Aparate și ustensile de bucătărie
- plita;
- tigaie cu un capac;
- pan wok adânc;
- scândură;
- un cuțit;
- lopata;
- o lingura;
- un bol pentru frământat;
- cupă de măsurare;
- skimmer;
- prosoape de hârtie;
- farfurie plată
Ingredientele
- Carnea de porc (coada) - 0,3 kg
- Amidon - 7 linguri. l.
- Albus de ou - 2 buc.
- Ceapa - 0,5 capete
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Ananas Conserve - 100 g
- Suc de ananas - 100 ml
- Pasta de rosii - 2 linguri. l.
- Sos de soia - 2 lingurițe. l.
- Oțet (orez sau măr) - 1 lingură. l.
- Zahar - 2 lingurițe. l.
- Apa - 100 ml
- Ulei vegetal pentru prăjire - 1 l
Gătit în pas
- Curățăm carnea de vene și tăiem în bucăți subțiri.
- Pentru preparare, luați 6 lingurițe. l. amidon de porumb sau cartofi.
- Combinați amidonul și 2 albusuri de ou într-un bol. Amestecă bine ambele ingrediente.
- Apoi, scufundați bucățile de carne într-un bol și scufundați cu grijă în bătut pe toate părțile. Pune bolul cu prajitura si carnea de porc la loc rece timp de 15 minute.
- În acest timp, pregătiți sosul. Tăi: 100 g ananas, 0,5 cepe, 1 ardei gras.
- Punem tigaia pe foc, o încălzim și turnăm 3 lingurițe. l. ulei vegetal.
- Încălzim în ulei vegetal 2 lingurițe. l. pasta de rosii.
- Când pasta de roșii se încălzește, puneți ceapa tocată în tigaie.
- În continuare vor merge ardei gras și cuburi de ananas.
- Se amestecă totul și se prăjește aproximativ 5 minute, amestecând. Scopul acestei etape este ca produsele să fie prăjite, dar nu moi.
- După 5 minute de prăjire, turnați 100 ml suc de ananas dintr-o cutie într-o tigaie, 2 lingurițe. l. sos de soia. Pentru a da o amploare picantă, turnați componentele a 1 linguriță. l. otet de mere sau orez.
- Adăugăm 2 lingurițe. l. zahăr și amestecă din nou. Focul este redus la minimum.
- Pentru a da sosului o densitate, amestecați 100 ml apă și 1 lingură într-un pahar. l. amidonul și, cu un flux subțire, se toarnă în conținutul tigaiei, amestecând constant.
- Pentru încă 2 minute, vom înmuia sosul pe aragaz, apoi vom încerca, dacă este necesar - adăugați un pic de oțet, zahăr sau sos de soia după gust. Acoperiți tigaia cu un capac și scoateți la foc.
- Punem wok-ul pe aragaz, îl încălzim, turnăm aproximativ 1 litru de ulei vegetal pentru prăjire. Când uleiul este fierbinte, scufundați ușor felii de carne de porc în ulei cu o lingură pliată.
- De obicei, 4-5 minute sunt suficiente pentru ca carnea să dobândească o crustă aurie frumoasă. Imediat ce carnea a dobândit culoarea dorită, îndepărtați-o din ulei, pentru a nu se răcori. Bucățile de porc sunt răspândite pe o farfurie acoperită cu mai multe straturi de prosoape de hârtie. Lăsați carnea timp de 2 minute pentru a stiva excesul de grăsime.
- Se amestecă carnea de porc prăjită cu sos și se servește.
StiiPentru a face vasul finit și mai colorat și udat cu gura, folosiți două culori de ardei dulce pentru sos, de exemplu, galben și roșu sau verde și roșu.
Reteta video
Neobișnuit la prima vedere, vasul se prepară foarte ușor, dacă urmați rețeta pas cu pas din videoclip.
Carnea de porc în sos dulce și acru este gustoasă pentru a fi consumată ca mâncare independentă. Dar merge bine și cu orez, paste sau cartofi. Pregătiți acest fel de mâncare copios cu un gust original - iar temele dvs. vor solicita, probabil, suplimente.Poate că ai încercat deja să gătești câteva rețete din bucătăria asiatică? Partajează impresiile și sfaturile tale în comentarii.