Supă cremă delicată cu somon - un prim fel delicios

Aparate și ustensile de bucătărie:cutit, tabla de taiat, tigaie, lingura, bol, lingura fanta, tigaie, farfurie.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Curățăm peștele, spălăm bine. Tăiați coada, capul și câteva bucăți mici pentru ciorbă (o puteți găti și din file de pește).
   
2. Ne curățăm capul de branhii și ochi.
   
3. Se toarnă 2,5 litri de apă în tigaie, se pune pe foc. Aruncați în tigaie părțile de pește pregătite pentru ciorbă. Puteți pune 2 - 3 buc. frunza de dafin, dacă vă place, dacă doriți.
   
4. Se fierbe bulionul timp de 30 de minute. Treptat, pe bulion se va forma spumă, astfel încât bulionul să fie transparent, trebuie îndepărtat la timp.
   
5. Se toaca fin 1 ceapa.
   
6. Gratiți 2 morcovi pe o răzătoare.
   
7. Turnați ulei vegetal într-o tigaie, încălziți-l. Aruncați ceapa și morcovii tocați în tigaie. Trecerea la moale.
   
8. Tăiați 4 buc. cartofi în mod arbitrar. După cum obișnuiai să tai pentru primele feluri, tăiați-l. Puneți cartofii tocați într-un bol cu ​​apă, astfel încât apa să-l acopere complet, altfel cartofii vor deveni negri.
   
9. Bulionul este gătit, scoatem tot peștele din el cu o lingură tăiată, îl desprindem (despărțim carnea de oase).
   
10. Punem cartofi tocați în bulion. Aruncă 1 lingură. l. sare. Gatiti 15 - 20 minute.
    
11. Se toarnă 250 ml de smântână în bulion.
    
12. Punem bucățile de pește dezasamblate.
    
13. Puneți prăjitul în tigaie.
    
14. Gatiti inca 10 minute. Supa este gata. Într-o cratiță cu supă pregătită, puteți pune mărar tocat și puteți fierbe puțin. Și îl puteți pune individual pe o farfurie.
    

Secretele gătitului de pește fiert

• Pentru a nu strica gustul peștelui, nu este recomandat să-l sărați înainte de gătit.
• Pentru gătirea uniformă, carcasele mari sunt tăiate în bucăți, iar un pește mic este gătit întreg.
• Apa excesivă degradează gustul peștilor. Dacă este posibil, luați mai puțină apă clocotită.
• Fierberea rapidă în timpul gătitului este, de asemenea, nedorită. Bulionul poate deveni tulbure.
• Dacă gătiți pește întreg, nu-i puneți în apă foarte fierbinte. Din diferența de temperatură, coaja poate izbucni, iar vasul finit își va pierde atractivitatea.
• Dacă peștele are un miros neplăcut, atunci murăturile de castraveți vor ajuta la neutralizarea acestuia. Adăugați-l în bulion în timpul gătitului și veți îmbunătăți gustul vasului.
• Bulionul va deveni transparent dacă este trecut de mai multe ori prin mai multe straturi de tifon umed.

Reteta video

Acest videoclip arată o rețetă simplă pentru prepararea ciorbei de somon cremos. Veți vedea ce ingrediente sunt necesare pentru o astfel de supă, cât de fin sunt tăiate, în ce ordine sunt adăugate în tigaie. Care a fost rezultatul ciorbei de pește.

Alte retete de supa