță aurie. Scoateți plăcintele finite din tigaie și așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
   

Reteta video

Această rețetă video vă va arăta toți pașii pentru a face aluatul de chefir și plăcintele într-o tigaie.

Alte retete de aluat