Aparate și ustensile de bucătărie:
- cupă de măsurare;
- o lingură și o linguriță;
- cutit de bucatarie;
- bol adânc;
- spatulă de silicon;
- măturică;
- o sită;
- film agățat.
Ingredientele
| Faina de grau | 400 g |
| Gălbenuș de ou | 1 buc |
| chefir | 250 ml |
| Crema acru | 45 g |
| Ulei vegetal | 25 g |
| sare | 1 lingură |
| zahăr | 1 lingură |
| Praf de copt | 6 g |
Gătit în pas
- Într-un bol adânc în care vă va fi convenabil să amestecați toate ingredientele pentru aluat, trimiteți 250 ml de chefir. Puteți alege un produs din lapte fermentat, cu orice conținut de grăsime. Într-un bol cu kefir, adăugați 45 g smântână. Este recomandat să alegeți smantana grasă pentru a face aluatul mai gustos. Puteți folosi smântână de casă, care este destul de uleioasă.
- Se introduce 1 gălbenuș de ou în amestecul de chefir-smântână. Puteți folosi un ou întreg de pui cu proteine, dar cu adăugarea unui gălbenuș, aluatul iese mai moale.
- Se toarnă 25 g ulei vegetal inodor în restul ingredientelor, făcând aluatul să fie elastic. Adăugați 1 lingură în bol. zahăr și aceeași cantitate de sare și începeți să amestecați totul bine cu un bici. Acest lucru durează 2-3 minute până când se obține o masă omogenă.
- Pentru test, veți avea nevoie de aproximativ 400 g de făină de grâu, care trebuie cernută. Astfel, făina va fi saturată de oxigen, iar tortul va ieși mai magnific.
- Cerneti 6 g de praf de copt impreuna cu faina. În loc de praf de copt, puteți folosi bicarbonat de sodiu în cantitate de 1/2 lingură. Nu este necesar să adăugați mai multă sodă, altfel se va simți puternic în coacerea finalizată. După adăugarea prafului de copt și a făinii cernute, procedăm la frământarea aluatului. Cel mai convenabil este să faci acest lucru cu mâinile tale. Se frământă aluatul într-un bol adânc până când iese fraged, moale și elastic.
- Punem aluatul bine frământat pe masă, presărat ușor cu făină și acoperim blatul cu folie de clingă. Lăsați aluatul să se odihnească la temperatura camerei cel puțin un sfert de oră.
- După 15 minute, aluatul poate fi deschis și continuă direct la prepararea plăcintei. Aluatul de Kefir preparat în conformitate cu această rețetă iese foarte moale, fraged și gustos. Pe lângă plăcintă, puteți face plăcinte cu orice umplutură din ea, care poate fi coaptă la cuptor sau prăjită într-o tigaie.
Reteta video
O rețetă simplă este prezentată în videoclip, datorită căreia puteți frământa aluat gustos și fraged pe kefir acasă. Pe lângă produsul din lapte fermentat, veți avea nevoie de câteva dintre celelalte ingrediente enumerate la începutul videoclipului. Este important să respectați proporțiile tuturor produselor necesare, atunci aluatul dvs. va ieși cu consistența potrivită. Întregul proces de gătit este destul de simplu și descris în detaliu, așa că nu vă fie teamă să gătiți un astfel de aluat pe chefir.
Faci plăcinte de casă și ce aluat folosești de obicei? Ați încercat să frământați aluatul pe kefir fără să adăugați drojdie conform rețetei descrise mai sus? Împărtășește-ți experiența în prepararea aluatului pe bază de kefir din iaurt în comentarii și ce plăcinte te coace din el.