Rețete clasice și cu plăcinte de charlotte cu lapte fermentat, cu mere la cuptor

Subtilitățile gătitului

S-ar părea că este dificil să coaceți o plăcintă: bateți ouăle cu zahărul, adăugați făina, turnați merele și aluatul pe mere. Totuși, totul nu este atât de simplu. Charlotte se bazează pe aluatul de biscuiți capricios. Există câteva puncte pe care este important să le luăm în considerare, astfel încât fabricarea de charlotte cu mere în cuptor să devină o sarcină ușoară și plăcută.

• Varietate de mere. Alege mere acre. „Antonovka” este ideal pentru orice plăcintă cu mere, o aromă subtilă de neuitat și o aciditate strălucitoare, în umbră minunat aluatul dulce. Dacă astfel de mere nu sunt la îndemână, alegeți un soi dulce și acru sau adăugați fructe de pădure.
• Spumă luxuriantă. Secretul pentru un biscuit bun este în tehnologia competentă de bătut a ouălor. Proteinele trebuie să fie reci. Adăugați puțină sare la ei, apoi spuma se va dovedi puternică, magnifică și nu se va liniști.
• Cuptor fierbinte. Aluatul cu burete nu trebuie introdus într-un cuptor rece. Deci aluatul va arde deasupra și nu se va coace. Preîncălziți bine cuptorul timp de 10 minute și abia apoi așezați tortul.
• Nu face pipi! Nu deschideți ușa în timp ce gătiți charlotte în cuptor. Acest lucru nu va lăsa biscuitul să cadă.
• Condimente. Experimentează cu aditivi și condimente. În plus față de vanilina clasică, cardamom sau nucșoară se poate adăuga la aluat. Merele merg bine cu aroma de scorțișoară. Ghimbirul sau un vârf de piper măcinat pot condimenta produsele de patiserie. Principalul lucru este să nu exagerați!

Rețete clasice cuptor Charlotte

Din Antonovka

S-a dovedit că nu este dificil să coaceți charlotte, trebuie doar să știți clar rețeta. Această rețetă pentru plăcintă cu charlotte cu mere la cuptor poate fi considerată un clasic. În inima unui aluat ușor de biscuiți și mere din soiuri acre. Antonovka pentru o astfel de plăcintă este o opțiune ideală. Nu există sodă în aluat, dar tot se dovedește luxuriant. Acest efect este obținut prin biciclete îmbunătățite.

Veți avea nevoie de:

• ou - 5 buc .;
• zahăr - 1 cană;
• făină de grâu - 1 cană;
• mere acre - 4 buc .;
• acid citric - o jumătate de linguriță (sau o linguriță întreagă de suc de lămâie).

preparare

1. Cojiți merele de pe piele și pe mijloc. Tăiați-le în felii.
2. Presărați mere cu suc de lămâie pentru a evita întunecarea. Dacă utilizați acid, presărați cu lobuli.
3. Bateți ouăle. Folosiți mixerul la putere mare, bateți cel puțin 7 minute.
4. Turnați treptat zahărul într-un bol cu ​​ouă, continuând să le bateți. Verificați dacă este complet dizolvat.
5. Cerneti faina si introduceti usor aluatul in parti. Se agită cu o spatulă de silicon sau cu un bici de jos în sus, nu intensiv.
6. Porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească la 180 de grade.
7. Întindeți o formă largă de adâncime sau o foaie de copt cu ulei și puțin praf cu făină.
8. Distribuie merele pe fundul tigaiei.
9. Turnați aluatul pe ele.
10. Coaceți prăjitura timp de 40 de minute la o temperatură de 180 de grade. Mențineți ușa cuptorului închis, astfel încât aluatul să crească și să cadă mai bine. Cu o broșă din lemn, verificați aluatul pentru a fi pregătit.

Cu vanilie

O rețetă accesibilă pentru charlotte de mere în cuptor vă va ajuta să vă mulțumiți cu produse de patiserie parfumate de casă pentru ceaiul de seară.Gătirea unei plăcinte este ușoară, mai ales când o rețetă pas cu pas este la îndemână.

