Cum să înveți cum să gătești produse de patiserie delicioase pentru chifle la cuptor

Aparate și ustensile de bucătărie: recipient adânc pentru aluat de frământat, ceașcă de măsurat, lingură, linguriță, solzi de bucătărie, bici, spatulă, recipient pentru brioșă, perie de silicon, bol, hârtie de copt, tapet de copt silicon, film de prindere, foaie de copt, cuptor.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Mai întâi trebuie să cernă făina. În continuare, încălziți laptele la o temperatură de 40-42 de grade și turnați-l într-un recipient adânc pentru a frământa aluatul. Apoi adăugați 7 g de drojdie uscată cu acțiune rapidă și 3 lingurițe. l. zahăr. Se amestecă bine.
   
2. Adăugați 3 lingurițe. Am cernut faina si am amestecat. Apoi, adăugați încă 1 lingură. l. faina si amesteca din nou.
   
3. Acoperim recipientul cu pelicule și se îndepărtează într-un loc cald pentru a se ridica. În timp ce aluatul crește, vom continua să pregătim brioșa. Într-un recipient separat, rupeți 1 ou de pui, adăugați 1 lingură. sare și 2 lingurițe. l. zahăr și amestecați bine. Apoi, topiți 50 g de unt, răciți la temperatura camerei și adăugați oul cu zahărul. Se amestecă până la neted.
   
4. Când s-a apropiat aluatul, adică crescut de 2-3 ori, se adaugă coacerea și se amestecă ușor cu o spatulă. Introduceți treptat făina rămasă și amestecați.
   
5. Când aluatul devine prea gros și frământarea cu o spatulă va fi dificilă, transferăm aluatul pe o suprafață de lucru sau pe un tapet de copt din silicon, stropindu-le ușor cu făină. Se toarnă pe aluat 3 lingurițe. linguri de ulei vegetal și începeți să frământați cu mâinile. Se frământă timp de 5 minute până se netezește. Aluatul este moale și nu se lipește de mâini.
   
6. Apoi, ungeți un recipient adânc cu ulei vegetal, schimbați aluatul în el, acoperiți-l cu film de agățat și lăsați-l într-un loc cald aproximativ 1 oră. După 30 de minute, faceți o alunecare.
   
7. În timp ce aluatul crește, pregătește o stropire pentru chifle. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de 30 g de făină, 15 g de unt și 2 lingurițe. l. zahăr. Turnati faina intr-un recipient separat, adaugati zaharul si amestecati. Apoi, se adaugă untul și se macină în firimituri.
   
8. Împărțim aluatul finit în bucăți egale. Turnăm fiecare bucată într-o bilă, acoperim cu un film și lăsăm 10 minute.
   
9. După aceea, formăm un tort din bilă. Puneți umplutura în centrul tortillei și formați o chiflă, înfășurând tortilla într-un nod. Încercați să prindeți cu atenție marginile, astfel încât atunci când coaceți chifla să nu se desprindă.
   
10. Punem semifabricatele pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Se acoperă cu folie și se lasă la loc cald timp de 20 de minute.
    
11. Ungeți piesa cu un gălbenuș slăbit și presărați cu firimituri.
    
12. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Introduceți foaia de copt în cuptor și coaceți 20-25 de minute. Bon pofta
    

Reteta video

În acest videoclip veți găsi instrucțiuni detaliate pentru aluatul frământat pentru chifle în cuptor. Autorul spune în detaliu în ce proporții se amestecă ingredientele pentru aluat, cum se frământă aluatul finit și cât să se lase să crească. De asemenea, demonstrează modul de formare a semifabricatelor pentru burgeri cu umplutură.

Alte rețete de testare