Aparate și ustensile de bucătărie:
- plita;
- o tigaie;
- Pan;
- răzătoare;
- presa de usturoi;
- o lingura;
- o lingurita;
- un cuțit;
- scândură;
- cupă de măsurare;
- o farfurie.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Carnea de porc | 500 g |
| Piept de pui | 2 buc |
| cepe | 1 buc |
| tomată | 300 g |
| varză | 500 g |
| Fasolea roșie | 300 g |
| morcovi | 1 buc |
| cartofi | 400 g |
| Foaie de dafin | 5 buc. |
| sare | 4 linguriță |
| mărar | 50 g |
| pătrunjel | 50 g |
| apă | 3 l |
| Ulei vegetal | 5 linguri. l. |
| usturoi | 5-7 lobuli |
| Ardeiul negru măcinat | 0,5 linguriță |
Gătit în pas
- În primul rând, trebuie să gătiți bulionul. Pentru a face acest lucru, luați 2 sâni de pui, tăiați fileul, lăsând puțină carne pe os. Pune oasele în tigaie, pune carnea de porc în același loc.
- Turnați carnea cu 3 litri de apă. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și reduceți căldura la minimum. Se fierbe bulionul la foc mic timp de 40-60 de minute.
- Cojiți 1 ceapă mare și tăiați-o în cubulețe mici. Coajați și tocați 1 morcov mediu pe o răzătoare grosieră. Turnați 5 linguriți într-o tigaie fierbinte. l. ulei vegetal, se adaugă ceapa tocată și morcovii răzuți. Lăsați legumele până se rumenesc, amestecând ocazional.
- Cojiți 5-7 căței de usturoi și treceți-l printr-o presă sau grătar pe o răzătoare fină.
- Se taie în fâșii 500 g de varză albă.
- Cojiți și tăiați în fâșii sau cuburi 400 g de cartofi.
- Coaja și taie 300 g de roșii (sau puteți folosi congelate).
- Se toacă fin 50 g de mărar și pătrunjel.
- Când carnea din bulion este gata, scoateți-o, răcorită, separată de oase și tăiată în bucăți.
- Adăugați 4 lingurițe în bulionul de carne. sare și varză tocată, se fierbe timp de 7-8 minute.
- Apoi, adăugați roșiile tocate și ceapa prăjită cu morcovi și usturoi.
- Se fierbe 4-5 minute și se adaugă cartofi tocați și 300 g boabe roșii conserve în sos de roșii.
- Se adaugă 5 frunze de dafin, se acoperă și se fierbe timp de 4-5 minute.
- Carnea fiartă și tocată anterior se adaugă și la ciorba de varză.
- Timpul suplimentar de gătit depinde de disponibilitatea cartofului. Când cartofii s-au fiert complet, adăugați verdeață tocată și 0,5 linguriță. piper negru măcinat
- Acoperiți și lăsați să stea 10-15 minute. Ciorba de varză gata, pofta bună.
Recomandări de gătit
- Pentru ciorba de varză puteți lua orice carne disponibilă.
- Puteți adăuga ardei copți proaspeți la alte legume.
- Puteți lua fasole uscată, dar înainte de a adăuga în ciorbă, trebuie să fie fiert până la licitație.
- Pentru o aromă mai accentuată de usturoi, adăugați usturoi împreună cu ierburi proaspete.
- Dacă nu vă place varza moale în primele feluri, schimbați ordinea adăugării de cartofi și varză. În acest caz, varza va fi mai elastică.
- În loc de roșii proaspete, pasta de tomate sau roșii este acceptabilă.
- Varza poate fi proaspătă sau murată, poate fi amestecată în raport de 1: 1.
- Puteți adăuga orice condiment după dorință.
- Servim ciorba de varza cu smantana, ceapa verde si paine proaspata.
Reteta video
Pentru a înțelege mai detaliat rețeta, consultați o rețetă video pas cu pas.
Încercați să gătiți ciorba de varză conform acestei rețete, iar în comentarii ne spuneți dacă v-a plăcut rețeta și dacă ați preparat acest fel de mâncare înainte.