Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz sau plită, cuptor cu gaz sau electric, blender, vas de copt, hârtie pergament, tăietură, scară de bucătărie, cană de măsurare, tigaie de 5 litri cu capac, lingură de lemn, mănușă, farfurie cu supă.
Ingredientele
| conopidă | 700 g |
| Crema 10% | 150 ml |
| cartofi | 2 buc |
| morcovi | ½ buc |
| cepe | 1 buc |
| usturoi | 1 cap |
| Brânză cremă | 180-200 g |
| sare | 1 lingură |
| nucșoară | 0,5 linguriță |
| Ulei de floarea soarelui | 2 lingurițe l. |
| apă | 1-1,3 l |
Gătit în pas
- Clătim sub apă curgătoare 700 g de conopidă, ușor uscate și tăiate în inflorescențe de dimensiuni medii. Porniți cuptorul la 180 ° C și lăsați-l să se încălzească.
- Taiem peste 1 cap de usturoi fara a scoate cojile. Acoperiți vasul de copt cu hârtie pergament, răspândiți inflorescențele de varză pe ea, presărați-le deasupra cu 0,5 linguriță. sare, apă 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui și răspândit în mijlocul a 2 jumătăți din capul de usturoi.
- Dăm forma într-un cuptor preîncălzit timp de 15-20 de minute, până când varza este moale și rumenită.
- Coajăm 1 ceapă din coajă și o tăiem în dreptunghiuri mici. Cojiți 2 cartofi și tăiați-i în bucăți mici. Cojiți ½ morcovi și tăiați în cercuri de 0,4 mm grosime. Într-o tigaie de 5 litri, turnați 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui și pus la foc mediu.
- Adăugați ceapa tocată în tigaie și prăjiți-o amestecând regulat până se rumenesc.
- Când ceapa a devenit aurie, adăugați cartofi tocați, felii de morcovi la ea, amestecați cu o lingură de lemn, presărați cu 0,5 linguriță. sare și 0,5 linguriță nucșoară, amestecă din nou totul și prăjește timp de 1 minut, fără a înceta să agite cu o lingură.
- Turnați legumele 1-1,3 litri de apă, dați la fiert, acoperiți, reduceți căldura și gătiți 15-20 de minute până când legumele sunt moi.
- Când au trecut 15-20 de minute de la începutul coptului, vom scoate forma din cuptor și transferăm varza și cățelele de usturoi coapte decojite într-o tigaie la legumele pregătite.
- Se adaugă 180-200 g de brânză smântână în tigaie, se împarte în felii cu o lingură, apoi se macină totul într-o stare de piure cu un blender scufundat, fără a opri căldura.
- Se toarnă 150 ml smântână de 10% într-o cratiță cu piure de legume, se amestecă cu o lingură până la neted și se aduce supa la fierbere, amestecând regulat, apoi se stinge focul.
- Cu o lingură, turnați piureul de supă în farfuria de supă și serviți.
Important! Dacă folosiți conopidă proaspătă pentru supă, înainte de a începe să lucrați cu ea, trebuie să îndepărtați frunzele inferioare și să o așezați în apă sărată, astfel încât să acopere complet leguma. Păstrați varza în apă timp de 15-20 de minute, iar dacă există insecte în ea, acestea vor pluti la suprafață.
Reteta video
Pentru a vedea care trebuie să fie conopida gata pregătită după coacere, piureul de legume după ce ați folosit un blender sau o supă de piure fiartă, trebuie să clarificați aceste puncte în rețeta video.