Aparate și ustensile de bucătărie:
- cuptor;
- scândură;
- un cuțit;
- Masini de uscare;
- un bol;
- o cană;
- mortar cu pesta;
- capacitatea măsurată;
- o lingură;
- vas de copt sau foaie de copt.
Ingredientele
| nume | număr |
| Basul de mare | 3-4 buc. |
| cartofi | 5 buc. |
| cepe | 2 buc |
| Roșii proaspete | 2 buc |
| Ulei de măsline | 5 linguri. l. |
| Suc de lamaie | 3-4 linguriță |
| Apă sau bulion filtrat (oricare) | ½ stivă. |
| sare | 2-3 ciupituri |
| Cimbru uscat (opțional) | 3-4 ramuri |
| Mazăre cu piper negru | 1 lingură |
| Vin alb uscat | ½ stivă. |
| Condimentează „Ierburi din Provence” | la gust |
| Pătrunjel proaspăt (pentru decorare) | 3-4 ramuri |
Gătit în pas
Facem un preparat de legume - o „pernă” pentru roșii
- Cojiți legumele și coaja ceapa.
- Se dizolvă cinci cartofi mari în cercuri, cu grosimea de 3-4 mm. Introduceți cartofii tocați într-un bol cu apă, astfel încât tuberculii tocați să degajeze excesul de amidon.
- Două cepe mari tăiate în sferturi.
- În partea de jos a vasului de copt (sau pe o foaie de copt) se toarnă 1-2 lingurițe. l. ulei vegetal și distribuie uniform pe întreaga suprafață interioară.
- Goliți cartofii și așezați cercurile de cartofi pe fundul tigaiei / tigaiei.
- Puneți ceapa tocată uniform pe stratul de cartofi.
- Turnați conținutul mucegaiului ½ stivă. apă filtrată sau orice bulion.
- Tăiați două roșii de dimensiuni medii, precum cartofii, în felii și distribuiți uniform pe stratul de ceapă.
- Se aruncă roșiile tocate cu câteva linguri de ulei de măsline, se adaugă un vârf de sare și se presară cu frunze uscate de cimbru de la trei la patru ramuri.
- Zdrobiți într-un mortar 1 lingură. boabe de ardei și ardei iute cu roșii și ulei vegetal aromat cu condimente. Introduceți preparatul de legume în cuptorul încălzit și coaceți timp de 55-60 de minute.
Lucrăm cu pește
- Trei - patru carcase de bascul sau alți pești nobili (păstrăv, dorado, pelengas), curățați de solzi, intestin, tăiați aripioarele din burtă, spate și coadă. Capul poate fi îndepărtat sau îl puteți lăsa după prima îndepărtare a branhiilor.
- Pe carcasă, pe fiecare parte, faceți 3-4 incizii superficiale în diagonală.
- Sărați ușor peștele pe toate părțile. Turnați 1 linguriță în interiorul abdomenului fiecărui pește. suc de lamaie.
- Puneți carcasele de pește pregătite pentru coacere pe un preparat de legume scos din cuptor. Toarnă peste fiecare pește 1 lingură. l. ulei de măsline.
- Turnați conținutul mucegaiului ½ stivă. vin alb uscat.
- Presărați peștele în condiment. În acest caz, un amestec picant de "plante aromatice" este perfect.
- Setați vasul de gătit în cuptor. Țineți timp de cinci minute la o temperatură de 180 ° C, apoi creșteți temperatura la 220 ° C și coaceți încă 10-15 minute până se rumenesc.
Servire și decorare
Serviți vasul fierbinte, decorând cu frunze de pătrunjel tocat deasupra, fără a pune pe farfurii porționate, deoarece peștele pregătit în acest fel aparține bucătăriei satului (de acasă). Nisipurile de mare coapte cu cartofi se servesc cu legume proaspete - roșii și castraveți, de asemenea tăiate în bucăți mari. În plus, puteți oferi suc de roșii sau orice alt amestec de legume.
Reteta video
Parcela propusă pentru vizualizare demonstrează în detaliu pașii pentru gătirea peștelui copt în cuptor.Procesul nu este în totalitate rapid - este nevoie de aproximativ o oră și jumătate pentru a prăji un fund de mare pe o pernă vegetală. Cu toate acestea, este foarte simplu, ca, într-adevăr, toate vasele rustice.
Alte retete de peste
Pește dorado cuptor la cuptor
Pește sub o haină de blană
Pangasius în cuptor
Cuptor navaga coapte în folie