Veți avea nevoie de:

• mere - 7 buc .;
• zahăr - 1 cană;
• făină - jumătate de pahar;
• ou - 3 buc .;
• suc de lamaie;
• soda - o jumatate de lingurita;
• vanilia este puțin pentru gust.

preparare

1. Scoateți mijlocul merelor, tăiate în felii. Adăugați deasupra suc de lămâie pentru a menține culoarea.
2. Bateti intens ouale, vanilia si zaharul.
3. Adăugați la ei făină și sifon, udate anterior cu suc de lămâie.
4. Amestecați bătutul cu mere.
5. Umezeste o forma de silicon cu apa si umple-o cu aluat.
6. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
7. Cât durează Charlotte pentru a găti? Se coace charlotte la această temperatură pentru prima jumătate de oră până se rumenesc. Apoi coborâți temperatura la 190 de grade și gătiți încă 15 minute.
8. Verificați cu o scobitoare dacă există aluat în interior. Dacă prăjitura este umedă, coaceți încă 10 minute până se coace. Tortul nu este copt mult timp.

În loc de o matriță din silicon, puteți lua una de sticlă. Charlotte într-un vas de sticlă în cuptor este coaptă foarte bine, este important să nu uitați să pre-lubrifiați forma și să presărați cu pesmet.

Retete de lapte acru

Pe kefir cu mere dulci

Pe lângă cele de bază, există rețete alternative pentru plăcintă cu mere. Încercați opțiunea test de kefir. Se poate dovedi puțin acru, acest lucru este bine compensat de utilizarea merelor din soiurile dulci.

Veți avea nevoie de:

• mere - 500 g;
• unt - 100 g;
• făină - 1 cană;
• zahăr - jumătate de pahar;
• chefir sau iaurt - 1 cană;
• ou - 2 buc .;
• praf de copt - o jumătate de linguriță.

preparare

1. Păstrați untul și kefirul la temperatura camerei timp de 20 de minute.
2. În zahăr se adaugă zahărul, se bat ouăle și se amestecă bine.
3. Combinați chefirul cu amestecul de ulei, adăugați praful de copt și făina. Aluatul trebuie să fie mai gros decât în ​​cazul clătitelor de copt.
4. Cojiți și tăiați merele în cubulețe.
5. Turnați o parte din aluat într-o formă unsă.
6. Turnați merele în formă și turnați a doua parte a aluatului deasupra. Se agită astfel încât aluatul să se răspândească uniform.
7. Introduceți tigaia în aluat încins. Alegeți o temperatură de 190 de grade și un mod cu circulația aerului fierbinte, coaceți o prăjitură timp de 45 de minute.

Pe smantana

V-ați gândit cum să faceți charlotte cu mere la cuptor pe o farfurie suculentă și satisfăcătoare? Apoi, rețeta cu aluat de smântână este perfectă. Dacă sunteți îngrijorat de calorii, luați smântână nonfat.

Veți avea nevoie de:

• măr - 4 buc .;
• smantana - 1 pahar;
• zahăr - 1 cană;
• făină - 1 cană;
• ou - 4 buc .;
• soda - 1 lingurita;
• vanilină.

preparare

1. Adăugați sodă în smântână.
2. Combinați ouăle cu vanilia și zahărul, bateți.
3. Se toarnă făina în amestecul de ou, apoi se amestecă în smântână în timp ce se continuă să se bată.
4. Scoateți mijlocul din mere și tăiați-l în felii.
5. Acoperiți o foaie de copt adâncă cu pergament uns.
6. Pune felii de mere și toarnă aluat smantana pe ele.
7. Gatiti tortul timp de 45 de minute la o temperatura de 190 de grade.
8. Lăsați charlotte gata să se răcească ușor și serviți, garnisind cu frișcă. Aceasta este o opțiune excelentă pentru ceai sau cafea.

Servirea elegantă de coacere creează întotdeauna o dispoziție specială. Bateți smântâna cu zahărul și turnați smântâna pe tort, iar acum Charlotte obișnuită este mai mult ca un tort de sărbătoare care vă va decora ceaiul de seară cu familia. Realizarea unui astfel de fel de mâncare este foarte ușoară și rapidă.

Alte retete de tort