Aparate și ustensile de bucătărie:aragaz, ceainic, scară de bucătărie, tocană, ceașcă de măsurat, 2 boluri adânci, sită, bici, lingură și linguriță, folie de cling.
Ingredientele
| produs | număr |
| făină de grâu | 600-610 g |
| lapte | 300 ml |
| drojdie proaspătă | 30 g |
| apă | 50 ml |
| zahăr | 1 lingură |
| sare | 1 lingură |
| unt | 120 g |
| ulei vegetal | 50-60 ml |
Gătit în pas
- Încălziți ușor 50 ml de apă într-o ceainică și 300 ml de lapte într-o cratiță pe o sobă. Într-un bol adânc, zdrobiți 30 g de drojdie proaspătă și diluați-le cu apă caldă și apoi lapte cald. Se amestecă bine cu o lingură. În loc de drojdie proaspătă, puteți utiliza 10-11 g uscat.
- Se cernește cu o sită într-un bol cu 2 lingurițe. l. făină de grâu și se adaugă 1 lingură. cu un deal de zahăr. Amestecați totul bine cu un bici.
- Acoperiți vasul și lăsați aluatul să stea aproximativ 20 de minute.
- Cerneti 600 g de faina intr-un bol adanc separat.
- Topiți 120 g de unt într-o cratiță pe o sobă.
- Adăugați 1 lingură în făină. cu o lamelă de sare, amestecați bine cu o lingură.
- Apoi turnați în bol cu făină aluatul potrivit și frământați aluatul cu o lingură în mișcare circulară.
- Când aluatul s-a îngrășat, turnați unt topit în el și amestecați bine cu o lingură.
- Apoi adăugați 30 ml ulei vegetal și frământați aluatul cu mâinile.
- Faina nu mai este necesară pentru a adăuga în aluat. Pentru a fi elastic și ușor de lucrat, adăugați treptat puțin ulei vegetal și frământați aluatul cu mâinile. Ungeți cu o cantitate mică bolul în care frământați aluatul, astfel încât să nu se lipească de pereți.
- Când frământați o bilă elastică uniformă de aluat, acoperiți-o cu o peliculă agățată și așezați-o într-un loc cald aproximativ 1 oră.
- În acest timp, aluatul va crește de 2 ori și va deveni foarte moale și aerisit. Spălați aluatul abordat cu mâinile pentru a lăsa aerul în exces și puteți începe să gătiți khachapuri aromate.
Dacă nu intenționați să folosiți imediat aluatul sau să îl pregătiți în avans, atunci îl puteți acoperi sau pune într-o pungă și să îl păstrați la frigider timp de două zile, acesta va rămâne același proaspăt.
Khachapuri aluat tandru este bun pentru un mic dejun copios, un prânz delicios sau doar ca o gustare.
Puteți găti nu numai khachapuri dintr-un astfel de aluat. Gătitele și plăcintele cu diferite umpluturi sau doar prăjiturile într-o tigaie au mare succes. Acest aluat este destul de universal.
Reteta video
Cum să frământați un aluat bun pentru khachapuri delicioși, puteți să priviți mai detaliat la videoclip.