Aparate și ustensile de bucătărie
- cuptor;
- plita;
- o tigaie;
- o foaie de copt;
- bol adânc;
- o lingura;
- un pahar;
- o sită - pentru frecarea brânzei de căsuță și cernerea făinii;
- cântare de bucătărie;
- scândură;
- pergament pentru coacere;
- un cuțit;
- lama.
Ingredientele
- Faina (grau, premium) - 80 g (5 linguri. L.) + 1 lingura. l. pentru frământare
- Cascaval - 540 g
- Zahar - 60 g (3 linguri. L.)
- Ouă de pui - 1 buc.
- Unt sau prăjit margarină - aproximativ 50 g
- Sare - 1 ciupire
Gătit în pas
- Frecați 540 g brânză de căsuță printr-o sită într-un bol adânc. Puteți, de asemenea, să frământați vorogul cu o lingură sau să ucideți într-un blender, dar piureul de brânză va fi mai luxuriant și mai fraged.
- Adăugați 1 ou, 60 g (3 lingurițe) de zahăr, un vârf de sare și 80 g (5 lingurițe) făină cernută la brânza de căsuță.
- Frământați bine aluatul de coajă până la neted.
- Presărați o foaie de tocat cu făină, întindeți aluatul și formați din el un cârnați.
- Tăiați-l în bucăți - 9-10 buc.
- Pentru a forma clătite rotunjite cu brânză de cabană din bucăți de aluat pe o tăietură de presărat cu făină.
- Într-o tigaie, dizolvați jumătate din unt (margarină) și puneți o parte din cheesecakes.
- Se prăjesc la foc mediu până se rumenesc, se răstoarnă cu o spatulă și se prăjesc pe cealaltă parte.
- De asemenea, gătiți cheesecakes-ul rămas în unt (margarină).
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Aliniați foaia de copt cu pergament, puneți cheesecakes-ul și dați-l la cuptor pentru 5-7 minute.
- Puneți clătitele de brânză fină pe o farfurie, serviți cu smântână, lapte condensat sau gem. Bon pofta!
Sfaturi utile
- În aluatul pentru cheesecakes, puteți adăuga 1 lingură. l. semolina, reducand cu aceeasi cantitate de faina.
- Dacă familia are cei care sunt contraindicați în ouă, cheesecakes pot fi făcute fără ouă. Doar pentru 500 g brânză de căsuță, luați 50 g de semolă, înmuiate anterior într-o jumătate de pahar de apă, adăugați 0,5 grămadă. zahăr și amestecă bine. Formați cheesecakes și prăjiți, așa cum este indicat în rețetă.
- Pentru ca prăjiturile cu brânză să fie și mai gustoase, cașcavalul ar trebui să fie luat cât mai uscat. Dacă brânza de cabană este foarte umedă, trebuie să o strecurați. Pentru a face acest lucru, puneți brânza de casă în brânză, apoi într-un colizor sau sită, apăsați în jos și lăsați câteva ore să sticlă zerul.
- Nu este necesar să se coace pulbere în aluat pentru syrniki.
- În aluatul pentru cheesecakes dulci, puteți adăuga vanilină (zahăr vanilat), scorțișoară, fructe de pădure (proaspete sau congelate), stafide, bucăți de fructe uscate, coajă de lămâie sau portocală etc.
- Prăjiturile cu brânză nu trebuie să fie dulci. În produsele neîndulcite, puteți adăuga ierburi tocate, usturoi, măsline, etc. Puteți adăuga brânză de parmezan rasă pentru a pune mai puțină făină.
- Pentru a găti prăjituri cu brânză deloc fără făină, acestea trebuie coapte la cuptor fără prăjirea prealabilă într-o tigaie la 170 ° C timp de 20 de minute. Pentru a le împiedica să se despartă, le puteți coace în cutii de briose.
Reteta video
Prăjirea cheesecakes nu este o problemă, dar nu este întotdeauna posibil să le faceți la fel de gustoase ca în copilăria îndepărtată. Această rețetă video vă va ajuta să faceți doar un astfel de fel de mâncare.
Încercați această rețetă? Sau aveți propriul secret de a găti „prăjituri cu brânză din copilărie”? Povestește-ne despre asta în comentarii.