Aparate și ustensile de bucătărie
- cântare de bucătărie;
- o tigaie;
- aragaz;
- tifon sau prosop;
- un cuțit;
- scândură;
- spatula din lemn.
Ingredientele
- Pui - 1 buc.
- Morcovi proaspeți - 3 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Apa pură - 3 l
- Sare după gust
- Țelină - 1 buc.
- Pătrunjelul - 5-6 ramuri
- Cimbru - 2 ramuri
- Verdele de telina - 5-6 ramuri
- Tulpină de praz - 1 frunză
- Foaie de dafin - 2 buc.
- Roșii proaspete - 3 buc.
- Ceps - 200 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Rădăcină de țelină - 1/2 buc.
- Frunze de varză - 3 buc.
- Ulei de măsline - 30 g
- Ardeiul negru măcinat după gust
- Cilantro - 2 ramuri
Gătit în pas
- Turnați 3 litri de apă rece curată într-un vas mare și puneți pe foc. Sare după gust.
- Taiem un pui mic de-a lungul sanului si desfacem.
- Clătiți sub apă curgătoare, îndepărtați toată pielea și puneți-o într-o tigaie cu apă. Gătiți puiul timp de 40 de minute la foc mediu.
- Curățăm, spălăm și tăiem în inele largi o ceapă mare.
- Cojiți 2 morcovi de pe coajă și tăiați în cercuri mici. Scoateți rădăcina de țelină și tăiați-o în bucăți.
- Punem o tigaie antiaderentă pe aragaz și punem ceapă și morcovi, lăsăm să se coace bine, fără a folosi ulei vegetal. Nu vă faceți griji dacă legumele încep să se rumenească, acest lucru va adăuga doar aromă ciorbei noastre.
- Punem telina tocata in bulion.
- Legăm împreună 1 frunză de dafin, 2-3 ramuri de pătrunjel proaspăt, 2 ramuri de cimbru, 2-3 ramuri de țelină verde și înfășurăm o frunză dintr-o tulpină de praz. Toate acestea ar trebui să semene cu un buchet mic.
- Într-o tigaie pentru legume, puneți 4-5 mazăre cu frunze. Prăjiți timp de 1 minut și transferați tot conținutul în tigaie.
- Când bulionul fierbe, punem în el buchetul nostru de ierburi.
- Când se formează spumă pe bulion, asigurați-vă că o îndepărtați cu o lingură, în caz contrar, supa va fi în cele din urmă tulbure și nu este atât de frumoasă.
- Se spală rădăcina de țelină, se decojesc și se taie în fâșii.
- Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele.
- Spălați morcovii, cojiți și tocați cu paie mică.
- Punem o tigaie pe aragaz și turnăm 30 de grame de ulei de măsline. Când uleiul s-a încălzit, puneți în el ceapa tocată, morcovii și rădăcina de țelină. Se prăjesc până la fiert.
- Spălăm 3 roșii proaspete și scoatem tulpina din ele. Facem o incizie în formă de cruce pe fiecare fruct și îl umplem cu apă clocotită.
- Scoateți coaja de roșii, tăiați, îndepărtați toată carnea și semințele și tăiați-le într-un cub mic.
- Tăiați 200 de grame de ciuperci porcini în farfurii și adăugați în tigaie când legumele de pe ea au devenit deja moi.
- Când bulionul este gata, filtrați-l prin cheesecloth sau un prosop curat, îndepărtați puiul și lăsați-l să se răcească.
- Dezasamblăm puiul răcit în bucăți, separam carnea de oase și tăiem în fâșii mici.
- Turnăm bulionul peste o tigaie mai mică și îl punem din nou nu pe aragaz. Adăugați carnea tocată și lăsați supa să fiarbă.
- Spălați și uscați 3 frunze de varză din umiditate, tocați-le și adăugați-le în bulionul clocotit.
- Adăugați sare și piper negru în ciorbă după gust.
- Se fierbe supa timp de 2-3 minute și se adaugă legumele prăjite cu ciupercile.
- Cojiți și tocați fin 2-3 căței de usturoi.Se spală, se usucă de umiditate și se mărunțesc 3 crenguțe de pătrunjel, 2 crengute de cilantro și 2 pui de țelină verde.
- Adăugați roșiile, usturoiul și ierburile, amestecați, acoperiți, opriți aragazul și lăsați-l să se fierbe 5-7 minute.
Reteta video
Asigurați-vă că vizionați acest videoclip dacă doriți să aflați mai multe despre cum puteți prepara o supă de legume delicioase și aromate în bulion. Puteți vedea clar pregătirea pe etape a acestui fel de mâncare. Va fi o cină minunată din toată inima pentru toată familia.
Ce ar putea fi mai bun decât o supă de legume gustoase și proaspete? Doar ciorba de legume cu bulion de pui. Probabil, nu ar trebui să gătiți despre faptul că acest fel de mâncare nu este doar foarte gustos, dar și foarte sănătos. O astfel de supă va ajuta la accelerarea procesului de digestie, va da forță răcelilor și va satura corpul cu substanțe utile. Cum gătești supa de legume? Îți place ciorba de legume sau bulion de carne? Ți-a plăcut această rețetă? Grăbiți-vă să împărtășiți impresiile dvs. în comentarii!