Aparate și ustensile de bucătărie
- cupă de măsurare;
- o lingură și o linguriță;
- bol adânc;
- măturică;
- o sită;
- punga din plastic;
- un frigider;
- știft;
- cutit de bucatarie;
- o cană;
- o foaie de copt;
- hârtie pergament;
- cuptor;
- perie de silicon.
Ingredientele
- Faina de grâu - 430 g
- Unt - 80 g
- Zahar - 200 g
- Crema acru - 5 linguri. l.
- Ouă - 2 buc.
- Soda - 1/2 lingurita.
- Oțet 9% - 1 lingură. l.
- Vanilină - 2 g
- Sarea - un vârf
- Cascaval - 300 g
- Semolina - 1 lingura. l.
- Apa - 1 lingura.
Gătit în pas
- Într-un bol adânc, puneți 80 g de unt. Trebuie să fie cald și moale.
- 150 g de zahăr sunt trimise în tigaia cu ulei. Se macină ambele ingrediente până se uniformizează cu ajutorul unui bici.
- Se introduce 1 ou de pui în masa rezultată și se adaugă un vârf de sare. Continuăm să măcinăm toate produsele cu un bici.
- Când obțineți un gruel omogen, adăugați 4 lingurițe. l. smantana. Puteți utiliza smântână cu orice conținut de grăsime, dar în această rețetă se adaugă 20%. Toate se amestecă din nou. În această etapă, se adaugă 1 g de vanilină în masă.
- Sift 400 g de făină de grâu într-un bol separat printr-o sită.
- Într-o cană mică, amestecați 1 linguriță. l. otet 9% cu 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu. Când amestecați ingredientele, ar trebui să obțineți spumă. Când soda este stinsă, o trimitem într-un bol cu făină.
- Turnați masa lichidă rezultată în făină. Începem să frământăm aluatul. În primul rând, este convenabil să frământați aluatul cu o lingură, apoi când devine mai dens, frământați-l cu mâinile. Puneți aluatul pe masă, presărat cu 15 g de făină, continuați să frământați. Nu frământați aluatul mult timp, altfel va ieși ferm și fără gust.
- Punem aluatul finit într-o pungă de plastic și îl dăm la frigider pentru o jumătate de oră.
- Se macină 300 g brânză de căsuță printr-o sită. Alegeți orice brânză de căsuță, principalul lucru este că nu este lichid.
- Într-o farfurie mică separată, bateți cu un praf de proteine de pui cu un vârf de sare, 50 g de zahăr. Bateți toate ingredientele intens timp de 2-3 minute. Ar trebui să obțineți o masă omogenă de alb.
- Masa de proteine rezultată este trimisă la brânza de căsuță sfărâmată. Acolo am pus 1 lingură. l. smantana si amesteca bine.
- În umplutura pentru storcător, se adaugă 1 lingură. l. semolă și 1 g vanilină. Dacă doriți, semolina poate fi înlocuită cu o cantitate similară de făină de grâu. Amestecăm totul până la o consistență omogenă a umpluturii de caș.
- Când aluatul este infuzat, îl scoatem din frigider. Se toarnă aproximativ 15 g de făină de grâu pe masă, astfel încât aluatul să nu se lipească. Punem aluatul pe masă și îl împărțim în 2 părți identice. Punem o parte înapoi în pungă și o introducem la frigider.
- Turnăm o parte din aluat într-un strat rotund cu o grosime de 5 mm. Stoarceți stratul rezultat cu un cerc mai multe cercuri. Diametrul optim al canii este de 10 cm. În mod similar, facem semifabricate pentru sucuri din aluatul rămas.
- Pe marginea fiecărei bucăți de aluat, puneți aproximativ 1 lingură. l. umplutură de caș.
- Folosind un cuțit, prindeți marginea aluatului fără a umple și înfășura storcătorul. Apăsați aluatul puțin deasupra și apăsați-l pe margini cu degetele. În mod similar, formăm alte sucuri.
- Stabilim sucuri preparate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament.
- Într-un bol separat, amestecați un gălbenuș de pui cu 1 lingură. apă obișnuită.Amestecăm totul bine și ungem fiecare suc cu amestecul rezultat. Se preîncălzește cuptorul la 175 de grade și se pune la copt suculent timp de 25 de minute.
- După 25 de minute, luăm storcătorii cu umplutură de caș de la cuptor și îi lăsăm să se răcească complet. Se pot servi sucuri răcite. Aluatul este foarte fraged, iar umplutura este gustoasă și suculentă.
Reteta video
Videoclipul este dedicat procesului de preparare a sucurilor gustoase și roz, cu umplutură de caș. Pentru a le pregăti, aveți nevoie de brânză de vaci, precum și de alte produse enumerate în videoclip în proporțiile potrivite. Rețeta va fi în puterea fiecărei gospodine, deoarece totul este descris simplu și ușor.
https://www.youtube.com/embed/_IcPnK3e1L8&feature=youtu.be
Știți care sunt storcatoarele și ați încercat să le gătiți conform rețetei descrise în articol? Ați adăugat ingrediente suplimentare la umplutura de caș și în ce cantitate? Imparte experiența ta culinară în comentarii.